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Marmita a Gás Industrial 100L Aquecimento Direto

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| Fabricante: CLIMA
Marmita a Gás Industrial 100L Aquecimento Direto
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+IVA: 5 941,95 
SKU: CHMPEG98A100
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Marmita industrial a gás de 100L com aquecimento direto. Construção robusta em Inox para cozinhas profissionais de alta produção.

Marmita Industrial – Principais Vantagens

Esta marmita industrial a gás de 100 litros, com sistema de aquecimento direto, é a solução robusta para cozinhas profissionais que demandam alta performance e durabilidade. Concebida para otimizar o processo de confeção em larga escala, esta panela garante uma distribuição uniforme do calor, essencial para o preparo de grandes volumes de alimentos. A construção em aço inoxidável AISI 304 e o fundo em AISI 316 asseguram uma resistência superior à corrosão e uma longevidade incomparável, mesmo em ambientes de uso intensivo. Ideal para o cozinhado de caldos, sopas e outros pratos que requerem cocção prolongada e controlada, a sua eficiência energética e facilidade de manutenção destacam-na como um investimento inteligente.

Aplicações Profissionais

Este tacho de cozedura é indispensável em restaurantes de grande dimensão, unidades hoteleiras, refeitórios empresariais e cozinhas de catering. A sua capacidade de 100 litros permite que as equipas preparem refeições para um elevado número de pessoas de forma eficiente. Perfeita para a preparação de pratos de carne, legumes, sopas ou molhos, esta marmita é versátil e adapta-se a diversas necessidades culinárias. A torneira articulada para água fria e quente na bancada de trabalho, juntamente com o sistema de ignição piezoelétrica, facilita o manuseamento e a segurança da operação, garantindo o máximo de produtividade na sua cozinha.

Características Técnicas

Característica Detalhe
Tipo de Aquecimento Direto
Capacidade da Cuba 100 Litros
Potência dos Queimadores 21,0 kW
Material da Cuba e Espaço Intermédio AISI 304
Material do Fundo da Cuba AISI 316
Material da Tampa AISI 304
Torneira de Carga de Água Articulada (água fria e quente)
Acabamento da Bancada de Trabalho Aço AISI 18/10 de 1 mm de espessura
Tipo de Queimador (versão a gás) Tubular em aço inoxidável com chama autoestabilizada
Dispositivo de Segurança Termopar conectado ao queimador piloto
Ignição Piezoelétrica do queimador piloto
Válvula de Segurança Com manómetro
Dimensões da Cuba (LxP) 600x420 mm
Dimensões Globais (LxPxA) 800x900x850h mm
Peso 118 kg

Perguntas Frequentes

Qual a diferença entre aquecimento direto e indireto?
O aquecimento direto significa que a chama aquece diretamente o fundo da panela, tal como numa panela tradicional, permitindo um aquecimento rápido. O aquecimento indireto, por outro lado, utiliza um sistema de vapor ou água num espaço intermédio para aquecer a cuba de forma mais suave e controlada.

É fácil de limpar e manter este equipamento?
Sim, a construção em aço inoxidável AISI 304 e AISI 316 facilita imenso a limpeza. As superfícies lisas e resistentes à corrosão podem ser facilmente higienizadas, garantindo sempre a máxima higiene na sua cozinha profissional.

Posso controlar a temperatura de cozedura?
O modelo a gás possui um queimador tubular com chama autoestabilizada e um termopar para segurança. Embora não haja um controlo de temperatura exato como num termostato, o operador pode ajustar a intensidade da chama para gerir o processo de cocção.

Que tipo de preparações culinárias são ideais para esta marmita?
Este equipamento é excelente para preparar grandes quantidades de sopas, caldos, ensopados, estufados e massas. A capacidade e o aquecimento direto são perfeitos para pratos que requerem fervura rápida e cozedura em volumes elevados.

A marmita MAGISTRA PLUS 900 é adequada para cozinhas com espaço limitado?
Com dimensões de 800x900x850h mm, esta marmita é ideal para cozinhas que possuem uma linha de equipamentos de confeção da Linha 900. Permite o alinhamento de módulos por justaposição, otimizando o espaço disponível e criando uma área de trabalho coesa e funcional.

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Marca CLIMA
Modelo MPEG98A100
Peso (kg) 118 kg

Esta marmita industrial tem uma capacidade de 100 litros, ideal para a confeção de grandes volumes de alimentos em cozinhas profissionais. A sua dimensão generosa permite cozinhar para um elevado número de pessoas.

O equipamento utiliza um sistema de aquecimento direto a gás, garantindo um aquecimento rápido e eficiente. Este método oferece controlo preciso da temperatura, essencial para a qualidade dos cozinhados.

As paredes da cuba e o espaço intermédio são em aço inoxidável AISI 304, com o fundo em AISI 316 para maior resistência à corrosão. A bancada de trabalho é em aço AISI 18/10 com 1 mm de espessura, conferindo durabilidade e robustez ao equipamento.

Sim, o aço inoxidável de alta qualidade facilita a limpeza e manutenção do equipamento, assegurando a higiene necessária em ambientes profissionais. O acesso aos componentes otimiza as operações de limpeza e conservação.

Esta marmita industrial é ideal para restaurantes, hotéis, refeitórios, cantinas e qualquer cozinha profissional que necessite de cozinhar grandes quantidades de alimentos. A sua robustez e capacidade adaptam-se perfeitamente a operações de alta produção.

Introdução

A Marmita a Gás Industrial de 100L com aquecimento direto é um equipamento fundamental para cozinhas profissionais que operam em larga escala, como hotéis, refeitórios e empresas de catering. A sua robustez, capacidade e o sistema de aquecimento direto a gás de 21,0 kW garantem uma eficiência térmica superior para a confeção rápida e consistente de grandes volumes de alimentos, otimizando os processos operacionais e assegurando a qualidade final dos pratos servidos, desde sopas a ensopados.

Cozinhas de Hotéis e Resorts (Serviço de Pequeno-Almoço e Eventos)

Utilizada para a preparação de grandes quantidades de papas de aveia, caldos base para sopas matinais ou ensopados para eventos de grande dimensão. A capacidade de 100L permite manter o serviço contínuo e consistente, mesmo em picos de procura, com a segurança e a rapidez do aquecimento direto.

Refeitórios Empresariais e Institucionais

Essencial para cozinhar pratos principais como feijoadas, cozidos à portuguesa, ou grandes volumes de arroz e massas para centenas de colaboradores diariamente. A torneira de carga de água articulada e a ignição piezoelétrica agilizam o processo, contribuindo para a eficiência da linha de produção de refeições.

Empresas de Catering e Banqueting

Ideal para a preparação de bases de molhos, cremes e guisados que serão posteriormente finalizados no local do evento. A construção em aço inoxidável AISI 304 e o fundo em AISI 316 garantem a durabilidade e a conformidade com as normas de higiene, cruciais para a produção de alimentos fora das instalações fixas.

Dicas Profissionais

  • Para otimizar a eficiência energética, utilize a capacidade máxima da marmita sempre que a produção o justifique, aproveitando o aquecimento direto para reduzir os tempos de cocção.
  • Realize a manutenção preventiva dos queimadores e do sistema de ignição piezoelétrica para assegurar a máxima performance e segurança operacional contínua do equipamento.
  • Aproveite a torneira articulada para carga de água para encher a cuba de forma rápida e eficiente, minimizando o tempo de inatividade entre produções.
  • Implemente um protocolo de limpeza diária rigoroso, focando nas superfícies em aço inoxidável AISI 304 e AISI 316, para prolongar a vida útil do equipamento e garantir a segurança alimentar.
CLIMA
Perfil: Especialista em refrigeração, conservação e climatização para hotelaria e restauração.
Diferencial: Equipamentos com grande capacidade de recuperação de temperatura, essenciais para uso intensivo.
Produto Estrela: Armários refrigerados, mesas frias, vitrinas expositoras e climatização industrial
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