Tesoura de Cozinha Profissional, Lâmina Aço Inoxidável 195mm
Tesoura de cozinha profissional com lâmina de aço inoxidável de 195mm e cabo ergonómico de polipropileno. Ideal para cortes potentes e precisos em alimentos.
As tesouras de cozinha profissionais Arcos da série Prochef, com lâmina de 195 mm em aço inoxidável, são ideais para tarefas de corte exigentes em cozinhas profissionais, permitindo separar tecidos de carne e cortar ossos com força e precisão. O design do eixo de rotação afastado das pegas confere uma alavancagem superior para cortes potentes, essenciais durante o rush do serviço.
Tesouras de Cozinha Profissionais — Características Técnicas
| Lâmina | Aço Inoxidável |
| Comprimento da Lâmina | 195 mm |
| Mango | Polipropileno Ergonómico |
| Coleção | Prochef |
| Quantidade Mínima de Pedido | 12 |
Aplicações Profissionais
Ideal para chefs de cozinha em restaurantes de média dimensão e gestores de estabelecimentos de fast-food que necessitam de cortar carnes com osso, aves e outros alimentos de forma eficiente durante a preparação de pratos. Estas tesouras são também uma ferramenta valiosa em talhos e charcutarias para a separação precisa de peças de carne, garantindo agilidade no atendimento ao cliente.
Tesouras de Cozinha Profissionais — Principais Vantagens
A lâmina de 195 mm em aço inoxidável de alta qualidade assegura um corte limpo, preciso e duradouro, resistindo à corrosão mesmo em ambientes de cozinha intensivos. O mango ergonómico em polipropileno proporciona uma aderência segura e confortável, reduzindo a fadiga do utilizador durante longos períodos de trabalho, essencial para manter a produtividade em cozinhas profissionais.
Perguntas Frequentes
Ainda não há avaliações para este produto.
Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Arcos |
|---|---|
| Modelo | 784911 |
| EAN | 8421002012280 |
Sim, esta tesoura foi projetada para cortar ossos pequenos, como os de aves ou peixe, graças ao seu design que otimiza a força de corte.
A lâmina é fabricada em aço inoxidável, garantindo durabilidade e resistência à corrosão. O cabo é em polipropileno ergonómico para um manuseamento confortável e seguro.
Para prolongar a vida útil da tesoura e manter o fio da lâmina, recomenda-se a lavagem manual com água morna e detergente neutro, seguida de secagem imediata.
O comprimento da lâmina desta tesoura de cozinha profissional é de 195 mm, proporcionando um alcance adequado para diversas tarefas de corte.
Sim, esta tesoura foi desenvolvida para responder às exigências de cozinhas profissionais, oferecendo durabilidade, precisão e conforto para uso diário e intensivo.
Introdução
Numa cozinha profissional, a agilidade no pré-preparo é crítica para gerir o ciclo de produção e o rush do almoço. Uma tesoura como a Arcos Prochef, com a sua lâmina de 195mm em aço inoxidável e design de alavancagem otimizado, é uma ferramenta indispensável. Permite aos cozinheiros realizar cortes potentes e precisos em carnes e ossos, garantindo eficiência na mise en place e durante o serviço intenso.
Estabelecimento de baixo-médio volume: Snack-bar, Hamburgaria
Facilita o porcionamento rápido de frango para grelhados ou sanduíches, bem como o corte de costelas para pratos do dia. Reduz o tempo de preparação de ingredientes essenciais, acelerando o serviço em momentos de pico.
Restaurante de volume médio (40-80 covers)
Permite a desarticulação precisa de aves inteiras para assados ou estufados, e o corte de peças de carne com cartilagem. Otimiza a pré-preparação de proteínas, mantendo a consistência e o controlo de custos.
Operação de grande volume: Hotel, Catering, Cantina
Essencial para o porcionamento em massa de carnes para guisados, sopas ou refeições de dieta. Agiliza o processo de desmanche em grandes quantidades, contribuindo para a eficiência do ciclo de produção diário.
Especialidade: Talho ou Charcutaria
Utilizada para separar cartilagens e pequenos ossos de peças de carne, e para aparar cortes específicos antes da embalagem. Assegura a precisão nos acabamentos dos produtos e a rapidez no atendimento ao cliente.
Dicas Profissionais
- Dica de Operação: Para cortes mais exigentes, utilize a parte da lâmina mais próxima do eixo de rotação, onde a alavancagem é máxima, minimizando o esforço.
- Dica de Limpeza/Manutenção: Após cada uso, desmonte a tesoura (se aplicável), lave-a imediatamente com água quente e detergente neutro, e seque-a completamente para prevenir corrosão e manter a higiene HACCP.
- Dica de Otimização de Fluxo de Trabalho: Mantenha as lâminas sempre afiadas para garantir cortes limpos e eficientes, reduzindo o desperdício de produto e prevenindo a fadiga do operador, contribuindo para a segurança alimentar.
Perfiis Alvos
- Cozinheiro de Linha — Depende da rapidez e precisão no corte de ingredientes durante o serviço para manter o fluxo da linha.
- Ajudante de Cozinha — Utiliza para o desmanche inicial de carnes e aves, fundamental para a preparação da mise en place.
- Talhante/Charcuteiro — Requer uma ferramenta robusta e afiada para o corte e porcionamento diário de produtos cárneos, garantindo a qualidade da apresentação.
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