Embaladora de Vácuo Industrial 40 m³/h
Embaladora de vácuo industrial com bomba de 40 m³/h, controlo por sensor e soldadura dupla. Ideal para conservação de alimentos, otimizando processos em cozinhas profissionais.
Embaladora de Vácuo Industrial — Principais Vantagens
Desenvolvida para otimizar a conservação de alimentos em ambientes de restauração, hotelaria e cozinhas industriais, esta embaladora de vácuo (também designada por máquina de vácuo ou vácuo-embaladora) oferece um desempenho superior. Equipada com um poderoso motor Busch, garante um vácuo preciso e fiável, essencial para prolongar a frescura dos produtos, reduzir o desperdício e manter as suas propriedades organoléticas. É a solução ideal para estabelecimentos que procuram eficiência e qualidade na gestão de inventário.
A tecnologia de controlo de vácuo por sensor permite uma adaptação inteligente a diferentes tipos de alimentos, assegurando a máxima segurança, especialmente no embalamento de líquidos. A funcionalidade "vácuo plus" e a soldadura dupla reforçam a hermeticidade, proporcionando embalagens robustas e duradouras. O design intuitivo com painel digital simplifica a operação, enquanto o programa dry-oil e o contador de horas de utilização facilitam a manutenção preventiva, assegurando uma vida útil prolongada do equipamento.
Aplicações
Este equipamento é indispensável para restaurantes, hotéis, talhos, supermercados e qualquer negócio do setor HORECA que necessite de otimizar o armazenamento de alimentos. Perfeita para marinar carnes e peixes rapidamente através do botão "pausa", esta máquina é também crucial para o sous-vide e para o fracionamento de grandes quantidades de produtos. A sua robustez e facilidade de utilização tornam-na adequada para operações de médio e alto volume, garantindo sempre resultados profissionais e uma higiene impecável, conforme a homologação NSF.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Sammic |
|---|---|
| EAN | 8435561001968 |
| Modelo | 1140650 |
A embaladora de vácuo industrial SE-604 possui dimensões exteriores de 740 mm (largura) x 566 mm (profundidade) x 997 mm (altura), sendo compacta para otimizar o espaço na sua cozinha profissional. As dimensões internas da cuba são 672 mm (largura) x 481 mm (profundidade) x 200 mm (altura). Para mais detalhes consulte a ficha técnica.
Este equipamento requer uma ligação elétrica de 400 V / 50 Hz / 3N~ (5.9 A). A instalação é simples, mas recomendamos a consulta de um profissional qualificado para garantir o correto funcionamento e segurança do aparelho.
A embaladora de vácuo SE-604 dispõe de um programa dry-oil para secagem automática da bomba, prolongando a sua vida útil. Conta também com um contador de horas para a mudança de óleo, facilitando a manutenção preventiva. A carroçaria e cuba em aço inoxidável permitem uma limpeza fácil e higiénica. A barra de soldadura é removível para uma higiene aprofundada.
Sim, a embaladora de vácuo industrial SE-604 é um produto de alta qualidade com garantia do fabricante. Para qualquer questão ou necessidade de assistência técnica, a Lizotel dispõe de uma equipa especializada para o ajudar prontamente. Contacte-nos para mais informações sobre os termos da garantia.
Introdução
A Embaladora de Vácuo Industrial com bomba de 40 m³/h é um equipamento robusto e essencial para a gestão eficiente e segura de alimentos em qualquer operação de hotelaria, restauração ou catering em Portugal. Concebida para otimizar a conservação, reduzir o desperdício e padronizar processos, esta máquina garante a máxima frescura dos produtos e a integridade das suas propriedades organoléticas, fundamental para a qualidade final do serviço e a rentabilidade do negócio.
Cozinhas de Produção Centralizada e Catering
Em cozinhas que produzem em grande volume para múltiplos pontos de venda ou eventos de catering, a embaladora permite o fracionamento e pré-preparação de ingredientes e pratos cozinhados. O vácuo prolonga significativamente a vida útil dos alimentos, facilitando a gestão de stocks, minimizando perdas e assegurando a consistência da qualidade em todas as entregas, desde carnes porcionadas a molhos e sopas.
Restaurantes de Alta Cozinha e Hotéis (Técnica Sous-Vide)
Para chefs que utilizam a técnica de cocção sous-vide, esta embaladora é indispensável. A capacidade de criar um vácuo preciso e hermético é crucial para a uniformidade da cozedura e a intensificação dos sabores. Permite marinar ingredientes como peito de pato ou lombo de bacalhau em minutos, e preparar proteínas e vegetais com antecedência, otimizando o tempo de serviço e elevando o padrão culinário.
Talhos e Peixarias Profissionais (HORECA)
Em talhos e peixarias que fornecem ao setor HORECA, a embaladora de vácuo é fundamental para o porcionamento e conservação de carnes frescas, enchidos e pescado. A soldadura dupla e o controlo por sensor para líquidos garantem que produtos como filetes de peixe ou bife da vazia são embalados de forma segura e higiénica, mantendo a sua frescura e aspeto visual apelativo por mais tempo, reduzindo a oxidação e a contaminação.
Dicas Profissionais
- Aproveite a função 'vácuo plus' para produtos mais delicados ou com textura irregular, garantindo uma extração de ar mais completa e uma conservação otimizada sem danificar o alimento.
- Utilize o controlo de vácuo por sensor para embalar líquidos e marinadas; a máquina ajustará automaticamente o processo para evitar transbordos e proteger a bomba, essencial para caldos, sopas ou peixes marinados.
- Implemente um plano de manutenção preventiva baseado no contador de horas de utilização para a mudança de óleo da bomba e utilize o programa 'dry-oil' regularmente. Isto assegura a longevidade do equipamento e a sua eficiência operacional contínua, evitando paragens inesperadas.
- Explore a versatilidade da embaladora para além da conservação: use-a para marinar rapidamente carnes e peixes com o botão 'pausa', ou para comprimir frutas e vegetais, alterando as suas texturas para criações culinárias inovadoras.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Hotel ou Unidade de Restauração
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