Embaladora Envasadora a Vácuo Profissional 848mm 400V
Embaladora a vácuo profissional de câmara, com barras de soldadura duplas de 848mm e bomba de 100 m³/h. Ideal para HORECA, 400V.
embaladora a vácuo profissional — Embaladora Envasadora a Vácuo Profissional — Principais Vantagens
Maximize a durabilidade e a qualidade dos seus alimentos com esta máquina de embalar a vácuo (também conhecida como seladora a vácuo) de alta performance, ideal para o setor HORECA e cozinhas industriais. Equipada com tecnologia de ponta, garante um controlo de vácuo preciso através de sensor, preservando as propriedades organoléticas dos produtos e minimizando o desperdício alimentar.
A facilidade de uso é assegurada por um ecrã LCD a cores que apresenta toda a informação relevante, e um teclado tátil retroiluminado. Com 99 programas memorizáveis e opção de bloqueio, oferece uma versatilidade inigualável. O botão “pausa” permite marinar alimentos diretamente na embalagem, enquanto o programa de vácuo por etapas e a deteção de evaporação de líquidos garantem um embalamento perfeito para qualquer tipo de produto.
Aplicações
Este equipamento robusto e eficiente é perfeito para restaurantes, hotéis, talhos, supermercados e qualquer estabelecimento que necessite otimizar a conservação de alimentos, prolongando a sua frescura e prazo de validade. É indispensável para a preparação de produtos sous-vide, porcionamento e armazenamento de grandes quantidades, contribuindo para uma gestão de stocks mais eficaz e custos operacionais reduzidos.
A sua capacidade de lidar com embalamento de sacos, a descompressão controlada por impulsos e a compatibilidade com o sistema Vac-Norm, tornam-na uma solução completa para uma vasta gama de necessidades de embalamento a vácuo em ambientes profissionais exigentes.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Sammic |
|---|---|
| Modelo | 1140960 |
As dimensões exteriores da embaladora são 960 mm (largura) x 757 mm (profundidade) x 998 mm (altura). As dimensões internas da câmara são 864 mm (largura) x 603 mm (profundidade) x 215 mm (altura). Recomenda-se um espaço adicionalsuficiente para a ventilação adequada do equipamento e para a abertura e fecho da tampa, facilitando igualmente a manutenção e a utilização segura.
Esta embaladora a vácuo requer uma alimentação elétrica trifásica de 400 V—, 50-60 Hz, com ligação 3P+N+G e um consumo de 8.7 A. É fundamental que a instalação seja realizada por um técnico qualificado, garantindo a conformidade com as normas de segurança elétrica vigentes para equipamentos profissionais de restauração.
A manutenção desta embaladora é simplificada com programas como o “dry-oil” para secagem da bomba e um contador de horas para a mudança de óleo, otimizando a vida útil do equipamento. A limpeza da carroçaria e cuba em aço inoxidável deve ser feita regularmente com produtos específicos para este material, evitando agentes abrasivos. A tampa transparente pode ser limpa com um pano húmido e detergente suave. Recomenda-se seguir as instruções do manual do utilizador para uma manutenção adequada e prolongar a durabilidade da máquina.
Esta embaladora a vácuo é “Vac-Norm ready”, o que permite a conexão externa para embalamento em vácuo em tabuleiros ou outros recipientes, expandindo as suas funcionalidades. A descompressão automática garante uma utilização eficiente. Para acessórios adicionais, como os recipientes Vac-Norm, recomenda-se consultar o nosso catálogo de produtos ou contactar o nosso suporte técnico para obter uma lista completa de acessórios compatíveis.
Introdução
A embaladora a vácuo profissional de 848mm da Sammic, modelo 1140960, é um equipamento robusto e de elevada precisão, desenvolvido para otimizar a conservação e gestão de alimentos em ambientes HORECA e cozinhas industriais. Com controlo de vácuo por sensor e capacidade para 99 programas, esta máquina garante a máxima durabilidade dos produtos, minimizando o desperdício alimentar e assegurando a consistência na preparação, um fator crítico para a rentabilidade operacional.
Cozinhas de Hotéis e Restaurantes de Alta Cozinha
Embalamento de porções individuais de carne, peixe e vegetais para a técnica Sous-Vide, garantindo uma cozedura uniforme e preservando os sucos naturais. A função de vácuo por etapas permite embalar produtos delicados sem os esmagar, mantendo a integridade estrutural e a apresentação final do prato, essencial para a experiência do cliente.
Talhos e Charcutarias Gourmet
Conservação de cortes premium de carne e produtos de charcutaria artesanal, prolongando significativamente o seu prazo de validade e protegendo-os da oxidação e desidratação. A barra de soldadura dupla de 848mm permite embalar peças de maior dimensão ou múltiplas porções simultaneamente, otimizando o fluxo de trabalho e reduzindo custos de embalamento.
Serviços de Catering e Produção Centralizada
Pre-preparação e embalamento de grandes volumes de alimentos para transporte e posterior regeneração, mantendo a frescura e a segurança alimentar. A capacidade de marinar diretamente na embalagem, utilizando o botão 'pausa', acelera processos e infunde sabores de forma mais eficaz, crucial para eventos de grande escala e operações com prazos apertados.
Dicas Profissionais
- Aproveite os 99 programas memorizáveis para padronizar o vácuo de diferentes categorias de produtos, garantindo consistência e minimizando erros operacionais, especialmente com equipas rotativas.
- Utilize a função de deteção de evaporação de líquidos para embalar molhos, sopas ou outros produtos com alto teor de humidade, evitando derrames e assegurando um selamento perfeito.
- Implemente o programa 'dry-oil' regularmente para a manutenção preventiva da bomba de vácuo, prolongando a sua vida útil e garantindo o desempenho ótimo do equipamento a longo prazo.
- Explore a compatibilidade com o sistema Vac-Norm para embalar em recipientes gastronorm, otimizando o armazenamento e a organização em câmaras frigoríficas e despensas.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo/Responsável de Cozinha
- Gestor de F&B (Food & Beverage)
- Comprador Profissional/Diretor de Aprovisionamento
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