Fry-Top Elétrico Liso 700mm, 7.8kW - Cozedura Profissional
Fry-top elétrico profissional de 700mm com placa lisa e 7.8kW de potência. Duas zonas de cozedura para máxima eficiência em cozinhas HORECA.
Fry-Top Elétrico Profissional — Principais Vantagens
Este fry-top elétrico (chapa elétrica) com placa lisa, desenhado para o ambiente HORECA, oferece um desempenho robusto e consistente, ideal para cozinhas industriais e estabelecimentos de restauração. Construído em aço inoxidável, garante durabilidade e resistência ao uso intensivo, bem como uma higiene superior e facilidade na limpeza diária.
Equipado com duas zonas de cozedura independentes, permite uma gestão eficiente de diferentes alimentos em simultâneo, otimizando o seu tempo de preparação. A superfície lisa assegura uma distribuição uniforme do calor para resultados de excelência em grelhados, salteados ou qualquer preparação que exija uma chapa direta.
A segurança e a praticidade são prioridades, com um design que facilita a manutenção e cumpre as normas de segurança alimentar relevantes para o setor profissional. É uma solução energética eficiente para quem procura um equipamento de confeção fiável e de alta performance.
Aplicações
Este equipamento é ideal para uma vasta gama de estabelecimentos, incluindo restaurantes, hotéis, cafetarias e bares que requerem uma solução de confeção rápida e eficaz. É perfeito para a preparação de carnes, peixes, vegetais e ovos, adaptando-se a menus variados e volumes de produção médios a altos.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | EDENOX |
|---|---|
| Modelo | EPLE-70 |
Este fry-top elétrico tem dimensões totais de 700 x 600 x 266 mm (largura x profundidade x altura). Para a instalação, é necessário um espaço de corte de 690 x 590 mm. Recomenda-se prever uma folga adicional para ventilação e manutenção adequada do equipamento.
Este fry-top elétrico requer uma potência de 7,8 kW. É crucial que a instalação seja realizada por um eletricista qualificado, garantindo que o circuito elétrico e a tomada sejam compatíveis com esta potência para assegurar um funcionamento seguro e eficiente.
A placa lisa deve ser limpa após cada utilização, preferencialmente enquanto ainda está morna, utilizando uma espátula e produtos de limpeza específicos para superfícies de aço inoxidável. As cubas com bordas arredondadas facilitam a limpeza. Evite produtos abrasivos que possam danificar a superfície. A torneira de enchimento e o transbordador de descarga ajudam na manutenção da higiene.
Não, os cestos e outros acessórios GN não estão incluídos como padrão com este fry-top. Podem ser adquiridos separadamente, permitindo a personalização conforme as necessidades específicas da sua cozinha.
Introdução
O Fry-Top Elétrico Liso EDENOX EPLE-70, com 7.8kW de potência e duas zonas de cozedura independentes, é uma solução de confeção robusta e versátil, concebida para responder às exigências de volume e consistência das cozinhas profissionais em Portugal. A sua superfície lisa em aço inoxidável garante uma distribuição térmica uniforme e facilita a higiene, elementos cruciais para a otimização de processos e a manutenção dos mais altos padrões de segurança alimentar em regimes de utilização intensiva.
Pequenos-almoços e Brunches em Hotelaria
Em hotéis de 4 e 5 estrelas, este fry-top permite a preparação simultânea e eficiente de ovos estrelados, omeletes personalizadas, bacon crocante e panquecas, com cada zona de cozedura ajustada à temperatura ideal para cada item. A capacidade de manter diferentes perfis térmicos previne a contaminação cruzada de sabores e otimiza o tempo de serviço durante picos de afluência.
Serviço de Almoço em Restaurantes de Cozinha Tradicional Portuguesa
Para um restaurante focado na cozinha portuguesa, o fry-top é indispensável para grelhar rapidamente bifes de novilho ou porco, filetes de peixe fresco ou para saltear legumes como brócolos e espargos. As duas zonas independentes permitem grelhar um bife mal passado numa e manter legumes quentes e crocantes noutra, assegurando a qualidade e a temperatura adequada de cada componente do prato no momento do empratamento.
Eventos e Catering de Grande Volume
Em operações de catering para eventos, onde a rapidez e a capacidade de resposta são críticas, este equipamento facilita a confeção em lote de hambúrgueres gourmet, espetadas de carne ou peixe, e a finalização de pratos que requerem um selar rápido para desenvolver sabor e textura. A facilidade de limpeza e a durabilidade do aço inoxidável são vantagens operacionais significativas em ambientes de produção intensos e itinerantes.
Dicas Profissionais
- Aproveite as duas zonas de cozedura independentes para otimizar o fluxo de trabalho, dedicando uma zona a proteínas e outra a vegetais, ou mantendo uma zona a temperaturas mais baixas para aquecimento e a outra para cozedura intensiva.
- Realize uma calibração regular da temperatura com um termómetro de superfície para assegurar que as definições do termostato correspondem à temperatura real da placa, garantindo consistência na cozedura.
- Utilize raspadores de chapa específicos para a remoção de resíduos sólidos durante o serviço e uma limpeza profunda ao final do dia, prolongando a vida útil do equipamento e mantendo a higiene.
- Para evitar a carbonização de resíduos e facilitar a limpeza, utilize um pouco de água fria na chapa ainda quente (com precaução e ventilação adequada) para descolar os alimentos, seguido de uma raspagem imediata.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Restaurante ou Hotel
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