Tábua de Corte HACCP Amarela 600x400x18mm para Cozinha Profissional
Tábua de corte amarela 600x400x18mm em PEAD 500, conforme HACCP para aves e carnes brancas. Durável, protege facas e é lavável em máquina.
Características Técnicas
| Cor | Amarelo |
| Material | Polietileno de Alta Densidade (PEAD) 500 |
| Conformidade | Normas HACCP |
| Lados Utilizáveis | Ambos os lados |
| Lavagem | Máquina de lavar loiça profissional (programa curto) |
| Dimensões (CxLxA) | 600x400x18 mm |
| Peso Líquido | 3,82 kg |
Aplicações Profissionais
Esta tábua de corte amarela é indispensável em qualquer cozinha profissional que siga rigorosos padrões de higiene e segurança alimentar. É particularmente adequada para a preparação de aves e carnes brancas, conforme o sistema de cores HACCP. Encontra aplicação em restaurantes de cozinha tradicional, hamburgarias, snack-bares, cantinas escolares e hospitalares, hotéis, e serviços de catering, garantindo a separação de alimentos e prevenindo a contaminação cruzada.Tábua de Corte HACCP — Principais Vantagens
- Conformidade HACCP: A cor amarela permite a identificação rápida para uso específico com aves e carnes brancas, prevenindo contaminação cruzada.
- Durabilidade Superior: Fabricada em PEAD 500, resiste ao uso contínuo e a lavagens frequentes em máquinas profissionais.
- Proteção das Facas: O material minimiza o desgaste e o aspeto baço das lâminas, prolongando a vida útil das suas facas.
- Versatilidade de Uso: Ambos os lados são utilizáveis, duplicando a sua vida útil e eficiência na cozinha.
- Higiene Facilitada: Superfície lisa e fácil de limpar, podendo ser lavada em máquinas de lavar loiça profissionais.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | HENDI |
|---|---|
| Modelo | HE825655 |
| EAN | 8711369825655 |
A cor amarela indica, segundo o sistema HACCP, que esta tábua deve ser utilizada exclusivamente para a preparação de aves e carnes brancas, prevenindo a contaminação cruzada com outros tipos de alimentos.
Sim, esta tábua de corte é adequada para lavagem em máquinas de lavar loiça profissionais, utilizando um programa curto, o que facilita a manutenção da higiene em cozinhas com elevado volume de trabalho.
É fabricada em Polietileno de Alta Densidade (PEAD) 500, um material robusto e durável que minimiza o aspeto baço das facas e é resistente a cortes e desgaste, ideal para uso intensivo em cozinhas profissionais.
Sim, esta tábua de corte possui ambos os lados lisos e adequados para corte, o que prolonga a sua vida útil e oferece maior versatilidade durante a preparação de alimentos.
As dimensões desta tábua de corte são 600 mm de comprimento por 400 mm de largura e 18 mm de altura, oferecendo uma superfície de trabalho ampla e robusta para diversas tarefas de preparação.
Introdução
Numa cozinha profissional, a gestão da higiene e segurança alimentar é intransigente, especialmente durante a fase de mise en place e o rush do almoço. Esta tábua de corte, referência HE825655, é um utensílio fundamental para assegurar a conformidade com as diretrizes HACCP, especificamente para aves e carnes brancas. Fabricada em PEAD 500, com 600x400x18mm, oferece uma superfície de trabalho robusta e duradoura, essencial para manter a integridade do ciclo de produção e evitar a contaminação cruzada, protegendo simultaneamente o fio das facas profissionais.
Snack-bar com menu diversificado
Para a preparação de frango para bifanas ou pregos de frango, garante que a manipulação destas carnes é feita isoladamente. Evita a transferência de bactérias entre o frango cru e outros ingredientes, um risco comum em cozinhas pequenas com espaço limitado.
Restaurante de cozinha tradicional portuguesa
Utilizada na secção de pré-preparação para desmanchar aves inteiras ou cortar peitos de frango para grelhados. Assegura a separação rigorosa de carnes brancas antes do cozinhado, otimizando o fluxo de trabalho e a segurança durante o serviço.
Cozinha central de catering para eventos
Em linhas de produção de grande escala, é empregue no corte e porcionamento de grandes volumes de aves para pratos de grupo. Permite uma segregação clara de tarefas e alimentos, crucial para manter os padrões HACCP em ambientes de alta produção.
Churrasqueira com serviço de take-away
Indispensável na área de preparação de frangos para assar, desde o corte inicial à marinada. Garante que os frangos crus são manuseados em superfície dedicada, prevenindo a contaminação de outros alimentos prontos a consumir.
Dicas Profissionais
- Para maximizar o rendimento e prolongar a vida útil, utilize ambos os lados da tábua de forma alternada, virando-a após cada uso ou ciclo de preparação de aves.
- Após cada utilização, lave a tábua em máquina de lavar loiça profissional com um programa curto e desinfetante específico, ou esfregue vigorosamente com escova e detergente desinfetante, enxaguando bem.
- Assegure que esta tábua amarela (HE825655) é usada exclusivamente para aves e carnes brancas, devendo ser armazenada separadamente das tábuas de outras cores para evitar qualquer confusão e risco HACCP.
Perfiis Alvos
- Chefe de Partida (Garde Manger) — Responsável pela secção de frios e pré-preparações, utiliza-a diariamente para garantir a segurança no manuseamento de aves e carnes brancas.
- Proprietário de Snack-bar — Gere a operação diária e a conformidade regulamentar, necessitando de equipamentos que facilitem a higiene e previnam multas por contaminação cruzada.
- Cozinheiro de Cantina — Prepara refeições para um grande número de pessoas, onde a segurança alimentar é prioritária para evitar surtos e cumprir diretrizes de saúde pública.
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