Tesoura de Cozinha para Frango 240 mm Lâmina Inox

No dinamismo de uma cozinha profissional, a eficiência na preparação de carnes é crucial para otimizar o ciclo de produção. Esta tesoura de cozinha, com a sua lâmina forjada em aço inoxidável de 240 mm, é uma ferramenta indispensável para o desmanche preciso de aves, peixes e outros cortes, facilitando a mise en place e garantindo a resposta ao rush do almoço. A sua robustez e ergonomia são desenhadas para o uso intensivo, assegurando cortes limpos e seguros, minimizando a fadiga do operador e contribuindo para a qualidade final dos pratos.

Permite ao cozinheiro preparar rapidamente porções de frango para grelhados ou sanduíches. Resolve a necessidade de cortar peças de carne de forma ágil e higiénica em espaços com volume de serviço flutuante.

Essencial para o pré-preparo de patos, galinhas ou coelhos para estufados e assados. Garante a uniformidade dos cortes para uma cozedura consistente e apresentação cuidada dos pratos.

Utilizada na secção de desmanche para fracionar grandes quantidades de aves ou peixes. Acelera o processo de preparação em escala, mantendo a precisão necessária para o controlo de porções.

Fundamental para o talhante no corte de frangos inteiros ou para porções específicas. Facilita a separação de ossos e cartilagens, otimizando o rendimento da carne e a satisfação do cliente.

• Para máximo rendimento, utilize a tesoura sempre com as lâminas bem afiadas, garantindo um corte limpo e minimizando o esforço em ossos e cartilagens.
• Após cada utilização, desmonte a tesoura, se possível, e lave-a imediatamente com água quente e detergente neutro, secando-a completamente para evitar corrosão e proliferação bacteriana, conforme diretrizes HACCP.
• Mantenha sempre duas ou mais tesouras idênticas em rotação na bancada de pré-preparo, permitindo a utilização contínua enquanto uma é higienizada ou afiada, otimizando o fluxo de trabalho.

• Cozinheiro de Linha — Responsável pela mise en place e pelo corte diário de ingredientes, necessita de uma ferramenta fiável para agilizar o serviço e manter a consistência.
• Talhante de Supermercado — Encarregado de porcionar carnes e aves para venda, valoriza a precisão e a durabilidade para um corte limpo e eficiente que otimize o produto.
• Proprietário de Churrasqueira — Gere o volume de aves a preparar diariamente, dependendo da robustez da tesoura para um corte rápido e uniforme que otimize a produção e minimize o desperdício.