Marmita Elétrica Quadrada Linha 700, 60 litros
Marmita elétrica profissional quadrada de 60L (Linha 700) com aquecimento indireto. Cuba em aço inox 304 e sistema de óleo térmico para temperatura estável.
Marmita Elétrica Quadrada Linha 700: Eficiência e Durabilidade
Esta marmita elétrica profissional foi concebida para satisfazer as exigências mais elevadas de cozinhas industriais, restaurantes e hotéis. Com um sistema de aquecimento indireto através de óleo térmico em circuito fechado, garante uma distribuição de calor uniforme e altamente eficiente, essencial para a confeção de grandes volumes de alimentos.
A cuba em aço inoxidável 304 assegura não só uma excelente resistência à corrosão e uma higiene impecável, mas também uma transferência térmica otimizada, contribuindo para a estabilidade da temperatura. O design robusto e a tecnologia de aquecimento indireto minimizam a necessidade de manutenção diária, permitindo que a sua equipa se concentre na qualidade dos pratos.
Aplicações
Ideal para cozinhas de grande volume, como em hotéis, restaurantes de coletividade, cantinas, hospitais e serviços de catering. A sua capacidade de 60 litros é perfeita para preparar sopas, caldos, estufados e outros pratos que exijam cozedura lenta e manutenção de temperatura estável. A configuração elétrica e o aquecimento indireto tornam-na uma solução segura e eficiente para qualquer ambiente profissional.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | UDM760E MARMITA 60 Lt ELETRICA QUADRADA |
Esta marmita elétrica quadrada possui dimensões de 800x730x900 mm, sendo ideal para cozinhas profissionais com espaço otimizado. Verifique as dimensões da embalagem (870x880x1170 mm) para logística.
Para o correto funcionamento, esta marmita elétrica necessita de uma tensão de 400 V e potência de 6 kW, devendo a instalação ser realizada por um profissional qualificado, garantindo a conformidade com as normas de segurança.
A limpeza e manutenção desta marmita são simplificadas pela cuba em aço inoxidável 304. O sistema de aquecimento indireto com óleo térmico não requer reabastecimento diário, minimizando a manutenção regular. A limpeza da cuba deve ser feita com detergentes adequados para aço inox, seguindo as diretrizes de higiene alimentar.
Introdução
A Marmita Elétrica Quadrada Linha 700 de 60 litros é um equipamento nuclear para operações de produção em massa, oferecendo uma gestão térmica superior através do seu sistema de aquecimento indireto por óleo térmico. Projetada para maximizar a produtividade e reduzir o desperdício alimentar, esta unidade garante que preparações complexas e volumosas mantenham a integridade organolética sem o risco de incrustação no fundo da cuba, otimizando o fluxo de trabalho em cozinhas de alta cadência.
Produção de Bases e Caldos de Assinatura
Utilizada para a extração lenta de sabores em caldos e fundos de cozinha que exigem temperaturas constantes por longos períodos. O sistema de banho-maria técnico evita a caramelização excessiva, garantindo caldos límpidos e consistentes para toda a operação do hotel.
Cozinha de Coletividades e Cantinas Sociais
Essencial na confeção de estufados e leguminosas em grandes quantidades, onde a uniformidade do calor assegura que os 60 litros de produto cozinhem ao mesmo ritmo. A cuba em aço 304 facilita a higienização rápida entre turnos, cumprindo rigorosamente as normas HACCP.
Banquetes e Eventos de Grande Escala
Atua como unidade de regeneração e manutenção de temperatura para molhos ou guarnições líquidas durante o serviço de buffet. A estabilidade térmica permite que as preparações permaneçam prontas a servir durante horas sem perda de humidade ou alteração da textura original.
Dicas Profissionais
- Verifique regularmente o manómetro de pressão do circuito fechado para assegurar a máxima eficiência energética do sistema de óleo térmico.
- Utilize a válvula de drenagem de grande caudal para otimizar os tempos de limpeza e esvaziamento, garantindo que o fluxo de resíduos não obstrua os canais de esgoto da cozinha.
- Aproveite a inércia térmica do óleo para finalizar processos de cozedura passiva, desligando o equipamento minutos antes do final do ciclo para reduzir o consumo elétrico.
- Para confeções de densidade elevada, inicie o aquecimento com a cuba vazia durante 5 minutos para uniformizar a parede radiante antes de introduzir os ingredientes.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha de Hotéis e Unidades de Resort
- Gestores de F&B de Cantinas Hospitalares e Escolares
- Diretores de Produção em Centrais de Catering e Eventos
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