Fiambreira Profissional Elétrica Vermelha 220mm
Fiambreira elétrica de 220mm para corte preciso de carnes frias. Motor 280W, ajuste até 15mm e segurança integrada. Ideal para cozinhas profissionais. Não apta para queijo.
A precisão no corte de carnes frias é crucial para qualquer cozinha profissional, e esta fiambreira elétrica de 220mm foi concebida para excelência. Garante fatias uniformes e rápidas, essencial para o "mise en place" diário e para responder ao "rush" do serviço, combinando desempenho robusto com segurança operacional.
fiambreira profissional — Características Técnicas
| Diâmetro da Lâmina | 220 mm |
| Espessura de Corte Ajustável | Até 15 mm |
| Diâmetro Máximo da Rodela | 150 mm |
| Material da Caixa | Alumínio revestido (vermelho), pés antiderrapantes |
| Material da Lâmina | Aço inoxidável endurecido, angular |
| Potência | 280W |
| Tensão | 230V |
| Motor | Arrefecido a ar com proteção contra sobreaquecimento |
| Dimensões (LxPxA) | 506 x 435 x 347 mm (aprox. 440 x 420 x 350 mm) |
| Peso Líquido | 13.18 Kg |
| Afiador | Incorporado |
| Proteção | Proteção em acrílico e da lâmina, proteção contra arranque indesejado |
Aplicações Profissionais
Esta fiambreira de 220mm é uma ferramenta indispensável para diversos estabelecimentos. É ideal para o proprietário de um snack-bar que procura rapidez e padronização no fatiamento de enchidos para sanduíches e tostas. Perfeita também para o chef de um restaurante de cozinha tradicional que necessita de fatiar carnes frias com consistência para entradas, tábuas de charcutaria ou para a confeção de pratos. A sua versatilidade e facilidade de operação tornam-na adequada até para cantinas e empresas de catering que valorizam a eficiência na preparação.
Porquê Escolher Este Equipamento
A escolha desta fiambreira profissional destaca-se pela sua combinação de precisão e segurança. O ajuste contínuo da espessura de corte até 15 mm permite adaptar-se a diferentes tipos de carnes frias, enquanto a lâmina em aço inoxidável endurecido garante cortes limpos e eficientes. O motor potente e arrefecido a ar é concebido para lidar com carnes mais densas sem sobreaquecimento, assegurando durabilidade. As características de segurança, como a proteção da lâmina e o bloqueio do carrinho, cumprem os requisitos profissionais mais exigentes, proporcionando tranquilidade na operação. Importante: este equipamento não é adequado para cortar queijo, sendo focado na otimização do corte de carnes frias.
Perguntas Frequentes
Como posso garantir a segurança ao utilizar esta fiambreira?▼
Esta fiambreira incorpora múltiplas proteções: a lâmina retrai-se automaticamente ao definir a espessura para "0", existe proteção contra arranques indesejados se o afiador ou a proteção da lâmina forem removidos, e o carrinho de segurança possui um dispositivo de bloqueio vertical. Estas funcionalidades garantem uma operação segura em qualquer cozinha profissional.
Esta fiambreira é adequada para cortar queijo?▼
Não, este modelo de fiambreira foi concebido especificamente para o corte de carnes frias e enchidos. Não é recomendado para queijo, pois pode afetar o desempenho e a limpeza da lâmina. Um tipo diferente de lâmina, antiaderente, seria necessário para essa aplicação.
Qual a espessura máxima de corte que consigo obter com este equipamento?▼
A fiambreira permite um ajuste contínuo da espessura de corte, possibilitando fatias com até 15 mm. Esta versatilidade é ideal para adaptar-se a diferentes texturas de carnes frias e às necessidades específicas de cada ementa ou preparação.
Como devo proceder à limpeza e manutenção da fiambreira?▼
A fiambreira foi concebida para uma limpeza rápida e sem esforço, permitindo uma desmontagem fácil dos componentes removíveis. Após cada utilização, é fundamental limpar a lâmina e o carrinho com detergente suave e água morna, secando de imediato para evitar a acumulação de resíduos e garantir a higiene e longevidade do equipamento.
Para que tipo de negócio esta fiambreira de 220mm é mais indicada?▼
Com o seu diâmetro de lâmina de 220 mm e preço acessível, esta fiambreira é particularmente adequada para estabelecimentos de pequena e média dimensão. É uma solução eficiente para snack-bares, cafés com serviço de refeições ligeiras, pequenos restaurantes e até food trucks que necessitam de fatiar carnes frias regularmente e com consistência.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | HENDI |
|---|---|
| Modelo | HE970294 |
| EAN | 8711369970294 |
Introdução
Numa cozinha profissional, a capacidade de processar carnes frias com consistência é fundamental para a agilidade do serviço. Esta fiambreira elétrica HE970294, com lâmina de 220mm, assegura a rápida execução da mise en place diária e a resposta eficiente ao rush do almoço. A sua especificação técnica chave reside na precisão do corte uniforme até 15mm, essencial para otimizar o ciclo de produção e garantir a padronização dos produtos fatiados.
Estabelecimento de baixo-médio volume: Snack-bar ou Tasca
Permite fatiar rapidamente enchidos para sandes, tostas ou tábuas de petiscos, garantindo uniformidade e reduzindo o tempo de preparação durante picos de afluência. Resolve a necessidade de ter charcutaria sempre fresca e bem apresentada, sem desperdícios.
Restaurante de volume médio (40-80 covers)
Utilizada para preparar entradas como tábuas de charcutaria ou para fatiar fiambre para recheios e acompanhamentos. Garante a consistência visual e de porções, contribuindo para o controlo de custos e a qualidade do empratamento.
Operação de grande volume: Hotel (Pequenos-almoços) ou Cantina (apoio)
Apoia a preparação de volumes específicos de fatiados para buffets de pequeno-almoço ou para sandes em cantinas, aliviando a carga de trabalho manual. A sua eficiência e afiador incorporado mantêm a produtividade para estas tarefas auxiliares.
Especialidade: Charcutaria com Take-away ou Garrafeira
Essencial para fatiar presuntos e enchidos variados para venda ao cliente ou para compor tábuas de degustação no local. Proporciona um corte profissional e personalizável, elevando a experiência do cliente e a frescura do produto.
Dicas Profissionais
- Operação: Afiar a lâmina regularmente, utilizando o afiador incorporado, garante cortes limpos e eficientes, prolongando a vida útil do motor e reduzindo o esforço do operador.
- Limpeza/Manutenção: Desmontar as peças removíveis e lavar diariamente com detergente neutro e água quente, secando de imediato, é crucial para prevenir a acumulação de resíduos e cumprir as normas HACCP.
- Otimização: Realizar o fatiamento de maiores quantidades de carnes frias fora dos picos de serviço permite otimizar o fluxo de trabalho e ter stock pronto para o rush, armazenando-o devidamente em frio.
Perfiis Alvos
- Proprietário de Snack-bar — Valoriza a rapidez e a padronização do corte para otimizar o tempo de serviço e garantir a qualidade visual dos produtos.
- Cozinheiro de Linha — Depende do equipamento para uma mise en place eficiente e consistente de carnes frias, crucial para o fluxo de trabalho durante o serviço.
- Gerente de Compras — Procura equipamentos com boa relação custo-benefício que garantam durabilidade e minimizem o desperdício de produto através de cortes precisos.
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