Fritadeira de Indução Dupla 8+8 Litros - Controlo Digital
Fritadeira de indução dupla de 8+8 litros com controlo digital. Potência de 7 kW para resultados rápidos e controlados. Ideal para restauração intensiva.
Fritadeira de Indução Dupla — Principais Vantagens
A nossa fritadeira (tacho de fritar) de indução dupla, com uma capacidade generosa de 8+8 litros, foi meticulosamente desenhada para cozinhas profissionais exigentes. Oferece um controlo de temperatura digital independente que garante uma precisão inigualável, essencial para alcançar resultados de fritura perfeitos e consistentes. A tecnologia de indução potente assegura uma recuperação de temperatura rápida após a imersão dos alimentos, aumentando a produtividade e a eficiência energética.
A segurança e a praticidade são pilares fundamentais deste equipamento. A zona fria para resíduos evita a mistura de sabores e o sobreaquecimento do óleo, prolongando a sua vida útil e mantendo a qualidade dos alimentos. Adicionalmente, o sistema de indução separa os componentes elétricos do óleo, conferindo uma proteção elétrica máxima e facilitando a limpeza, pois o depósito sem dobras e sem elementos de aquecimento internos torna a higiene uma tarefa simples e rápida.
Com tripla proteção de segurança contra sobreaquecimento e um chassis de design avançado que minimiza o risco de queimaduras por contacto, esta fritadeira elétrica é uma mais-valia incontornável para qualquer estabelecimento do setor Horeca. A cuba de grande profundidade e a torneira de drenagem de segurança complementam a facilidade de manutenção e operação.
Aplicações
Ideal para restaurantes, hotéis, cozinhas industriais, bares e qualquer negócio de restauração que procure maximizar a produção e a qualidade das suas frituras. A sua capacidade dupla permite fritar diferentes tipos de alimentos em simultâneo, respondendo eficazmente a picos de procura e oferecendo maior flexibilidade operacional. Perfeita para batatas fritas, rissóis, pasteis de bacalhau e outros fritos que exijam precisão e rapidez.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | EDENOX |
|---|---|
| Modelo | TF-82-D-I |
A fritadeira de indução dupla dispõe das seguintes dimensões (C x L x A) para facilitar o planeamento do espaço na sua cozinha profissional: 576 x 478 x 410 mm. É compacta e eficiente, ideal para balcões ou bases.
Este equipamento requer uma ligação elétrica de 230V-50/60Hz e tem uma potência de 7 kW. A instalação deve ser realizada por um técnico qualificado para garantir a segurança e o bom funcionamento. Um circuito dedicado pode ser necessário devido à potência total.
A limpeza é simplificada devido ao depósito embutido e à ausência de elementos de aquecimento internos expostos. Recomenda-se a limpeza diária do depósito e da zona fria para resíduos, bem como a verificação do filtro de ar para garantir a durabilidade dos componentes. Utilize produtos de limpeza adequados para aço inoxidável e siga as instruções do manual.
Sim, a fritadeira inclui tripla proteção de segurança contra o sobreaquecimento. Além disso, o sistema de indução separa os elementos elétricos do óleo, maximizando a proteção elétrica e a fiabilidade operacional. O design avançado do chassis também evita queimaduras por contacto acidental.
Introdução
A fritadeira de indução dupla Edenox TF-82-D-I, com controlo digital independente e capacidade de 8+8 litros, é um equipamento crucial para operações de Horeca que demandam consistência, eficiência energética e alta produtividade em frituras. A sua tecnologia de indução assegura um aquecimento rápido e uma recuperação térmica ágil, otimizando o fluxo de trabalho e garantindo a qualidade sensorial dos alimentos fritos, desde entradas a acompanhamentos, com um controlo preciso da temperatura e um foco rigoroso na segurança alimentar e operacional.
Restaurantes de Cozinha Tradicional Portuguesa
Em restaurantes que servem pratos como pataniscas de bacalhau, rissóis de carne ou camarão, e pastéis de bacalhau, a fritadeira dupla permite manter a temperatura ideal para cada tipo de frito. A capacidade de fritar diferentes itens simultaneamente sem transferência de sabor, graças às cubas independentes, é vital para gerir picos de serviço, assegurando que os fritos chegam à mesa quentes e crocantes.
Catering e Eventos
Para serviços de catering em eventos de grande escala, onde a rapidez e a consistência são primordiais, este equipamento é indispensável. A recuperação rápida da temperatura após a adição de grandes volumes de produto, como batatas fritas ou croquetes, garante um fluxo contínuo de produção. O controlo digital preciso minimiza o risco de sobrecozedura ou de fritura insuficiente, mantendo a qualidade em ambientes de alta pressão.
Hotéis com Serviço de Pequeno-Almoço e Snack Bar
Em hotéis que oferecem pequenos-almoços com opções como churros ou bolinhos fritos, e snack bares com uma oferta de petiscos variados, a fritadeira de indução proporciona uma solução versátil. A zona fria prolonga a vida útil do óleo, reduzindo custos operacionais, e a facilidade de limpeza é um benefício significativo para a manutenção diária e cumprimento das normas de higiene.
Dicas Profissionais
- Aproveite o controlo digital independente para pré-programar temperaturas distintas em cada cuba, otimizando a fritura de produtos com diferentes pontos de cozedura, como peixe panado e batatas fritas, em simultâneo.
- Monitorize regularmente a qualidade do óleo, utilizando a zona fria a seu favor para decantação de resíduos, o que prolonga a vida útil do óleo e mantém a consistência do sabor dos alimentos, reduzindo a frequência de trocas e os custos associados.
- Implemente um protocolo de limpeza diária que tire partido da facilidade de higienização das cubas sem elementos de aquecimento internos, garantindo a máxima segurança alimentar e o bom funcionamento do equipamento a longo prazo.
- Utilize o temporizador integrado para padronizar os tempos de fritura de cada produto, garantindo uniformidade na confeção e permitindo que a equipa se concentre noutras tarefas durante o processo de fritura.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Restaurante ou Hotel
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