Fritadeira de Indução Simples 8 Litros - Controlo Digital
Fritadeira de indução profissional simples de 8 litros, 3,5 kW. Controlo digital de temperatura e zona fria para máxima eficiência e segurança.
Fritadeira de Indução Profissional – Principais Vantagens
Esta fritadeira de indução (também conhecida como trempe ou tacho elétrico) destaca-se pela sua tecnologia avançada, garantindo uma temperatura exata constante, essencial para resultados de fritura ideais. A zona fria integrada, onde os resíduos se depositam, impede o sobreaquecimento do óleo e a libertação de substâncias nocivas, preservando o sabor dos alimentos e prolongando a vida útil do óleo.
A segurança elétrica é maximizada graças ao sistema de indução, que isola os elementos elétricos do óleo, superando os sistemas elétricos tradicionais. Além disso, o design cuidadoso do chassis previne queimaduras acidentais por contacto, e o aparelho oferece tripla proteção contra o sobreaquecimento, assegurando um ambiente de trabalho mais seguro.
Com um controlo digital preciso da temperatura, esta fritadeira de bancada permite uma rápida recuperação da temperatura de trabalho após a imersão dos alimentos, garantindo eficiência superior. A limpeza é simplificada pelo depósito embutido e sem dobras, que facilita a manutenção e a higiene diária.
Aplicações
Ideal para restaurantes, hotéis, snack-bares e cozinhas de catering que exigem equipamentos fiáveis e eficientes. A sua capacidade de 8 litros torna-a perfeita para operações com volume médio, onde a qualidade consistente dos fritos é crucial. É especialmente adequada para a preparação de batatas fritas, rissóis, pastéis e outros alimentos fritos, mantendo a textura e o sabor perfeitos em cada utilização.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | EDENOX |
|---|---|
| Modelo | TF-82-I |
Esta fritadeira de indução profissional tem dimensões de 288 mm (largura) x 478 mm (profundidade) x 410 mm (altura), sendo ideal para bancadas em cozinhas profissionais com espaço limitado.
A fritadeira funciona com uma tensão de 230V-50/60Hz e requer uma potência de 3,500 kW. A ligação elétrica deve ser adequada para suportar esta potência, garantindo um funcionamento seguro e eficiente.
Graças ao seu design com depósito embutido e sem dobras internas, a limpeza é muito facilitada. A ausência de elementos de aquecimento no interior do depósito torna o processo mais simples e higiénico. Dispõe também de uma torneira de drenagem de segurança para esvaziar o óleo e um filtro de ar acessível para manter os componentes em bom estado.
Sim, a fritadeira inclui um sistema de fixação do cesto projetado para drenar o excesso de óleo de forma eficiente. O cesto padrão adequado para o modelo é fornecido com o equipamento.
Introdução
A fritadeira de indução EDENOX TF-82-I de 8 litros, com controlo digital, representa uma solução de confeção de elevada eficiência e segurança para o setor HORECA. A sua tecnologia de indução garante um controlo de temperatura exato e uma recuperação térmica rápida, otimizando a qualidade dos fritos e a produtividade da cozinha. A zona fria integrada e o design robusto contribuem para uma maior durabilidade do óleo e uma operação mais higiénica e segura, tornando-a um ativo indispensável em cozinhas profissionais com volume de produção médio.
Cozinhas de Restaurantes e Hóteis
Em cozinhas de restaurantes com serviço à la carte ou buffets de hotéis, esta fritadeira é ideal para a preparação de acompanhamentos como batatas fritas, tempuras de legumes ou pequenos fritos de peixe. A precisão da temperatura e a rápida recuperação asseguram uma consistência impecável em cada dose, mesmo durante picos de serviço, evitando que os alimentos absorvam óleo em excesso e mantendo a sua textura crocante.
Snack-Bares e Cafetarias
Para snack-bares e cafetarias com foco em refeições rápidas e petiscos, a fritadeira EDENOX TF-82-I permite a confeção eficiente de rissóis, croquetes, pastéis de bacalhau e outros salgados tipicamente portugueses. A facilidade de limpeza e a segurança operacional são cruciais para ambientes de ritmo acelerado, onde a rotatividade de produtos fritos é constante e a manutenção da qualidade é prioritária.
Cozinhas de Catering e Eventos
Em operações de catering, onde a mobilidade e a adaptabilidade são essenciais, esta fritadeira de bancada oferece uma solução compacta e potente para a preparação de entradas e finger food. A sua capacidade de 8 litros é adequada para volumes intermédios, e a consistência na fritura é vital para garantir a apresentação e o sabor dos alimentos servidos em eventos, mantendo os padrões de qualidade exigidos.
Dicas Profissionais
- Monitorize regularmente a qualidade do óleo e utilize o sistema de zona fria para prolongar a sua vida útil, filtrando-o após cada serviço intenso para remover resíduos e manter a pureza.
- Aproveite o controlo digital preciso de temperatura para otimizar os tempos de fritura e garantir a consistência dos produtos, ajustando-o especificamente para cada tipo de alimento (ex: batatas fritas a 170ºC, panados a 180ºC).
- Realize a limpeza diária do depósito embutido, aproveitando a ausência de dobras e resistências internas, para assegurar a máxima higiene e evitar a acumulação de resíduos que possam afetar o sabor dos alimentos.
- Para maximizar a eficiência energética, pré-aqueça o óleo apenas quando estiver próximo do período de utilização e utilize a função de temporizador para evitar frituras excessivas e desperdício de energia.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha (Restaurante/Hotel): Valoriza a precisão da temperatura e a consistência dos resultados para manter os padrões de qualidade da sua cozinha.
- Responsável de F&B (Hotelaria): Foca-se na eficiência operacional, segurança do equipamento e durabilidade do óleo para otimizar custos e garantir a satisfação do cliente.
- Gerente de Snack-Bar/Cafetaria: Procura um equipamento robusto, fácil de limpar e seguro, capaz de lidar com volumes de produção médios e manter a qualidade dos fritos durante todo o dia.
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