Fritadeira Industrial a Gás 14L com Zona Fria
Fritadeira a gás industrial de alto rendimento com cuba de 14L, estrutura em inox e zona fria, ideal para cozinhas profissionais. Pés ajustáveis e segurança.
fritadeira industrial a gás — Fritadeira a Gás — Principais Vantagens
Concebida em aço inoxidável e equipada com cuba em "V", esta fritadeira industrial a gás garante um desempenho excecional e uma alta produtividade horária, atingindo até 21.5 kg por hora. Os queimadores externos facilitam uma limpeza completa da cuba, otimizando a higiene na sua cozinha profissional. O sistema de drenagem de óleo é seguro e simples, com uma cuba de recolha com filtro em aço inoxidável incluída, assegurando a qualidade do óleo.
Este equipamento possui um termóstato de segurança e permite a regulação precisa da temperatura do óleo entre 110º e 190ºC, com válvulas de segurança que interrompem o fornecimento de gás em caso de falha da chama ou temperatura excessiva. A ampla zona fria preserva a qualidade do óleo, aumentando o seu ciclo de vida e reduzindo os custos operacionais. É um investimento duradouro e eficiente para qualquer estabelecimento de restauração.
Aplicações Profissionais
Ideal para restaurantes, hotéis e snack-bares que exigem alta performance e fiabilidade no processo de fritura. A sua construção robusta e as funcionalidades inovadoras tornam-na perfeita para a preparação de grandes volumes de alimentos, como batatas fritas, rissóis e outros pratos fritos, garantindo sempre resultados de qualidade superior e consistência.
Características Técnicas
| Característica | Detalhe |
|---|---|
| Estrutura | Totalmente em aço inoxidável |
| Pés | Reguláveis de 150 a 200 mm |
| Cuba | Em V, 14 litros |
| Aquecimento | Indireto |
| Produtividade horária | Até 21.5 kg/h |
| Termóstato | Segurança |
| Regulação de temperatura | 110º a 190ºC (termostática) |
| Queimador | Alto rendimento, chama horizontal, isqueiro e chama piloto |
| Zona Fria | Sim, ampla |
| Drenagem de óleo | Sistema simples e seguro com cuba de recolha e filtro (aço inoxidável) |
| Cesto | Aço cromado com pega atérmica, 1 incluído (295x290x130 mm) |
| Tampa | Aço inoxidável |
| Dimensões (LPA) | 400x720x850/1180 mm |
Perguntas Frequentes
Qual a capacidade da fritadeira?
Esta fritadeira tem uma cuba com capacidade para 14 litros, ideal para atender a necessidades de produção consideráveis em contextos profissionais.
Como é feita a regulação da temperatura?
A temperatura pode ser regulada termostaticamente de 110º a 190ºC, com um termóstato de segurança integrado para evitar sobreaquecimento.
A limpeza da fritadeira é complicada?
Não, a limpeza é simplificada pelos queimadores externos e pelo sistema de drenagem de óleo eficiente, que inclui um filtro em aço inoxidável.
Que tipo de cesto está incluído?
O equipamento é fornecido com um cesto em aço cromado, com pega atérmica e dimensões de 295x290x130 mm.
Este modelo é adequado para uso contínuo?
Sim, a sua alta produtividade horária e a ampla zona fria, que conserva o óleo, tornam-na perfeita para utilização contínua em ambientes de cozinha movimentados.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Magnus |
|---|---|
| Modelo | FG14V M740 |
| Peso (kg) | 21.5 kg |
| Dimensões (cm) | 400 × 720 × 850 cm |
Introdução
A fritadeira industrial a gás de 14L com zona fria é um equipamento essencial para operações de restauração que exigem alta produtividade e consistência na fritura. Projetada para suportar o ritmo acelerado de cozinhas profissionais em Portugal, este modelo otimiza o uso do óleo através da sua cuba em 'V' e ampla zona fria, garantindo resultados superiores e um controlo preciso da temperatura, fundamental para a qualidade dos alimentos e a eficiência operacional.
Restaurantes de Cozinha Tradicional Portuguesa
Em restaurantes com grande volume de serviço, como os que servem 'Bacalhau à Brás' ou 'Pataniscas de Bacalhau', esta fritadeira permite a confeção rápida e uniforme de grandes quantidades, mantendo a temperatura ideal e a frescura do óleo por mais tempo, crucial para o sabor e textura característicos. A capacidade de 14L e a produtividade de até 21.5 kg/h asseguram que a procura em horários de pico seja sempre satisfeita.
Hotéis e Catering para Eventos
Para hotéis que oferecem buffets ou serviços de catering para eventos, a fritadeira é indispensável na preparação de acompanhamentos como batatas fritas rústicas, croquetes ou rissóis. A sua robustez e os sistemas de segurança integrados garantem um funcionamento contínuo e fiável, mesmo sob pressão, enquanto a zona fria contribui para a redução de custos com a substituição de óleo, um fator crítico em grandes operações.
Snack-Bares e Cafetarias com Serviço de Almoço
Em snack-bares e cafetarias que servem refeições ligeiras e pratos do dia, a fritadeira a gás é fundamental para a preparação de pratos como 'Francesinhas' ou 'Bifanas' com batata frita. A regulação precisa da temperatura (110º a 190ºC) e a facilidade de limpeza, graças aos queimadores externos e ao sistema de drenagem, permitem uma operação higiénica e eficiente, otimizando o tempo de preparação e a qualidade do produto final.
Dicas Profissionais
- Aproveite a zona fria para prolongar significativamente a vida útil do óleo. Resíduos de alimentos que caem para esta zona a baixa temperatura não carbonizam, evitando a degradação prematura do óleo e reduzindo os custos operacionais.
- Realize a filtragem diária do óleo utilizando o sistema de drenagem com filtro em aço inoxidável. Esta prática não só garante a qualidade e sabor dos alimentos fritos, como também otimiza a durabilidade do óleo, minimizando o desperdício.
- Monitorize regularmente a temperatura do óleo com um termómetro calibrado, para além do termóstato do equipamento. Pequenas variações podem afetar drasticamente a textura e a absorção de gordura dos alimentos, comprometendo a qualidade final.
- Para maximizar a produtividade e a segurança, certifique-se de que os cestos não são sobrecarregados. O excesso de produto pode baixar a temperatura do óleo, resultando em alimentos encharcados e prolongando o tempo de cozedura.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo/Chefe de Cozinha
- Gestor de F&B (Food & Beverage)
- Comprador Profissional/Responsável de Aprovisionamento
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