Máquina de Vácuo com Câmara 260mm Profissional 230V/370W
Embaladora a vácuo com câmara de 260mm para conservação profissional de alimentos e técnicos. Construção em aço inox, bomba de óleo robusta e ciclos ajustáveis.
Assegure a frescura e prolongue a vida útil dos seus ingredientes com esta embaladora a vácuo de câmara, projetada para a gestão eficiente de stocks em cozinhas profissionais. Ideal para produtos alimentares e técnicos, incluindo aqueles com alto teor de água, otimizando o seu fluxo de trabalho diário com a fita de vedação de 260 mm.
máquina de vácuo com câmara — Características Técnicas
| Propriedade | Valor |
| Dimensões do Equipamento (LxPxA) | 330x480x(H)360mm |
| Dimensões da Câmara (LxPxA máx.) | 280x385x(A) máx.130 mm |
| Fita de Vedação | 260 mm |
| Potência | 230V/370W |
| Desempenho da Bomba | 167 l/min |
| Material da Caixa e Câmara | aço inoxidável 18/8 |
| Material da Tampa | plástico ABS duradouro de alta qualidade |
| Tempo de Vácuo Ajustável | 0-99 s |
| Tempo de Selagem Ajustável | 0-3,5 s |
| Nível de Refrigeração da Bomba Ajustável | 0-9,9 s |
| Peso Líquido | 31,07 kg |
| Peso Bruto | 38,69 kg |
| Dimensões de Embalagem (LxPxA) | 550 × 348 × 382 mm |
Aplicações Profissionais
Ideal para o chef de um restaurante de cozinha tradicional que procura preservar a frescura de marinadas e sobras, ou para o proprietário de um snack-bar que necessita de gerir eficientemente os produtos para take-away. Perfeita para empresas de catering que preparam refeições com antecedência e para pastelarias que querem prolongar a vida útil de massas e recheios, garantindo o controlo de FIFO e a otimização de custos.
Porquê Escolher Este Equipamento
A construção robusta em aço inoxidável 18/8 garante durabilidade e fácil higiene, essencial para as normas HACCP. A inclusão de uma bomba de óleo potente e a capacidade de ajustar precisamente os tempos de vácuo, selagem e refrigeração, permitem otimizar o processo para cada tipo de alimento, desde produtos com alto teor de água até componentes delicados, resultando em conservação superior. A tampa transparente em plástico ABS duradouro de alta qualidade permite monitorizar o processo de embalamento.
Perguntas Frequentes
Qual a capacidade de vedação desta máquina de vácuo?▼
Esta máquina de vácuo está equipada com uma fita de vedação de 260 mm, ideal para selar eficazmente uma vasta gama de sacos, desde os mais pequenos até aos de maior dimensão compatíveis com a câmara.
Que tipo de sacos podem ser utilizados com esta embaladora a vácuo?▼
Esta embaladora a vácuo com câmara é versátil, permitindo a utilização tanto de sacos lisos como de sacos com relevo, oferecendo flexibilidade para diferentes necessidades de embalamento e tipos de produtos.
Como é feita a manutenção da bomba de vácuo?▼
A máquina inclui uma bomba de óleo robusta que garante uma utilização a longo prazo. A manutenção regular, como a verificação e substituição do óleo da bomba conforme as instruções do fabricante, é crucial para o desempenho ótimo e durabilidade do equipamento.
É possível ajustar o nível de vácuo e selagem para diferentes produtos?▼
Sim, esta máquina oferece controlo total sobre o processo. Pode ajustar o tempo de funcionamento da bomba (0-99 s) para o nível de vácuo desejado, o tempo de selagem (0-3,5 s) e o nível de refrigeração da bomba (0-9,9 s), garantindo resultados perfeitos para cada tipo de alimento.
Quais as vantagens de uma câmara de vácuo côncava para a minha cozinha?▼
A tampa e o fundo côncavos da câmara são concebidos para otimizar a extração de ar e acomodar produtos com líquidos, minimizando a formação de bolhas de ar e garantindo um vácuo mais eficiente. Isto é crucial para embalar caldos, molhos ou carnes marinadas, essenciais na preparação dinâmica.
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Esta embaladora a vácuo com câmara é versátil, permitindo a utilização tanto de sacos lisos como de sacos com relevo, oferecendo flexibilidade para diferentes necessidades de embalamento e tipos de produtos.
A máquina inclui uma bomba de óleo robusta que garante uma utilização a longo prazo. A manutenção regular, como a verificação e substituição do óleo da bomba conforme as instruções do fabricante, é crucial para o desempenho ótimo e durabilidade do equipamento.
Sim, esta máquina oferece controlo total sobre o processo. Pode ajustar o tempo de funcionamento da bomba (0-99 s) para o nível de vácuo desejado, o tempo de selagem (0-3,5 s) e o nível de refrigeração da bomba (0-9,9 s), garantindo resultados perfeitos para cada tipo de alimento.
A tampa e o fundo côncavos da câmara são concebidos para otimizar a extração de ar e acomodar produtos com líquidos, minimizando a formação de bolhas de ar e garantindo um vácuo mais eficiente. Isto é crucial para embalar caldos, molhos ou carnes marinadas, essenciais na preparação dinâmica.
Introdução
A gestão eficiente dos ingredientes é fulcral para a rentabilidade e qualidade em qualquer cozinha profissional. Este equipamento, com a sua fita de vedação de 260 mm e câmara em aço inoxidável 18/8, permite uma preparação antecipada robusta, essencial para otimizar a mise en place e suportar o rush do almoço ou jantar. Garante a extensão da vida útil dos produtos, minimizando desperdícios e estabilizando o ciclo de produção, com uma bomba de 167 l/min que assegura um vácuo consistente para diversos alimentos, incluindo aqueles com alto teor de líquidos.
Restaurante de Cozinha Tradicional
Essencial para a conservação de produtos sazonais, marinadas complexas e para a preparação de bases para molhos via sous-vide. Otimiza o inventário e a rotação de stock, garantindo consistência na qualidade dos pratos.
Cozinha Central de Catering ou Cantina
Facilita a produção em lote de componentes alimentares, desde vegetais pré-cozinhados a porções de proteína. Permite uma gestão rigorosa do FIFO e a redução de perdas em grande escala, crucial para a eficiência operacional.
Pastelaria ou Confeitaria Artesanal
Prolonga a frescura de massas, cremes e recheios delicados, protegendo-os da oxidação e desidratação. Garante a qualidade e a segurança alimentar de produtos que necessitam de longo tempo de conservação.
Dicas Profissionais
- Para máximo rendimento, ajuste o tempo de vácuo e selagem de acordo com a densidade e teor de humidade do produto, utilizando a tampa transparente para monitorizar a extração de ar.
- Efetue a verificação e substituição do óleo da bomba a cada 100-200 horas de uso ou conforme indicação do fabricante, e limpe a câmara em aço inoxidável com detergente neutro e água após cada turno para evitar acumulação de resíduos.
- Implemente um registo diário da temperatura de armazenamento dos produtos embalados a vácuo e garanta que os sacos utilizados são de grau alimentar e adequados para contacto com alimentos, cumprindo as normas HACCP.
Perfiis Alvos
- Proprietário de Snack-Bar — Essencial para controlar custos de matéria-prima e reduzir desperdício, permitindo a compra em maior volume e a preparação antecipada.
- Cozinheiro de Linha — Vital para a organização da estação de trabalho, assegurando que os componentes estão prontos e frescos, minimizando o tempo de espera durante o serviço.
- Chefe de Partida (Garde Manger) — Ferramenta primária para a gestão da carne, peixe e vegetais frescos, facilitando marinadas e a preparação para métodos de cozedura a baixa temperatura.
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