Placas Vitrocerâmicas Elétricas 4300W Linha 700 para Cozedura
Placas vitrocerâmicas elétricas duplas de 4300W para uso profissional. Construção em inox, vidro de 4mm, controlo de 6 posições e fácil limpeza.
Placas Vitrocerâmicas Elétricas para Cozedura — Principais Vantagens
As placas de cozedura (também conhecidas como fogão vitrocerâmico) foram concebidas para cozinhas profissionais, garantindo uma eficiência excecional no aquecimento e na manutenção da temperatura. Com uma construção robusta em aço inoxidável AISI 304 18/10 e um vidro vitrocerâmico de alta resistência, este equipamento oferece durabilidade superior e uma transmissão de calor otimizada, essencial para o ritmo exigente da hotelaria e restauração.
A máxima eficácia é alcançada pela rápida subida de temperatura e pelo controlo preciso através de um regulador de energia de 6 posições. A sua superfície, de fácil limpeza e manutenção, significa menos tempo dedicado à limpeza e mais tempo na preparação de refeições, contribuindo para uma operação mais fluida e rentável.
Inclui uma espátula de aço inoxidável para uma limpeza eficiente da superfície, prolongando a vida útil do equipamento e mantendo as condições higiénicas necessárias em ambientes profissionais. Este equipamento é um investimento seguro para qualquer estabelecimento que procure fiabilidade e performance.
Aplicações
Ideal para restaurantes, hotéis, cozinhas industriais, cafés e bares que requerem uma solução de cozedura versátil e de alta performance. Perfeito para estabelecimentos com alto volume de serviço onde a rapidez na preparação de pratos, como paellas e pizzas, é crucial. A sua capacidade de manter alimentos quentes de forma contínua, combinada com a facilidade de utilização, torna-o indispensável para buffets ou linhas de self-service.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | EDENOX |
|---|---|
| Modelo | PV-3560 |
As dimensões totais para instalação são 350 mm de largura, 600 mm de profundidade e 80 mm de altura. É crucial garantir espaço adequado para circulação de ar e ligações elétricas seguras. Consulte o manual para os requisitos exatos de espaçamento.
Estas placas necessitam de uma tensão elétrica de 400/3/N 50/60 Hz ou 230/1/N 50/60 Hz, com uma potência total de 4300W. É fundamental que a instalação elétrica da sua cozinha profissional suporte estes requisitos para um funcionamento seguro e eficiente.
A superfície vitrocerâmica é fácil de limpar e manter. Inclui uma espátula de aço inoxidável para remover resíduos endurecidos. Recomenda-se a utilização de produtos de limpeza específicos para vitrocerâmica e um pano macio após cada utilização para preservar o brilho e a higiene.
Sim, estas placas de cozedura incluem uma espátula de aço inoxidável, desenvolvida especificamente para a limpeza eficaz da superfície vitrocerâmica, facilitando a remoção de restos de alimentos sem danificar o material.
Introdução
As Placas Vitrocerâmicas Elétricas da Linha 700 da EDENOX representam uma solução de cozedura de alta performance, projetada especificamente para o ambiente exigente da hotelaria e restauração em Portugal. A sua construção robusta em aço inoxidável AISI 304 e o vidro vitrocerâmico de 4mm, aliados ao controlo preciso de temperatura e à rápida resposta, garantem uma eficiência operacional superior e uma durabilidade excecional, essenciais para otimizar os processos de confeção em cozinhas profissionais.
Cozinhas de Restaurantes de Médio e Grande Porte
Em restaurantes com elevado volume de serviço, estas placas são ideais para a preparação de molhos, reduções e guarnições, onde a manutenção de uma temperatura constante e controlada é crucial. A sua superfície lisa permite uma rápida transição entre diferentes preparações, otimizando o fluxo de trabalho durante os picos de serviço e garantindo a consistência dos pratos.
Buffets e Linhas de Self-Service em Hotéis
Para a manutenção de alimentos quentes em buffets de pequeno-almoço, almoço ou jantar, as placas vitrocerâmicas asseguram que os pratos, como ovos mexidos, feijão ou legumes salteados, permaneçam na temperatura ideal de consumo, sem sobreaquecer ou queimar. A facilidade de limpeza entre serviços é um benefício adicional para a higiene e eficiência operacional.
Catering para Eventos e Produção de Cozinha Central
Em operações de catering ou cozinhas centrais que servem grandes eventos, estas placas são fundamentais para o reaquecimento rápido e controlado de componentes pré-preparados, como caldos, purés ou massas. A sua capacidade de resposta e a uniformidade da temperatura contribuem para a qualidade final dos alimentos servidos, mesmo em volumes elevados.
Dicas Profissionais
- Aproveite o controlo de 6 posições para pré-aquecer com intensidade máxima e depois reduzir para manter a temperatura ideal, minimizando o consumo energético durante períodos de menor exigência.
- Utilize sempre recipientes com fundo plano e espesso para maximizar o contacto com a superfície vitrocerâmica, otimizando a transferência de calor e reduzindo os tempos de cozedura.
- Após cada utilização, proceda à limpeza imediata com a espátula fornecida para remover resíduos, prevenindo a incrustação e prolongando a vida útil da superfície vitrocerâmica, mantendo a higiene.
- Integre estas placas em linhas de confeção modulares (Linha 700) para criar um posto de trabalho flexível, adaptável a diferentes necessidades de produção diária, desde a confeção de base até ao acabamento de pratos.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha (executivo e de partida)
- Gestor de F&B (Food & Beverage)
- Responsável de Compras para Hotelaria e Restauração
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