Suporte para Líquidos Série 800 - 750x404x108 mm

O Suporte para Líquidos Série 800 da Sammic é uma ferramenta indispensável para otimizar o processo de embalamento a vácuo em cozinhas profissionais, garantindo a máxima eficiência e higiene. Concebido em aço inoxidável robusto e com um topo regulável, este acessório assegura um acondicionamento seguro e sem derrames de líquidos, prolongando a vida útil dos produtos e mantendo os mais elevados padrões de qualidade e segurança alimentar exigidos na hotelaria e restauração.

Em hotéis com serviço de banquetes ou restaurantes de alta capacidade, este suporte é crucial para embalar a vácuo grandes quantidades de molhos base, caldos e sopas para mise en place. Permite uma preparação antecipada, racionalizando o tempo da brigada e assegurando a consistência dos pratos, ao mesmo tempo que minimiza o desperdício e otimiza o espaço de armazenamento.

Para empresas de catering que preparam refeições em grandes volumes ou unidades de produção centralizada, o suporte facilita o embalamento de marinadas para carnes, bases líquidas para pratos vegetarianos ou sobremesas em calda. Garante o transporte seguro e higiénico dos líquidos, evitando contaminações cruzadas e mantendo a integridade dos produtos até ao local do evento ou distribuição.

Em restaurantes que aplicam técnicas de cozinha de precisão, como o sous vide, este suporte é fundamental para embalar a vácuo líquidos que acompanharão os ingredientes principais, como óleos aromatizados, manteigas clarificadas ou fundos. Permite uma selagem perfeita que é crítica para a cocção a baixa temperatura, garantindo a retenção dos sucos e sabores dos alimentos.

• Ajuste sempre o topo do suporte à altura do saco antes de encher, para maximizar o volume utilizável e evitar que o líquido atinja a zona de selagem, comprometendo a estanquidade.
• Utilize sacos de vácuo de qualidade superior, especialmente quando se trata de líquidos com alto teor de gordura ou acidez, para garantir a integridade da embalagem e a longevidade do produto.
• Após cada utilização, proceda à limpeza e desinfeção do suporte em aço inoxidável, seguindo as normas HACCP, para prevenir a proliferação bacteriana e assegurar a máxima higiene operacional.
• Para líquidos quentes, assegure que a temperatura arrefeça ligeiramente antes de embalar a vácuo, para evitar a formação excessiva de vapor que pode influenciar a eficácia da selagem e a integridade do saco.

• Chef Executivo
• Responsável de F&B (Food & Beverage)
• Gestor de Compras HORECA