Cuba Gastronorm Inox GN 2/1 - 100mm Profundidade

A Cuba Gastronorm Inox GN 2/1 com 100mm de profundidade é um equipamento multifuncional indispensável em qualquer cozinha profissional, desde a alta restauração aos serviços de catering. A sua capacidade de 31 litros e o padrão GN 2/1 garantem máxima compatibilidade e eficiência no manuseamento de grandes volumes de alimentos, otimizando fluxos de trabalho na preparação, conservação, transporte e exposição, ao mesmo tempo que mantém os mais elevados padrões de higiene e segurança alimentar.

Em cozinhas centrais ou de produção intensiva, a cuba GN 2/1 é fundamental para a mise en place de grandes quantidades de ingredientes, como vegetais picados, bases para molhos ou carnes marinadas. A sua robustez permite o armazenamento seguro em câmaras frigoríficas, assegurando a frescura dos produtos e a organização do inventário, com a vantagem de poder ser selada com tampas Gastronorm para prolongar a vida útil.

Para hotéis e empresas de catering que operam buffets quentes ou frios, esta cuba é ideal para a exposição de pratos principais, acompanhamentos ou saladas em grande volume. A sua dimensão permite uma apresentação apelativa dos alimentos, enquanto a compatibilidade com banhos-maria ou expositores refrigerados garante a manutenção da temperatura adequada, crucial para a segurança alimentar e a satisfação do cliente durante eventos de longa duração.

No catering de eventos fora das instalações, a cuba GN 2/1 é a solução padrão para o transporte seguro de alimentos pré-preparados. Integrada em caixas isotérmicas ou carrinhos de transporte Gastronorm, permite levar grandes quantidades de alimentos, quentes ou frios, até ao local do evento, minimizando o risco de contaminação e garantindo que os alimentos chegam em perfeitas condições para o serviço.

• Utilize tampas Gastronorm adequadas (perfuradas, com vedação, ou para vácuo) para maximizar a conservação e evitar a contaminação cruzada, especialmente em armazenamento a frio ou transporte.
• O formato GN 2/1 é o maior da gama Gastronorm; planeie o layout da sua cozinha e o sistema de transporte para acomodar estas dimensões, otimizando o fluxo de trabalho e o espaço.
• Para banhos-maria, certifique-se de que o nível de água é adequado para uma transferência de calor eficiente, e considere cubas perfuradas GN 2/1 para cozedura a vapor ou branqueamento de grandes volumes.
• A padronização Gastronorm permite empilhamento seguro, mas para volumes muito grandes, utilize carrinhos de transporte específicos para evitar acidentes e facilitar a movimentação.

• Chef de Cozinha Executivo
• Gestor de F&B (Food & Beverage)
• Responsável de Compras para Hotelaria