Formadora de Massa Elétrica DF-40, para Pizza Redonda, 260-400 mm
Formadora de massa elétrica robusta para uso profissional, diâmetro ajustável entre 260-400 mm, espessura de 0-5 mm e 240W de potência. Ideal para pizzarias.
Formadora de Massa DF-40 — Principais Vantagens
Desenvolvida para otimizar a preparação de bases, esta laminadora de massa (também conhecida como estendedora de massa) alia eficiência a uma durabilidade excecional, sendo uma aquisição valiosa para qualquer cozinha profissional. O sistema de arranque automático temporizado, com opção de funcionamento contínuo, assegura uma produtividade constante e adaptável às suas necessidades, minimizando o desgaste dos componentes e otimizando o consumo de energia.
A construção robusta em aço inoxidável garante não só a longevidade do equipamento, mas também a sua fácil higienização, fundamental em ambientes de restauração. A versatilidade é um dos pontos fortes, permitindo a criação de bases perfeitamente redondas para pizzas, graças ao rolo superior inclinado e ao balancim central.
A transmissão por engrenagens e a espessura ajustável de 0 a 5 mm em ambos os rolos proporcionam um controlo preciso sobre o resultado final. A segurança é primordial, com protecções em plexiglás transparente nos rolos, oferecendo máxima visibilidade sem comprometer a integridade do operador.
Aplicações
Esta formadora de massa é ideal para negócios de hotelaria e restauração, como pizzarias, restaurantes italianos, pastelarias, e padarias que necessitam de preparar bases de massa de forma rápida e uniforme. É perfeita para estabelecimentos com volume médio a alto de produção, onde a consistência e a rapidez são cruciais. A sua capacidade de ajustar a espessura da massa torna-a versátil para diferentes tipos de produtos, desde pizzas finas a bases mais densas para focaccias ou pão.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Sammic |
|---|---|
| Modelo | 5500054 |
A Formadora de Massa DF-40 possui as seguintes dimensões exteriores: largura de 590 mm, profundidade de 440 mm e altura de 790 mm. Para uma instalação adequada, recomendamos que considere um espaço adicional de pelo menos 10 cm em todas as direções para ventilação e manuseamento seguro.
A Formadora de Massa DF-40 requer uma alimentação elétrica de 230 V/ 50-60 Hz / 1~, com um plugue EU. Certifique-se de que a instalação elétrica do seu estabelecimento cumpre estas especificações para um funcionamento otimizado e seguro.
Para a manutenção e limpeza da Formadora de Massa DF-40, recomenda-se a utilização de um pano húmido e detergente neutro nas superfícies externas de aço inoxidável. Os rolos e proteções em plexiglás devem ser limpos cuidadosamente após cada utilização para evitar o acúmulo de resíduos de massa, garantindo a higiene e durabilidade do equipamento.
A Formadora de Massa DF-40 possui uma potência total de 240 W. O seu design foi otimizado para um consumo de energia eficiente, permitindo um funcionamento contínuo com um impacto reduzido nos custos operacionais da sua cozinha profissional.
Introdução
A Formadora de Massa Elétrica DF-40 da Sammic é uma solução robusta e eficiente para a padronização e agilização do processo de preparação de bases de pizza em cozinhas profissionais. Este equipamento garante uma produção consistente e rápida de discos de massa perfeitamente redondos e uniformes, com diâmetros entre 260 mm e 400 mm, otimizando o fluxo de trabalho e assegurando a qualidade final do produto em estabelecimentos com alto volume de serviço.
Pizzarias de Alto Volume
Numa pizzaria com grande afluência, especialmente durante o jantar ou fins de semana, a DF-40 permite que um único operador prepare centenas de bases por hora, mantendo a consistência na espessura e no formato. Isto liberta os pizzaiolos para se focarem na montagem e cozedura, aumentando a capacidade de resposta do serviço e reduzindo os tempos de espera dos clientes.
Cozinhas Centrais e Produção para Catering
Em cozinhas centrais que fornecem bases pré-preparadas para múltiplas unidades de restauração ou para eventos de catering, a precisão e a velocidade da DF-40 são cruciais. A capacidade de ajustar a espessura da massa de 0 a 5 mm permite a criação de bases para diferentes tipos de pizzas ou focaccias, garantindo a uniformidade do produto final em todas as entregas.
Hotéis com Serviço de Quartos e Restaurantes Multi-Cozinha
Em hotéis que oferecem serviço de quartos 24 horas ou restaurantes com menus variados, a formadora de massa DF-40 assegura que as bases de pizza estejam sempre disponíveis e prontas a usar, sem depender da perícia manual do cozinheiro de turno. A facilidade de higienização e a sua construção em aço inoxidável são fatores determinantes para a manutenção dos rigorosos padrões de segurança alimentar exigidos nestes ambientes.
Dicas Profissionais
- Ajuste sempre a espessura da massa de acordo com o tipo de pizza pretendida. Massas mais finas para pizzas romanas crocantes, e mais espessas para estilos napolitanos ou focaccias.
- Para otimizar o fluxo de trabalho, organize a área de pré-preparação com a formadora de massa, farinha para polvilhar e recipientes para as bases já formadas, minimizando movimentos desnecessários.
- Realize a limpeza diária dos rolos e superfícies de contacto, conforme as diretrizes do fabricante, para prolongar a vida útil do equipamento e garantir a higiene alimentar. O aço inoxidável facilita este processo.
- Aproveite o sistema de arranque automático temporizado para pré-definir ciclos de produção em momentos de menor volume, otimizando o consumo energético e preparando stock para as horas de ponta.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo de Hotel
- Gerente de F&B (Food & Beverage)
- Pizzaiolo Chefe
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