Fry-top a Gás 800mm Placa Lisa/Ranurada Cromo Duro
Fry-top a gás profissional com placa lisa e ranurada em cromo duro. Ideal para cozinhas de alta performance e uso intensivo.
fry-top a gás — Chapa de Grelhar a Gás — Principais Vantagens
Este equipamento de confeção profissional, desenhado para cozinhas de alta exigência, oferece uma combinação única de superfície lisa e ranhurada, ambas em cromo duro. Esta caraterística permite-lhe preparar uma variedade excecional de pratos, desde carnes suculentas a vegetais delicados, com a máxima eficiência e sem misturar sabores. A sua robustez e facilidade de manutenção garantem uma performance duradoura e uma higiene impecável, otimizando o fluxo de trabalho e a qualidade dos seus cozinhados.
Aplicações Profissionais
Ideal para restaurantes, hotéis e estabelecimentos de restauração rápida que procuram um aparelho versátil e de elevado desempenho. A chapa de cozinhados integra-se perfeitamente em linhas de cozinha profissional, permitindo o preparo de grandes volumes de alimentos sem comprometer a qualidade. É uma solução excelente para cozinhas com espaço limitado que necessitam de funcionalidades diversas num único equipamento, otimizando a produção e a rentabilidade do seu negócio. A sua capacidade de cozinhar diferentes alimentos sem transferência de odores e sabores eleva o nível de qualidade dos pratos servidos.
Características Técnicas
| Superfície de Cozedura | Chapa Lisa e Ranhurada em Cromo Duro |
| Espessura da Chapa | 15 mm |
| Material da Bancada | Aço Inoxidável AISI 18/10 (1 mm espessura) |
| Capacidade Gaveta de Gorduras | 2,5 Litros |
| Potência Queimadores | 2 x 8,0 kW |
| Potência Total | 16,0 kW |
| Tensão | - |
| Superfície Útil | 780x720 mm |
| Dimensões | 800x900x850h mm |
| Peso | 135 kg |
Perguntas Frequentes
Qual é o principal benefício da chapa em cromo duro?
A chapa em cromo duro permite cozinhar diferentes alimentos sucessivamente sem o risco de transferência de odores e sabores, evitando a necessidade de limpeza entre cada confeção e otimizando o tempo de serviço. Esta característica é crucial para restaurantes com ementas diversificadas.Como se realiza a limpeza da superfície de cozinhados?
A limpeza é facilitada pela gaveta extraível de aço inoxidável, com capacidade para 2,5 litros, que recolhe a gordura. O revestimento em cromo também contribui para uma manutenção mais fácil e rápida, garantindo que o seu equipamento esteja sempre pronto para uso.Este fry-top é adequado para quais tipos de cozinhas profissionais?
Este fry-top é ideal para cozinhas industriais, restaurantes movimentados, hotéis e qualquer estabelecimento de restauração que precise de um equipamento de grelhar de alta performance, durabilidade e versatilidade. É uma excelente adição para operações que exigem rigor e eficiência na culinária.Qual a diferença entre a superfície lisa e a ranhurada?
A superfície lisa é perfeita para alimentos delicados como ovos, panquecas ou alguns tipos de peixe, enquanto a ranhurada é ideal para carnes, vegetais e sanduíches, proporcionando as marcas clássicas de grelhado e permitindo que a gordura escorra facilmente. A combinação otimiza a versatilidade culinária.Quais são as vantagens dos queimadores independentes?
Os queimadores independentes permitem cozinhar diferentes alimentos em simultâneo com temperaturas distintas, otimizando o processo de confeção e a gestão do tempo na cozinha, o que é fundamental para a produtividade em ambientes profissionais.Ainda não há avaliações para este produto.
Seja o primeiro a avaliar!| Marca | CLIMA |
|---|---|
| Modelo | MFTG98ALRC |
| Peso (kg) | 135 kg |
| Dimensões (cm) | 800 × 900 × 850 cm |
A chapa mista lisa e ranhurada permite preparar uma variedade maior de alimentos, desde ovos até carnes grelhadas, oferecendo versatilidade na sua cozinha profissional sem necessidade de múltiplos equipamentos. O cromado evita a transferência de sabores entre diferentes alimentos.
A limpeza é simplificada graças ao revestimento em cromo duro, que oferece uma superfície antiaderente. Além disso, o equipamento possui uma gaveta extraível de aço inoxidável com capacidade de 2,5 litros para recolha de gorduras, facilitando a manutenção diária.
Este fry-top possui dimensões de 800x900x850h mm e uma superfície útil de 780x720 mm. A sua potência total é de 16,0 kW, distribuída por dois queimadores de 8,0 kW cada, assegurando um aquecimento rápido e eficiente.
Devido às suas características robustas e elevada performance, este fry-top a gás é ideal para cozinhas de restaurantes, hotéis, bares e outros estabelecimentos de restauração que necessitem de um equipamento de confeção fiável e duradouro.
O acabamento em cromo duro confere à superfície de cozimento uma elevada resistência à corrosão e abrasão, além de otimizar a distribuição de calor. Reduz também a dispersão de calor no ambiente, tornando o local de trabalho mais confortável, e impede a transferência de odores e sabores.
Introdução
O Fry-top a Gás de 800mm com Placa Lisa/Ranhurada em Cromo Duro é um equipamento essencial para cozinhas profissionais que demandam versatilidade, eficiência e durabilidade. Projetado para integrar-se perfeitamente em linhas de confeção de alta exigência, este fry-top permite o grelhar simultâneo de uma vasta gama de alimentos, desde carnes e peixes a vegetais e ovos, assegurando uma performance consistente e sem transferência de sabores, crucial para a otimização do serviço em qualquer operação de hotelaria ou restauração em Portugal.
Cozinhas de Restaurantes de Cozinha Tradicional Portuguesa
Em restaurantes que servem pratos como bifes, grelhados mistos ou peixe fresco, a combinação de placa lisa e ranhurada permite preparar diferentes elementos do prato simultaneamente. A secção ranhurada é ideal para marcar carnes como o bife da vazia ou costeletas de borrego, enquanto a secção lisa pode ser utilizada para cozinhar ovos estrelados, legumes salteados ou até mesmo tostar pão, tudo com a eficiência e higiene proporcionadas pelo cromo duro.
Serviço de Pequenos-Almoços em Hotéis
Para hotéis com serviço de buffet de pequeno-almoço, este fry-top é inestimável. A superfície lisa é perfeita para a confeção rápida e higiénica de ovos mexidos, estrelados, bacon crocante e panquecas. A superfície ranhurada pode ser empregada para aquecer salsichas ou grelhar tomate e cogumelos, garantindo um fluxo contínuo de opções quentes para os hóspedes, sem contaminação de sabores e com tempos de espera reduzidos.
Catering e Eventos com Cozinha ao Vivo
Em eventos de catering onde a confeção é feita à vista do cliente, a capacidade deste fry-top de grelhar diversos itens de forma rápida e com excelente apresentação é uma mais-valia. Permite aos chefs preparar na hora sanduíches gourmet, espetadas de carne ou peixe, e até mesmo sobremesas grelhadas, mantendo a qualidade e a temperatura ideal dos alimentos, enquanto a facilidade de limpeza entre diferentes preparações agiliza o serviço em ambientes dinâmicos.
Dicas Profissionais
- Aproveite a dualidade da superfície (lisa/ranhurada) para otimizar o fluxo de trabalho, dedicando a secção lisa a preparações que exigem contacto total e a ranhurada para marcar e escoar gordura de carnes, maximizando a produção durante os picos de serviço.
- A chapa em cromo duro permite uma transição rápida entre diferentes tipos de alimentos sem transferência de sabor. Utilize esta característica para cozinhar peixe e, imediatamente a seguir, carne, com uma simples limpeza superficial, poupando tempo e garantindo a qualidade sensorial dos pratos.
- A espessura de 15mm da chapa e a potência de 16,0 kW asseguram uma recuperação térmica excecional. Pré-aqueça o equipamento adequadamente e mantenha as temperaturas ideais para grelhar, mesmo com grandes volumes de produção, evitando flutuações que comprometam a cocção uniforme dos alimentos.
- A gaveta de recolha de gorduras de 2,5 litros é fundamental para manter a higiene e evitar o acúmulo de resíduos. Certifique-se de esvaziá-la e limpá-la regularmente para prolongar a vida útil do equipamento e garantir um ambiente de trabalho seguro e limpo.
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