Máquina de Vácuo Profissional DZ-500/2L, Chão, 2 Barras
Máquina de vácuo profissional de chão DZ-500/2L com 2 barras de soldadura de 500mm e bomba 20m³/h. Ideal para conservar alimentos em cozinhas industriais e restaurantes.
máquina de vácuo profissional — Máquina de Vácuo de Chão — Principais Vantagens
Aproveite a nossa máquina embaladora a vácuo, um equipamento robusto e essencial para qualquer cozinha profissional ou industrial que valoriza a frescura e a durabilidade dos alimentos. Este sistema de vácuo elimina o ar das embalagens, prolongando o tempo de conservação dos seus produtos frescos ou cozinhados. Garante a integridade dos alimentos sem perda de peso ou desidratação, e evita a mistura indesejada de sabores e odores. É a solução perfeita para otimizar o armazenamento e a preparação, assegurando também uma operação eficiente e higiénica. A sua cozinha profissional irá beneficiar da redução do desperdício e da qualidade constante dos alimentos, elevando o padrão dos seus pratos.
Aplicações
Esta seladora a vácuo de alta capacidade é ideal para diversos ambientes, desde restaurantes de grande volume, hotéis com serviço de restauração e catering, até cozinhas centrais e talhos. A sua constituição resistente e a capacidade de processamento fazem dela uma escolha inteligente para embalar grandes quantidades de carne, peixe, vegetais e pratos pré-preparados, perfeitos para serem congelados ou refrigerados. A sua mobilidade, através das 4 rodas, permite que seja facilmente integrada em diferentes postos de trabalho dentro da sua instalação, adaptando-se às necessidades do seu negócio.
Características Técnicas
| Estrutura: | Aço inoxidável |
| Barras de Soldadura: | 2 x 500mm |
| Bomba de Vácuo: | 20m³/h XD-020 |
| Comandos: | Frontais, de fácil utilização |
| Tampa: | Polietileno transparente |
| Ciclos por Minuto: | 1 a 2 |
| Peso Bruto: | 125 kg |
| Potência Elétrica: | 1,50 kW 220V |
| Dimensão Câmara de Vácuo (CxPxA): | 530x525x140mm |
| Dimensões Externas (CxPxA): | 650x570x1010mm |
| Rodas: | Sim (4 unidades) |
Ainda não há avaliações para este produto.
Seja o primeiro a avaliar!| Marca | EUTRON |
|---|---|
| Modelo | DZ-500/2L |
A utilização de uma máquina de embalar a vácuo, como a nossa DZ-500/2L, oferece vantagens significativas na sua cozinha. Permite prolongar o tempo de conservação dos alimentos, mantendo a sua frescura, sabor e nutrientes. Elimina o risco de contaminação cruzada e evita a perda de peso dos produtos devido à desidratação, resultando em economia e melhor qualidade.
Sim, a máquina de vácuo DZ-500/2L foi projetada para uso intensivo e contínuo em ambientes de restauração e hotelaria. Com a sua bomba de vácuo de 20m³/h e a capacidade de realizar até 2 ciclos por minuto, é extremamente eficiente para lidar com grandes volumes de trabalho, garantindo um desempenho fiável mesmo nas operações mais exigentes.
Equipada com 4 rodas robustas, esta máquina de vácuo oferece excelente mobilidade. Isso permite que seja facilmente deslocada para diferentes áreas da sua cozinha ou armazém, conforme a necessidade. A flexibilidade de posicionamento otimiza o fluxo de trabalho e o espaço, tornando-o um ativo valioso para o seu negócio.
A manutenção desta máquina de embalar a vácuo é simples e fundamental para garantir a sua durabilidade e eficiência. Recomenda-se a limpeza regular da câmara de vácuo e das barras de soldadura, bem como a verificação periódica do óleo da bomba de vácuo. Um plano de manutenção preventiva ajudará a evitar paragens inesperadas e a prolongar a vida útil do seu investimento.
Com uma dimensão de câmara de 530x525x140mm (CxPxA), a máquina de vácuo DZ-500/2L é bastante espaçosa e versátil. É perfeitamente adequada para embalar uma vasta gama de produtos, desde pequenas porções individuais a peças maiores de carne ou vegetais, proporcionando flexibilidade para as diversas necessidades de embalamento na sua cozinha.
Introdução
Para qualquer profissional que gerencie uma cozinha com volume e procure otimizar a gestão de stock e a qualidade dos seus produtos, a Máquina de Vácuo Profissional de Chão com cuba de 530x525x140mm é um ativo indispensável. Este robusto equipamento, desenhado para a intensidade do dia-a-dia, garante uma conservação superior dos alimentos, quer sejam matérias-primas ou preparações semi-acabadas, salvaguardando o sabor, a textura e, crucialmente, minimizando perdas. É a ferramenta que assegura que a sua "mise en place" se mantém impecável, pronta para o "rush do serviço", sem a preocupação da quebra de temperatura ou oxidação.
Cozinha Central de Produção e Catering
Numa cozinha central que abastece múltiplos pontos de venda ou que lida com catering para grandes eventos, esta máquina é vital para a preparação antecipada de componentes. Permite embalar a vácuo grandes volumes de carnes marinadas, vegetais pré-cozinhados ou molhos, garantindo que chegam aos locais de consumo com a frescura e segurança alimentar exigidas, cumprindo rigorosamente as normas HACCP.
Restaurante de Alta Cozinha com Menu Degustação
Em restaurantes onde a precisão e a consistência são rei, a máquina de vácuo é fundamental para técnicas como o "sous-vide". Permite cozinhar ingredientes delicados a baixas temperaturas, selados a vácuo, resultando em texturas e sabores impossíveis de alcançar de outra forma. Além disso, otimiza a conservação de produtos de elevado valor, como trufas, foie gras ou cortes especiais de carne, prolongando o seu tempo de utilização e reduzindo o desperdício.
Talho Gourmet e Charcutaria Artesanal
Para talhos ou charcutarias que se orgulham da qualidade e frescura dos seus produtos, esta máquina é essencial. Permite embalar cortes de carne fresca, enchidos ou queijos artesanais, protegendo-os da oxidação e prolongando significativamente a sua vida útil, tanto para venda direta ao público como para distribuição. A capacidade de selagem robusta e a bomba de vácuo potente asseguram a integridade de cada embalagem.
Dicas Profissionais
- Para uma gestão de stock otimizada, utilize sacos de vácuo com etiquetas de data de embalamento e identificação do produto. Isto facilita a rotação de stock (FIFO - First In, First Out) e minimiza as perdas por expiração ou deterioração.
- Ao embalar a vácuo líquidos ou produtos com alto teor de humidade, utilize a função de vácuo parcial ou congele ligeiramente o produto antes de embalar para evitar que o líquido seja aspirado para a bomba, protegendo o equipamento e garantindo uma selagem perfeita.
- A tampa transparente de polietileno não é apenas para visualização; utilize-a para monitorizar o processo de vácuo, ajustando o tempo conforme a densidade do produto. Em produtos delicados, um vácuo excessivo pode esmagar a textura, enquanto num vácuo insuficiente, a conservação é comprometida.
- A manutenção regular da bomba de vácuo, incluindo a verificação e troca do óleo conforme as indicações do fabricante, é crucial para a longevidade do equipamento e para garantir a eficiência do vácuo. Uma bomba bem mantida assegura um vácuo profundo e consistente, essencial para a segurança alimentar.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo
- Diretor de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Compras Técnicas
- Consultor de Cozinhas Profissionais
Precisa de conselhos?
Entre em contato com nossos especialistas; teremos prazer em ajudá-lo a encontrar uma solução.
Complemente a sua compra
Quem comprou também levou
Deixe a sua avaliação