Recipiente Gastronorm 1/6 Aço Inoxidável, 1 Litro - 65 mm Profundidade

O recipiente Gastronorm GN 1/6 com 1 litro de capacidade e 65 mm de profundidade, fabricado em aço inoxidável AISI-304, é uma ferramenta indispensável para a otimização de processos em cozinhas profissionais. A sua conformidade com a norma EN-631 assegura uma integração perfeita em qualquer sistema modular, desde a preparação e confeção até à exposição e transporte, garantindo a máxima higiene e durabilidade em ambientes de uso intensivo.

Estes recipientes são cruciais para a organização da 'mise en place' em cozinhas de restaurantes e hotéis. Permitem o armazenamento individualizado de ingredientes pré-preparados, como ervas picadas, especiarias, molhos base ou pequenas porções de vegetais cortados, garantindo que tudo esteja acessível e organizado para o serviço rápido, minimizando o tempo de preparação durante os picos de trabalho.

Em buffets de pequeno-almoço ou linhas de self-service, os GN 1/6 de 1 litro são ideais para apresentar condimentos, compotas caseiras, patés, manteigas aromatizadas, ou pequenas guarnições que requerem trocas frequentes para manter a frescura e a temperatura. A sua dimensão compacta otimiza o espaço no balcão refrigerado ou aquecido, permitindo uma maior variedade de ofertas em áreas limitadas.

No catering e na restauração coletiva, estes recipientes são utilizados para o controlo rigoroso de porções e para a segmentação de pratos com múltiplos componentes. Por exemplo, podem ser usados para transportar e servir molhos específicos para dietas restritivas, acompanhamentos delicados, ou para a montagem final de sobremesas em eventos, assegurando a consistência e a segurança alimentar.

• Utilize tampas Gastronorm adequadas para maximizar a retenção de temperatura e proteger os alimentos contra contaminação cruzada, especialmente em frigoríficos ou durante o transporte.
• Para uma gestão eficiente do inventário, padronize o uso de etiquetas removíveis com datas de preparação e prazos de validade em cada recipiente, seguindo as normas HACCP.
• Aproveite a modularidade do sistema Gastronorm para encaixar múltiplos GN 1/6 em recipientes maiores (como um GN 1/1) para organizar ingredientes de forma compacta em banhos-maria ou câmaras frigoríficas.
• Realize ciclos de limpeza e desinfeção regulares, preferencialmente em máquinas de lavar louça industriais, para garantir a longevidade do aço inoxidável e a máxima higiene operacional.

• Chef de Cozinha Executivo
• Responsável de F&B (Food & Beverage)
• Gerente de Catering