Embaladora de Vácuo Profissional 63 m³/h Soldadura Dupla
Embaladora de vácuo profissional de câmara com bomba de 63 m³/h. Soldadura dupla e controlo por sensor para ótima conservação de alimentos na hotelaria.
Embaladora de Vácuo Profissional — Principais Vantagens
Maximize a vida útil dos seus produtos e otimize a gestão do inventário com esta embaladora de vácuo (seladora a vácuo) de câmara profissional. Projetada para ambientes exigentes como restaurantes, hotéis e cozinhas industriais, oferece desempenho superior e fiabilidade, garantindo a conservação ideal dos alimentos.
Equipada com um avançado controlo de vácuo por sensor e a função "Vácuo Plus", esta máquina assegura uma extração precisa do ar, crucial para a frescura e segurança alimentar. A sua interface intuitiva com LCD a cores e teclado tátil retroiluminado facilita a programação e monitorização de até 99 programas, adaptando-se a diversas necessidades de embalamento.
A funcionalidade "pausa" para marinar e o programa de vácuo por etapas elevam a versatilidade deste equipamento, permitindo processos culinários inovadores. A deteção de evaporação de líquidos e a soldadura dupla com barra sem cabos garantem uma selagem hermética e segura, mesmo para produtos com elevado teor de humidade.
Construída integralmente em aço inoxidável e equipada com bomba Busch, reconhecida pela sua robustez e eficiência, esta embaladora integra também um sistema de segurança abrangente e um programa dry-oil para prolongar a vida útil da bomba. A certificação NSF atesta a conformidade com os mais rigorosos padrões de higiene e segurança alimentar.
Aplicações
Ideal para restaurantes de alta gastronomia, hotéis com serviço de banquetes, talhos, delicatessens e cozinhas de produção em larga escala que exigem a máxima eficiência na conservação de alimentos. Essencial para o pré-preparo de ingredientes, porcionamento e armazenamento a longo prazo de carnes, peixes, vegetais e produtos lácteos, otimizando o fluxo de trabalho e minimizando o desperdício.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Sammic |
|---|---|
| EAN | 8435561005836 |
| Modelo | 1140890 |
As dimensões internas da cuba são 864 mm de largura, 603 mm de profundidade e 215 mm de altura. As dimensões externas da máquina são 960 mm de largura, 757 mm de profundidade e 998 mm de altura, sendo ideal para cozinhas profissionais com espaço otimizado.
A embaladora necessita de uma alimentação elétrica trifásica de 400 V- / 50 Hz / 3N~ (6.7 A) e uma conexão elétrica 3P+N+G. Recomenda-se a instalação por um técnico qualificado para garantir o correto funcionamento e segurança do equipamento.
A limpeza é simplificada pela carroçaria e cuba em aço inoxidável. Inclui um programa dry-oil para secagem da bomba, e um contador de horas que indica quando é necessária a mudança de óleo, otimizando a manutenção preventiva do equipamento.
Sim, a embaladora está equipada com um sistema de segurança que inclui proteções por falha de vácuo, garantindo a operação segura em ambientes profissionais. Adicionalmente, possui homologação NSF, atestando os seus padrões de segurança e higiene.
Introdução
A embaladora de vácuo profissional com capacidade de 63 m³/h e soldadura dupla é uma ferramenta indispensável para otimizar operações em cozinhas profissionais e unidades de produção alimentar. Este equipamento robusto e de alta performance garante a máxima conservação de alimentos, estendendo significativamente o seu prazo de validade e mantendo as suas propriedades organoléticas, o que se traduz em redução de desperdício, melhor gestão de stocks e consistência na qualidade dos produtos servidos. A sua capacidade de processamento e a fiabilidade da bomba Busch asseguram um desempenho contínuo em ambientes de elevada exigência, tornando-a um investimento estratégico para qualquer negócio no setor Horeca.
Cozinhas de Produção e Catering de Grande Volume
Em cozinhas centrais ou empresas de catering, a embaladora de vácuo é crucial para o pré-preparo de grandes quantidades de ingredientes, como carnes porcionadas para banquetes ou vegetais pré-cozinhados. A capacidade de 63 m³/h e as barras de soldadura dupla permitem embalar rapidamente múltiplos produtos ou peças de maior dimensão, garantindo a sua frescura e a segurança alimentar durante o transporte e armazenamento, otimizando o fluxo de trabalho e a logística de distribuição.
Restaurantes de Alta Cozinha e Hotelaria Premium
Em estabelecimentos que praticam a cozinha sous-vide ou que necessitam de marinar ingredientes de forma intensiva, esta embaladora é um ativo valioso. A função 'pausa' para marinar e o vácuo por etapas permitem infundir sabores de forma mais eficaz e rápida, enquanto a precisão do controlo por sensor garante a consistência e a excelência dos pratos. A capacidade de programar até 99 ciclos facilita a padronização de processos, essencial para a manutenção da qualidade em menus complexos.
Talhos e Peixarias Profissionais
Para talhos e peixarias que fornecem a restauração ou que vendem diretamente ao público, a embaladora de vácuo é fundamental para maximizar a vida útil de carnes e peixes frescos ou processados. A soldadura dupla assegura uma selagem hermética e segura, mesmo para produtos com elevado teor de humidade, prevenindo a oxidação e a contaminação. Isto permite aos profissionais gerir melhor o inventário, reduzir perdas por deterioração e oferecer produtos de qualidade superior por mais tempo.
Dicas Profissionais
- Aproveite a função 'Vácuo Plus' para extrair o máximo de ar possível, minimizando a oxidação em produtos sensíveis como peixes gordos ou carnes curadas, prolongando significativamente a sua validade e mantendo a cor e textura ideais.
- Utilize os 99 programas personalizáveis para pré-definir ciclos de vácuo e soldadura para diferentes tipos de produtos (líquidos, sólidos, delicados), garantindo consistência e eficiência operacional, especialmente em equipas com vários utilizadores.
- Implemente o programa 'dry-oil' regularmente para a manutenção preventiva da bomba Busch. Esta rotina prolonga a vida útil do equipamento e assegura o desempenho ótimo da bomba, evitando paragens inesperadas e custos de manutenção corretiva.
- Para produtos com alto teor de humidade ou marinadas, utilize a deteção de evaporação de líquidos e a soldadura dupla. Isto previne a contaminação da bomba e garante uma selagem robusta, crucial para a segurança alimentar e para evitar fugas durante o armazenamento.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha Executivo
- Gestor de F&B (Food & Beverage)
- Diretor de Compras / Aprovisionamento
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