Fogão Industrial 4 Queimadores com Forno Elétrico

Este fogão industrial com quatro queimadores a gás e forno elétrico integrado, da linha 700, é uma solução de confeção robusta e versátil, concebida para responder às exigências de cozinhas profissionais de médio e grande volume em Portugal. A combinação de queimadores de alta eficiência com um forno elétrico de aquecimento uniforme otimiza os fluxos de trabalho, permitindo a execução simultânea de diversas técnicas culinárias, desde saltear a assar, garantindo consistência operacional e eficiência energética no serviço diário.

Em restaurantes que servem pratos como "Arroz de Pato no Forno" ou "Bacalhau com Natas", o forno elétrico de grandes dimensões (GN2/1x2) permite assar grandes quantidades com uniformidade, enquanto os queimadores a gás são ideais para preparar os acompanhamentos, como refogados e molhos, com controlo preciso da temperatura e resposta imediata da chama.

Durante o serviço de pequeno-almoço, os queimadores podem ser utilizados para confecionar ovos mexidos, bacon e salsichas, enquanto o forno mantém quentes croissants e bolos. No jantar, o forno elétrico é indispensável para assar peixes inteiros ou grandes peças de carne, e os queimadores para as guarnições e sopas, assegurando um fluxo contínuo de produção para um elevado número de hóspedes.

Para empresas de catering, a capacidade de produção em volume é crucial. Este equipamento permite a preparação de grandes lotes de componentes de pratos no local ou na cozinha central. Os queimadores a gás de 6,5 kW são eficazes para aquecer molhos e bases rapidamente, e o forno elétrico mantém pratos como "Leitão Assado" ou "Cabrito Estufado" na temperatura ideal, antes da finalização e serviço, garantindo a qualidade em eventos com centenas de convidados.

• Aproveite a versatilidade do forno elétrico para assados que exigem controlo preciso de temperatura e umidade, como carnes de cozedura lenta ou pastelaria fina, otimizando o consumo energético em comparação com fornos a gás para estas aplicações.
• Implemente um plano de manutenção preventiva focado na limpeza diária dos queimadores removíveis e da bandeja inferior para assegurar a máxima eficiência da chama a gás e prolongar a vida útil do equipamento, minimizando paragens operacionais.
• Utilize as pernas ajustáveis para alinhar o fogão com outras bancadas de trabalho, criando uma linha de produção ergonómica que reduz a fadiga da equipa e aumenta a segurança e a fluidez dos movimentos na cozinha.
• Considere a potência total de 26 kW e a tensão de 400V para planear a instalação elétrica e de gás da sua cozinha, garantindo que a infraestrutura existente suporta as necessidades operacionais do equipamento sem sobrecargas.

• Chef Executivo de Hotel
• Responsável de F&B em Resorts
• Gerente de Restaurante de Cadeia
• Comprador de Equipamentos para Catering