Base Refrigerada para Linha de Queima 700 com 2 Gavetões
Base refrigerada em aço inox com 2 gavetões para equipamentos de linha de queima 700. Conserva ingredientes entre -2 e +8 ºC, com 74 Litros.
Base Refrigerada Linha Queima 700 — Base Refrigerada para Equipamentos de Queima — Principais Vantagens
Concebida especificamente para apoiar equipamentos de linha de confeção da série 700, esta bancada frigorífica oferece uma solução robusta e eficiente para a sua cozinha profissional. Garanta a conservação ideal de ingredientes logo abaixo da área de confeção, otimizando o fluxo de trabalho e a funcionalidade do espaço. A sua construção em aço inoxidável proporciona durabilidade e facilidade de limpeza, essenciais para ambientes de restauração exigentes.
Aplicações Profissionais
Este armário frigorífico é ideal para restaurantes, hotéis e cozinhas industriais que utilizam equipamentos de cocção da linha 700. Permite ter ingredientes frescos à mão, agilizando a preparação dos pratos e mantendo os padrões de higiene. A sua capacidade de adaptação a diversas configurações de cozinha torna-a uma adição valiosa para qualquer chefe que procure eficiência e organização.
Características Técnicas
| Característica | Detalhe |
|---|---|
| Dimensões (LPA) | 1342x700x584 mm |
| Composição Exterior e Interior | Aço inoxidável (exceto painel posterior galvanizado) |
| Isolamento | Poliuretano injetado sem CFC, 40 Kg/m3 |
| Pés | Aço inoxidável, reguláveis em altura |
| Gavetões | 2 |
| Capacidade | 74 litros |
| Drenagem | Fundo com orifício para escoamento de água |
| Evaporação Condensação | Automática |
| Unidade Condensadora | Hermética com condensador ventilado |
| Evaporador | Com tratamento anti-corrosão |
| Controlo de Temperatura | Visor digital, eletrónico |
| Temperatura de Trabalho | -2 / +8 ºC |
| Sistema de Frio | Ventilado |
| Gás Refrigerante | R-290 |
| Manutenção | Grupo deslizante para fácil limpeza e assistência |
Perguntas Frequentes
Para que tipo de equipamentos de confeção esta base refrigerada é adequada?
Esta base foi meticulosamente concebida para ser utilizada com equipamentos da linha de queima 700. A sua robustez e design são otimizados para garantir um encaixe perfeito e funcionalidade integrada nas cozinhas profissionais mais exigentes.
Qual a faixa de temperatura que esta bancada frigorífica suporta?
A base refrigerada mantém uma temperatura estável entre -2 ºC e +8 ºC. Esta amplitude de temperatura é ideal para conservar uma vasta gama de produtos frescos, garantindo a sua segurança e prolongando a sua vida útil durante o serviço de restauração.
O material de construção da base é adequado para ambientes de cozinha profissional?
Sim, o interior e exterior são fabricados em aço inoxidável, um material amplamente reconhecido pela sua durabilidade, resistência à corrosão e facilidade de higienização. A exceção é apenas o painel posterior, que é galvanizado, assegurando um desempenho fiável em qualquer ambiente profissional.
Como é feita a manutenção e limpeza do equipamento?
A conceção inclui um grupo deslizante que facilita o acesso para limpeza e manutenção. Esta característica essencial garante que o seu equipamento possa ser mantido em ótimas condições de higiene e funcionamento com o mínimo esforço e tempo.
Qual a vantagem de ter pés ajustáveis nesta base refrigerada?
Os pés reguláveis em aço inoxidável permitem ajustar a altura da bancada, assegurando que o plano de trabalho dos equipamentos de queima esteja entre 850 mm e 900 mm. Esta flexibilidade ergonómica é crucial para o conforto do pessoal e a eficiência operacional na sua cozinha.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Magnus |
|---|---|
| Modelo | GTRGB-135 |
| Peso (kg) | 40 kg |
| Dimensões (cm) | 1342 × 700 × 584 cm |
Esta base refrigerada oferece uma capacidade de 74 litros e mantém os produtos numa faixa de temperatura entre -2 ºC e +8 ºC, ideal para a conservação de alimentos em cozinhas profissionais. O controlo digital eletrónico da temperatura garante precisão.
A base refrigerada tem dimensões totais de 1342x700x584 mm (Largura x Profundidade x Altura). Esta dimensão foi pensada para ser compatível com equipamentos da linha de queima 700, mantendo uma altura de trabalho ergonómica.
Esta base foi concebida especificamente para servir de suporte refrigerado a equipamentos da linha de queima 700, como fornos ou fogões, otimizando o espaço e a funcionalidade em cozinhas industriais, hotéis e bares.
A base utiliza refrigeração ventilada, assegurando uma distribuição uniforme do frio. Opera com gás refrigerante R-290, conhecido pela sua eficiência e menor impacto ambiental, contribuindo para a sustentabilidade da sua operação.
Fabricada com exterior e interior em aço inoxidável (exceto painel posterior galvanizado), possui isolamento de poliuretano injetado e pés reguláveis. Conta com grupo deslizante para fácil acesso e limpeza, e evaporação automática da água de condensação.
Introdução
A Base Refrigerada para Linha de Queima 700 com 2 Gavetões é um equipamento essencial para otimizar o fluxo de trabalho e a eficiência em cozinhas profissionais de alta exigência. Ao integrar refrigeração de proximidade diretamente sob os equipamentos de cocção da linha 700, permite o acesso imediato a ingredientes frescos e pré-preparados, minimizando deslocações e garantindo a manutenção da cadeia de frio. Esta solução robusta e ergonómica traduz-se numa melhoria significativa na velocidade de serviço, na consistência da qualidade dos pratos e na conformidade com as normas HACCP, elementos cruciais para qualquer operação hoteleira ou de restauração em Portugal.
Cozinha de Restaurante à La Carte
Numa cozinha de restaurante com serviço à la carte, esta base refrigerada é posicionada sob uma chapa ou fogão da linha 700. Os gavetões armazenam ingredientes essenciais para a confeção imediata, como bifes pré-temperados, legumes cortados para salteados, ou molhos base. Isso agiliza a preparação dos pratos durante os picos de serviço, permitindo ao chef ter tudo à mão sem quebrar o ritmo de trabalho e garantindo que os alimentos permaneçam na temperatura ideal até ao momento de serem cozinhados.
Cozinha de Hotel para Pequenos-Almoços/Buffets
Em cozinhas de hotel que servem pequenos-almoços ou buffets, a base refrigerada pode ser utilizada sob um módulo de aquecimento ou uma placa de indução. Os gavetões podem conter ovos, bacon pré-cozinhado, salsichas ou outros itens que necessitam de refrigeração e que serão rapidamente finalizados no equipamento superior. Esta configuração é vital para manter a frescura dos produtos e assegurar uma reposição célere e higiénica dos tabuleiros do buffet, especialmente em horas de maior afluência.
Área de Preparação de Grelhados em Churrascarias/Steakhouse
Em churrascarias ou steakhouses, onde a rapidez e a qualidade da carne são primordiais, esta base refrigerada é instalada por baixo da grelha profissional. Os gavetões são usados para armazenar porções individuais de carne (vaca, porco, frango) já marinadas e prontas a grelhar, bem como guarnições frescas que acompanham os pratos. A proximidade dos ingredientes refrigerados à zona de cocção minimiza o tempo de manuseamento e exposição a temperaturas ambiente, assegurando a segurança alimentar e a eficiência na produção de pratos.
Dicas Profissionais
- Posicione a base refrigerada estrategicamente sob os equipamentos de cocção mais utilizados, como chapas, fogões ou fritadeiras, para criar estações de trabalho autónomas e eficientes, minimizando o movimento desnecessário da brigada de cozinha.
- Utilize os gavetões para organizar os ingredientes por tipo ou por prato, implementando um sistema FIFO (First-In, First-Out) rigoroso para garantir a rotação de stock e minimizar o desperdício, especialmente com produtos perecíveis.
- Assegure-se de que os pés reguláveis estão ajustados para alinhar perfeitamente a altura da base com os restantes elementos da linha de cocção, promovendo uma superfície de trabalho contínua e ergonómica para o staff.
- Realize a limpeza regular do condensador e verifique o grupo deslizante para fácil manutenção. Uma manutenção preventiva garante a longevidade do equipamento, a eficiência energética e a conformidade com as normas de higiene.
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