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Tabuleiro Plano Perfurado de Alumínio e Silicone 75x45 cm

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| Fabricante: UDI
Tabuleiro Plano Perfurado de Alumínio e Silicone 75x45 cm
59,00 
44,25 
+IVA: 54,43 
SKU: UD2051.064
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Tabuleiro plano de alumínio perfurado 75x45 cm com revestimento de silicone antiaderente, ideal para padaria e pastelaria profissional. Facilita a cozedura uniforme e a limpeza para cozinhas de restauração.

Tabuleiro Plano Alumínio — Tabuleiro de Alumínio — Principais Vantagens

Este tabuleiro perfurado com revestimento antiaderente de silicone é uma ferramenta essencial para qualquer estabelecimento do setor de restauração profissional e hotelaria. Concebido para a otimização da produção em padarias e pastelarias, assegura resultados culinários de excelência. O seu revestimento em silicone facilita a remoção dos alimentos e simplifica a limpeza, contribuindo para uma operação mais eficiente e com menor desperdício.

Fabricado em alumínio robusto, este recipiente garante uma distribuição térmica uniforme, fator crucial para um cozinhado consistente e crocante. A sua superfície perfurada permite uma circulação de ar otimizada, o que é ideal para produtos que requerem uma textura delicada e uma cozedura célere.

Aplicações Profissionais

Este acessório é perfeitamente adequado para pastelarias, padarias, restaurantes, hotéis e cozinhas industriais que procuram maximizar a eficácia e a qualidade na confeção de produtos de forno. É particularmente útil para assar pão, bolos, biscoitos, massas folhadas e outros itens que beneficiam de uma cozedura homogénea e antiaderente. A sua robustez permite um uso diário intensivo em ambientes de elevado volume de produção.

O tabuleiro apresenta dimensões generosas de 75x45 cm, adaptando-se sem dificuldade a fornos profissionais de grande capacidade. Isto otimiza o espaço e aumenta a produtividade da sua cozinha, garantindo uma longa vida útil e um excelente retorno sobre o investimento.

Características Técnicas

CaracterísticaDetalhe
MaterialAlumínio
RevestimentoSilicone
Dimensões (C x L)75 x 45 cm
Altura2 cm
FormatoPlano, Perfurado

Perguntas Frequentes

Qual a dimensão exata deste tabuleiro e é adequado para que tipo de fornos?
O tabuleiro mede 75x45 cm e tem uma altura de 2 cm. O seu formato plano é compatível com a maioria dos fornos profissionais de padaria e pastelaria, sendo sempre aconselhável verificar o espaço interno do seu equipamento.

Como devo higienizar e manter o tabuleiro para prolongar a sua vida útil?
Recomenda-se a lavagem manual com água morna e detergente neutro, usando uma esponja macia para proteger o revestimento de silicone. Evite utensílios abrasivos ou produtos químicos agressivos. Seque completamente antes de guardar para evitar a oxidação do alumínio.

Qual é a principal vantagem do revestimento de silicone neste tabuleiro?
O revestimento de silicone confere uma superfície antiaderente, que não só facilita a remoção dos alimentos após a confeção, como também simplifica significativamente a limpeza do tabuleiro, além de promover uma cocção mais uniforme.

De que forma o design perfurado do tabuleiro beneficia a cozedura dos alimentos?
A base perfurada é crucial para uma melhor circulação de ar quente, permitindo que o calor envolva os alimentos de forma mais eficiente. Isto resulta numa cozedura mais rápida e numa desejável textura crocante para os produtos.

Para quais tipos de preparações culinárias este tabuleiro é mais indicado?
Este tabuleiro é ideal para uma vasta gama de produtos de padaria e pastelaria, como pães, bolos, biscoitos e massas folhadas, especialmente aqueles que exigem uma cozedura uniforme e uma desmoldagem fácil, graças à combinação do revestimento e das perfurações.

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Modelo UD2051.064
Marca UDI

O revestimento de silicone confere uma superfície antiaderente de alta performance, que facilita a remoção dos alimentos após a cozedura e simplifica significativamente a limpeza do tabuleiro. Este atributo é crucial para a eficiência em ambientes de produção intensiva.

A base perfurada foi projetada para otimizar a circulação do ar quente ao redor dos alimentos, permitindo uma cozedura mais rápida e uniforme. Isto é ideal para obter produtos com texturas crocantes e apelativas, como pães e massas folhadas.

Com as suas dimensões de 75x45 cm, este tabuleiro é perfeitamente adequado para a maioria dos fornos profissionais de grande capacidade, frequentemente encontrados em padarias, pastelarias e cozinhas industriais. Ajuda a otimizar o espaço e a produtividade.

Para garantir a durabilidade e manter as propriedades antiaderentes, recomenda-se a lavagem manual com água morna e detergente neutro, utilizando uma esponja suave. Evite o uso de utensílios abrasivos ou produtos de limpeza agressivos que possam danificar o revestimento de silicone.

Este tabuleiro é ideal para uma vasta gama de aplicações em padaria e pastelaria, incluindo pães, bolos, biscoitos e massas folhadas. É especialmente eficaz em qualquer preparação que beneficie de uma cozedura uniforme e da facilidade na desmoldagem proporcionada pelo revestimento antiaderente.

Introdução

Este tabuleiro plano perfurado em alumínio com revestimento de silicone, de 75x45 cm, é uma ferramenta indispensável para otimizar a eficiência e a qualidade na produção de padaria e pastelaria profissional. A sua conceção robusta e a combinação de materiais garantem uma distribuição térmica superior e propriedades antiaderentes, resultando em cozeduras uniformes, desmoldagem facilitada e uma significativa redução de desperdício e tempo de limpeza em ambientes de produção intensiva.

Padarias Artesanais e Industriais

Na produção diária de pão, broas e outras massas lêvedas, este tabuleiro permite uma cozedura mais uniforme da base e crosta, graças às perfurações que otimizam a circulação do ar quente. O revestimento de silicone assegura que os produtos não aderem, facilitando a remoção e aumentando a cadência de produção.

Pastelarias e Confeitarias de Grande Volume

Para a confeção de massas folhadas, biscoitos, bolos secos e semifrios, a superfície antiaderente é crucial para manter a integridade dos produtos delicados. A distribuição homogénea do calor garante uma textura e cor consistentes, essenciais para a padronização da qualidade em produções de larga escala.

Cozinhas de Hotelaria e Restauração (Banquetes/Eventos)

Em serviços de catering e eventos, onde a rapidez e a consistência são vitais, este tabuleiro é ideal para pré-assar bases de tarte, tostar croutons em grande quantidade ou cozer pequenos salgados. A sua dimensão standard de 75x45 cm adapta-se perfeitamente aos fornos combinados ou de convecção profissionais, maximizando a capacidade de carga por ciclo.

Dicas Profissionais

  • Para maximizar a vida útil do revestimento de silicone, evite o uso de utensílios metálicos que possam riscar a superfície; opte por espátulas de silicone ou plástico.
  • Aproveite a superfície perfurada para produtos que beneficiam de desidratação ou arrefecimento rápido pós-cozedura, como bolachas ou merengues.
  • Para uma limpeza eficiente e que preserve o antiaderente, lave o tabuleiro manualmente com água morna e detergente neutro, evitando máquinas de lavar loiça com ciclos agressivos.
  • Considere a aquisição de vários tabuleiros para otimizar o fluxo de trabalho, permitindo que um lote arrefeça enquanto outro está a cozer, minimizando tempos mortos na produção.

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