Mesa de Lavagem Inox com 2 Cubas e Escorredor Esquerdo

A mesa de lavagem em aço inoxidável EDENOX FSBE-135-LI, com duas cubas e escorredor esquerdo, é um equipamento fundamental para otimizar a eficiência e a higiene nas zonas de lavagem de louça e utensílios em qualquer estabelecimento Horeca. A sua construção robusta e design funcional garantem um fluxo de trabalho contínuo e ergonómico, essencial para manter a produtividade elevada e cumprir os rigorosos padrões de segurança alimentar em cozinhas profissionais em Portugal.

Nestas operações, a mesa é crucial para a pré-lavagem e desbarate de grandes quantidades de louça antes da sua entrada na máquina de lavar industrial. As duas cubas permitem um processo sequencial de remoção de resíduos e ensaboadela, enquanto o escorredor esquerdo facilita a organização da louça para o ciclo seguinte, minimizando interrupções e maximizando o rendimento da equipa de copa.

Para empresas de catering ou cozinhas que produzem em larga escala, este equipamento é indispensável para a lavagem manual de tabuleiros de grandes dimensões, panelas volumosas e outros utensílios que não cabem nas máquinas convencionais. A prateleira inferior oferece um suporte valioso para cestos de louça limpa ou para pré-separação de utensílios, otimizando o espaço e a logística interna.

Mesmo em estabelecimentos com menor volume, a mesa de lavagem com duas cubas é vital para manter a separação entre a lavagem de loiça de serviço (pratos, talheres) e a lavagem de utensílios de preparação (tabuleiros de pastelaria, copos de liquidificador), assegurando a higiene e evitando a contaminação cruzada. O escorredor à esquerda apoia um fluxo de trabalho eficiente para o operador.

• Posicione a mesa estrategicamente na linha de lavagem, permitindo um fluxo contínuo da louça suja para a máquina de lavar, otimizando os movimentos da equipa e reduzindo o tempo de inatividade.
• Utilize as duas cubas para processos distintos: uma para pré-lavagem com detergente enzimático e outra para enxaguamento inicial, melhorando a eficácia da remoção de sujidade e prolongando a vida útil dos equipamentos de lavagem.
• Aproveite a prateleira inferior para armazenar consumíveis de lavagem (detergentes, escovas) ou cestos de louça pré-separada, mantendo a área de trabalho organizada e os materiais essenciais sempre ao alcance.
• Implemente um regime de limpeza diária rigoroso, dada a natureza do aço inoxidável e a sua resistência à corrosão, para garantir a máxima higiene e conformidade com as normas HACCP, essencial em qualquer operação Horeca.

• Chef de Cozinha Executivo
• Responsável de F&B (Food & Beverage)
• Gestor de Operações de Hotelaria