Tabuleiro Gastronorm Policarbonato GN 1/6-65

O tabuleiro Gastronorm GN 1/6-65 em policarbonato é uma ferramenta multifuncional indispensável em qualquer cozinha profissional, oferecendo uma solução robusta e higiénica para a gestão de alimentos. A sua padronização GN garante compatibilidade universal com equipamentos, otimizando fluxos de trabalho, desde a preparação e armazenamento até à exposição, assegurando a máxima eficiência operacional e a manutenção dos mais elevados padrões de segurança alimentar em ambientes de restauração e hotelaria.

Em cozinhas de alta produção, como em hotéis ou grandes restaurantes, estes tabuleiros GN 1/6 são cruciais para organizar a mise en place. Permitem que os chefs e cozinheiros tenham acesso rápido e higiénico a ingredientes pré-preparados, como vegetais cortados, molhos ou guarnições, diretamente na linha de confeção. A transparência do policarbonato facilita a identificação visual do conteúdo, agilizando o processo e reduzindo erros.

A resistência do policarbonato a temperaturas variadas torna estes tabuleiros ideais para armazenamento refrigerado em câmaras frigoríficas ou arcas. Utilizados em charcutarias ou pastelarias, permitem armazenar pequenas quantidades de produtos delicados, como queijos especiais, sobremesas individuais ou pastas frescas, mantendo a integridade e prevenindo a contaminação cruzada. A capacidade de empilhamento otimiza o espaço, um fator crítico em cozinhas com área limitada.

Em buffets de pequeno-almoço de hotéis ou em linhas de self-service de refeitórios empresariais, os tabuleiros GN 1/6-65 são perfeitos para apresentar pequenas porções de alimentos, como toppings para iogurtes, compotas, azeitonas, ou molhos. A sua profundidade de 65mm é ideal para manter a temperatura adequada em banhos-maria ou expositores refrigerados, garantindo uma apresentação apelativa e a frescura dos alimentos ao longo do serviço.

• Utilize diferentes cores de tabuleiros de policarbonato (se disponíveis) para codificar ingredientes alergénicos ou dietas específicas, minimizando o risco de contaminação cruzada e otimizando a segurança alimentar.
• Para maximizar a vida útil e a higiene, garanta que os tabuleiros são lavados de imediato após o uso, preferencialmente em máquinas de lavar louça industriais com ciclos de alta temperatura para desinfeção eficaz.
• Combine este formato GN 1/6 com outras dimensões Gastronorm padronizadas para criar um sistema de organização modular e flexível em bancadas, frigoríficos e linhas de buffet, adaptando-se às necessidades específicas de cada serviço.
• O policarbonato, embora robusto, não deve ser exposto a temperaturas extremas de fornos ou micro-ondas, focando a sua utilização em refrigeração, aquecimento brando (banho-maria) e armazenamento à temperatura ambiente para preservar as suas propriedades.

• Chef de Cozinha Executivo
• Responsável de F&B (Food & Beverage)
• Gerente de Restaurante ou Hotel
• Comprador de Equipamentos Horeca