Mesa de Trabalho em Inox com Cuba 1600x600x850 mm

A Mesa de Trabalho em Inox com Cuba, modelo EDENOX MCU-166-D, é um equipamento fundamental para otimizar a eficiência e a higiene em qualquer operação HORECA. Construída em aço inoxidável AISI-304, oferece uma superfície de trabalho robusta e fácil de higienizar, crucial para a conformidade com as exigentes normas HACCP. A integração da cuba no tampo simplifica fluxos de trabalho, tornando-a indispensável para a preparação, suporte e manutenção em cozinhas profissionais, garantindo durabilidade e estabilidade sob uso intensivo.

Utilizada para a preparação de ingredientes antes da cozedura. A cuba permite a lavagem rápida de vegetais, aves ou peixe, enquanto a superfície adjacente serve para picar, temperar e porcionar, mantendo a área de trabalho organizada e higienizada. A proteção contra salpicos é vital para evitar contaminação cruzada para as paredes ou equipamentos adjacentes.

Em bares de hotéis ou cocktail bars, esta mesa serve como um ponto de apoio para a preparação de bebidas, com a cuba a ser usada para enxaguar copos, frutas para guarnição ou para descarte rápido de líquidos. A sua robustez suporta o ritmo acelerado do serviço, e a facilidade de limpeza é essencial para manter os padrões de higiene exigidos em áreas de serviço ao cliente.

Antes da lavagem mecânica da louça, esta mesa é empregue para raspar restos de comida e enxaguar pratos e talheres na cuba, reduzindo a carga orgânica na máquina de lavar louça. A superfície adjacente é ideal para organizar os utensílios em cestos ou tabuleiros, otimizando o processo e prolongando a vida útil do equipamento de lavagem.

• Posicione a mesa estrategicamente na sua linha de produção para minimizar movimentos e otimizar o fluxo de trabalho, seja na zona de preparação, lavagem ou como apoio a equipamentos de cocção.
• Aproveite a versatilidade da cuba para a instalação de um triturador de desperdícios alimentares, melhorando a gestão de resíduos e a higiene na sua cozinha.
• Assegure a limpeza diária rigorosa do aço inoxidável com produtos específicos para manter a sua integridade e prevenir a corrosão, prolongando a vida útil do equipamento e cumprindo as normas HACCP.
• Considere a aquisição de um tabuleiro GN ou um cesto de escorrer para a cuba, para otimizar a lavagem de pequenos itens ou para descongelamento controlado de alimentos.

• Chef de Cozinha Executivo
• Responsável de F&B (Food & Beverage)
• Gerente de Hotel
• Comprador Profissional para HORECA