Embaladora a Vácuo SE-310: Câmara, 10m³/h, 320mm Barra Soldadura

Name: Embaladora a Vácuo SE-310: Câmara, 10m³/h, 320mm Barra Soldadura - Hotelequip.pt - Equipamentos Hoteleiros
Brand: Sammic
SKU: SM1140628
Price: 2154.36 EUR
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| Fabricante: Sammic

Embaladora a Vácuo SE-310: Câmara, 10m³/h, 320mm Barra Soldadura

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Embaladora a vácuo profissional de câmara para HORECA, com bomba de 10m³/h, barra de soldadura de 320mm e controlo por sensor. Ideal para conservação de alimentos.

Embaladora a Vácuo SE-310 — Principais Vantagens

A embaladora a vácuo, também conhecida como máquina de vácuo ou seladora a vácuo, é um equipamento essencial para qualquer estabelecimento HORECA que vise otimizar a conservação de alimentos. O modelo SE-310 destaca-se pela sua tecnologia avançada e robustez, garantindo um processo de embalamento eficiente e seguro.

Equipada com controlo de vácuo por sensor e a função "vácuo plus", esta máquina permite um controlo preciso e uma extração máxima do ar, prolongando significativamente a frescura e a qualidade dos seus produtos. A soldadura dupla assegura uma selagem perfeita, ideal para diversos tipos de alimentos, incluindo líquidos, graças ao sistema de segurança integrado.

O painel de comandos digital com display indica a percentagem exata de vácuo, oferecendo uma experiência de utilização intuitiva e controlada. Funcionalidades como o botão "pausa" para marinar e o programa dry-oil para secagem da bomba, sublinham a versatilidade e a facilidade de manutenção deste equipamento profissional.

Aplicações

Esta embaladora é ideal para restaurantes de alta cozinha, hotéis, talhos, peixarias e outras cozinhas industriais que procuram uma solução de embalamento a vácuo de câmara de alto desempenho. A sua capacidade de selar sacos com precisão e controlar a descompressão torna-a perfeita para a conservação de produtos frescos, preparação de alimentos Sous Vide e controlo de porções.

O seu design em aço inoxidável e a cuba embutida garantem higiene e durabilidade, adequadas para ambientes de trabalho intensos. A conformidade com a homologação NSF atesta a sua segurança e qualidade, sendo uma escolha fiável para a indústria alimentar profissional.

Especificações Técnicas

Característica	Detalhe
Capacidade da bomba	10 m³/h
Capacidade da bomba (60 Hz)	12 m³/h
Comprimento da barra de soldadura	320 mm
Potência Total	370 W
Pressão de vácuo (máxima)	2 mbar
Alimentação elétrica	230 V / 50-60 Hz / 1~ (3.4 A)
Plugue	EU (SCHUKO 2P+G)
Dimensões internas (Largura x Profundidade x Altura)	330 x 360 x 155 mm
Dimensões exteriores (Largura x Profundidade x Altura)	384 x 465 x 403 mm
Peso líquido	39.5 kg
Nível de ruído (1 m)	75 dB(A)

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Marca	Sammic
EAN	8435561001944
Modelo	1140628

Quais as dimensões da embaladora a vácuo SE-310 e o espaço necessário para instalação?

A embaladora a vácuo SE-310 mede 384 mm de largura, 465 mm de profundidade e 403 mm de altura. As dimensões internas da cuba são 330 mm de largura, 360 mm de profundidade e 155 mm de altura. Recomenda-se prever espaço adicional nas laterais e na parte traseira para ventilação e manutenção, garantindo a sua correta operação.

Que requisitos elétricos são necessários para a instalação da embaladora SE-310?

A embaladora a vácuo SE-310 requer uma alimentação elétrica de 230 V / 50-60 Hz / 1~ (3.4 A) e está equipada com um plugue EU (SCHUKO 2P+G), sendo compatível com as tomadas europeias padrão para equipamentos profissionais.

Como deve ser feita a manutenção e limpeza da embaladora a vácuo SE-310?

A limpeza regular da câmara e da superfície externa com um pano húmido é essencial. O programa 'dry-oil' para secagem da bomba ajuda a prolongar a vida útil do óleo. O contador de horas indicará o momento certo para a troca de óleo, garantindo o bom funcionamento e manutenção do desempenho ideal do equipamento.

A embaladora a vácuo SE-310 inclui acessórios ou compatibilidades adicionais?

A embaladora SE-310 é 'Vac-Norm ready' com descompressão automática, permitindo a utilização de acessórios externos para vácuo em recipientes. Não inclui acessórios adicionais no pacote base, mas é compatível com sistemas externos Vac-Norm para maior versatilidade na conservação dos seus produtos.

Introdução

A embaladora a vácuo de câmara SE-310 é um equipamento indispensável para otimizar a conservação e gestão de produtos alimentares em qualquer operação HORECA. Com a sua bomba de 10m³/h e barra de soldadura de 320mm, este modelo permite prolongar a validade dos alimentos, assegurar a sua integridade e padronizar processos de pré-preparação, resultando em ganhos significativos de eficiência operacional e redução de desperdício.

Cozinhas de Restaurantes de Alta Cozinha e Hotéis

Utilizada para a preparação de ingredientes para cocção Sous Vide, garantindo a máxima retenção de sabor e nutrientes. Também é fundamental para o porcionamento e conservação de carnes maturadas, peixe fresco e vegetais delicados, mantendo a qualidade e prolongando a frescura até ao momento do serviço, e para marinar alimentos de forma acelerada e eficaz, utilizando a função 'vácuo plus'.

Talhos e Peixarias Profissionais

Essencial para o embalamento de cortes de carne e filetes de peixe, otimizando a sua conservação em frio e protegendo-os da oxidação e queimaduras de congelação. Permite ainda a apresentação higiénica e profissional dos produtos para venda ao cliente final, aumentando a perceção de qualidade e segurança alimentar.

Serviços de Catering e Produção Central de Alimentos

Empregada para embalar grandes volumes de refeições pré-confecionadas ou semi-confecionadas, facilitando o transporte e distribuição para múltiplos pontos de venda ou eventos. A capacidade de selagem robusta e o controlo de vácuo preciso asseguram a integridade dos alimentos durante toda a cadeia logística, minimizando perdas e garantindo a qualidade no destino.

Dicas Profissionais

Utilize a função 'vácuo plus' para extrair o máximo de ar possível em produtos com maior teor de humidade ou para acelerar processos de marinagem, garantindo uma penetração mais profunda dos temperos.
Implemente um programa de manutenção preventiva da bomba, utilizando o programa 'dry-oil' regularmente, especialmente após embalar líquidos, para prolongar a vida útil do equipamento e garantir o seu desempenho ótimo.
Aproveite a soldadura dupla para embalar produtos com molhos ou marinadas, pois oferece uma segurança adicional contra fugas, crucial para manter a higiene e evitar contaminação cruzada.
Padronize o porcionamento de ingredientes e pratos utilizando a embaladora a vácuo. Isso não só otimiza o controlo de custos, mas também acelera o serviço durante os picos de trabalho, e assegura a consistência das doses.