Vitrine Refrigerada Vertical com Controlo de Humidade H60

A Vitrine Refrigerada Vertical com Controlo de Humidade H60 é uma solução de exposição premium, projetada para a conservação otimizada de produtos delicados em ambientes de hotelaria e restauração. A sua capacidade de manter uma temperatura estável entre 2ºC e 6ºC, aliada a um controlo de humidade preciso na faixa de 40%-80% RH, garante a máxima frescura, textura e apresentação de artigos de valor, desde pastelaria fina a charcutaria gourmet, impactando diretamente a perceção de qualidade e o valor da oferta ao cliente.

Em pastelarias que se dedicam à confeção de doces finos, macarons, bombons artesanais ou bolos de design, esta vitrine assegura que a humidade não compromete a integridade de coberturas, recheios ou a crocância de massas folhadas. A exposição 'grab & go' frontal, combinada com o controlo climático rigoroso, permite que os produtos mantenham a sua aparência impecável e sabor original por mais tempo, traduzindo-se numa menor quebra e numa experiência de consumo superior para o cliente.

Para restaurantes que apresentam uma seleção de queijos curados, enchidos ibéricos ou sobremesas empratadas no final da refeição, a vitrine H60 é indispensável. O controlo de humidade é crucial para evitar que queijos sequem ou que a charcutaria perca a sua untuosidade, mantendo as características organoléticas ideais. Posicionada estrategicamente, permite aos chefs ou escanções apresentar e servir os produtos à temperatura e humidade perfeitas, elevando a experiência gastronómica do cliente.

Em hotéis que oferecem buffets de pequeno-almoço ou brunch de luxo, a vitrine H60 é utilizada para expor iogurtes com frutas frescas, saladas de fruta cortada, queijos frescos, ou mesmo pequenas porções de patés e charcutaria. O sistema de refrigeração ventilada e controlo de humidade impede a desidratação dos alimentos e a proliferação bacteriana, assegurando que os itens se mantêm visualmente apelativos e seguros para consumo durante todo o período de serviço, minimizando o desperdício.

• Ajuste a humidade para 40-50% RH para chocolates e produtos de pastelaria com base crocante, e para 70-80% RH para queijos curados e charcutaria, otimizando a conservação de cada categoria de produto.
• Utilize as prateleiras ajustáveis para criar diferentes níveis de exposição, destacando produtos-estrela e otimizando o volume de stock visível, o que impulsiona as vendas por impulso.
• Realize a manutenção preventiva do sistema de refrigeração e do sensor de humidade regularmente para garantir a máxima eficiência energética e a precisão dos parâmetros climáticos, prolongando a vida útil do equipamento.
• Aproveite o design com vidro duplo de baixa emissividade para posicionar a vitrine em áreas de maior luminosidade sem comprometer a temperatura interna ou a qualidade dos produtos expostos.

• Chef de Pastelaria
• Responsável de F&B (Food & Beverage)
• Gerente de Hotel
• Comprador Profissional para Retalho Alimentar