Recipiente de Polipropileno para Vácuo 230x190x25 mm - 0.79 L

O Recipiente de Polipropileno para Vácuo de 0.79 L da Sammic é uma ferramenta indispensável para a otimização dos processos de conservação alimentar em cozinhas profissionais. Desenvolvido para uso com termo-embaladoras TM, este recipiente oferece uma solução robusta e higiénica para prolongar significativamente a vida útil de ingredientes e preparações, reduzindo o desperdício e assegurando a máxima qualidade dos produtos armazenados, um fator crítico para a rentabilidade e excelência operacional no setor HORECA.

Na preparação de mise en place, como porções individuais de molhos complexos, reduções, ou marinadas delicadas. Permite a conservação a vácuo para manter a integridade dos sabores e a textura dos ingredientes até ao momento do empratamento, garantindo a consistência e o alto padrão em cada serviço, mesmo em períodos de grande afluxo.

Para o transporte e armazenamento seguro de componentes semi-preparados, como guarnições, legumes pré-cozinhados ou pequenas doses de proteínas. A selagem a vácuo minimiza a oxidação e a contaminação, assegurando que os alimentos chegam ao local do evento com a máxima frescura e em condições ideais para a finalização, otimizando a logística e a segurança alimentar em operações de grande volume.

Ideal para a conservação de charcutaria fatiada, queijos curados ou fruta cortada. O vácuo prolonga a frescura e evita a secagem, permitindo que os produtos sejam preparados com antecedência e repostos no buffet de forma eficiente, mantendo a apresentação e a qualidade apelativas para o cliente, e minimizando o desperdício alimentar diário.

• Utilize este recipiente para o método Sous Vide, pois o polipropileno de alta qualidade e a selagem a vácuo garantem uma cozedura uniforme e a retenção de sucos e nutrientes.
• Para otimizar o espaço em câmaras frigoríficas, empilhe os recipientes após a selagem a vácuo, aproveitando a sua forma retangular e robustez, sem comprometer a integridade dos alimentos.
• Implemente um sistema de rotulagem com data e conteúdo em cada recipiente para um controlo de inventário rigoroso e para assegurar a rotação correta dos produtos, minimizando perdas por validade.
• Após cada utilização, lave os recipientes com detergente neutro e desinfete-os adequadamente para evitar contaminação cruzada e prolongar a sua vida útil, mantendo os padrões de higiene exigidos em cozinhas profissionais.

• Chef Executivo
• Responsável de F&B (Food & Beverage)
• Gerente de Compras HORECA