Vitrine Expositora Refrigerada para Peixe 550L
Vitrine expositora refrigerada para peixe, 550L. Estrutura em aço inoxidável AISI 304, refrigeração ventilada -5/+10ºC e iluminação LED para melhor apresentação.
vitrine expositora peixe — Vitrine Expositora Refrigerada para Peixe — Principais Vantagens
Desenvolvida para o setor HORECA e hotelaria, esta vitrine expositora refrigerada é a solução ideal para a conservação e apresentação de peixe fresco. A sua estrutura robusta em aço inoxidável AISI 304 garante durabilidade e facilidade de limpeza, fundamentais em ambientes profissionais exigentes, assegurando a máxima higiene e a conformidade com as normas HACCP.
Com um generoso volume de 550 litros e iluminação LED integrada, cada detalhe do seu pescado será realçado, atraindo a atenção dos seus clientes. A manutenção da temperatura entre -5ºC e +10ºC e o evaporador tratado garantem um controlo preciso da refrigeração, preservando a frescura e qualidade do produto por mais tempo, minimizando o desperdício.
A otimização da exposição é complementada por duas grelhas espaçosas, permitindo uma organização versátil e atrativa. Este equipamento foi concebido para suportar o ritmo intenso de estabelecimentos como restaurantes, peixarias e hotéis, combinando funcionalidade, eficiência e um design que valoriza o seu espaço comercial.
Aplicações
Esta vitrine é perfeitamente adequada para uma vasta gama de estabelecimentos no setor HORECA, incluindo restaurantes de marisco, peixarias gourmet, hotéis com buffets de peixe fresco e supermercados que necessitam de uma exposição de alta qualidade. É ideal para manter o peixe e marisco refrigerados, apresentando-os de forma higiénica e apelativa ao público.
A capacidade de 550 litros torna-a versátil para operações de médio a grande volume, permitindo armazenar uma quantidade considerável de produtos. É igualmente uma excelente escolha para eventos de catering ou espaços com áreas de exposição restritas, onde a otimização do espaço e a visibilidade do produto são cruciais.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | VITRINE EXPOSITORA SIMPLES UDICAR1 FISH P/ PEIXE |
Esta vitrine expositora possui dimensões de 760x760x1960 mm (largura x profundidade x altura), necessitando de espaço adequado para a sua correta ventilação e abertura de portas, garantindo um funcionamento eficiente no seu estabelecimento HORECA.
A vitrine requer uma tensão de 230 V e uma potência elétrica de 500 W. Recomenda-se a ligação a uma tomada elétrica com ligação à terra e um circuito dedicado para evitar sobrecargas e assegurar a performance ideal do equipamento.
Para a manutenção e limpeza, é fundamental desligar o equipamento da corrente elétrica. Utilize um pano macio e um detergente neutro para limpar as superfícies internas e externas, evitando produtos abrasivos. A bandeja de condensados deve ser verificada e limpa regularmente e o evaporador tratado, para manter a higiene e eficiência. As prateleiras podem ser removidas para uma limpeza mais aprofundada.
A vitrine vem equipada com duas grelhas (prateleiras/ganchos) com dimensões de 600x560 mm, ideais para a exposição organizada do peixe. Estes acessórios são robustos e adequados para o ambiente profissional da restauração e hotelaria.
Introdução
Esta vitrine vertical de 550 litros é uma ferramenta estratégica para a gestão de frescura e exposição em salas de restauração e espaços gourmet, combinando uma amplitude térmica de -5ºC a +10ºC com uma estrutura em aço inoxidável AISI 304 de grau alimentar. O seu sistema de refrigeração ventilada e o evaporador tratado contra a corrosão salina garantem a estabilidade térmica necessária para prolongar a vida útil do pescado e mariscos, reduzindo significativamente a quebra de stock e assegurando o cumprimento rigoroso dos planos HACCP em ambientes de alta rotação.
Restaurantes de Marisco e Peixe Fresco
Utilizada na sala de refeições para a apresentação do 'peixe do dia', permitindo que o cliente selecione a peça antes da confeção. A iluminação LED integrada e a visibilidade vertical maximizam o potencial de venda sugestiva sem comprometer a cadeia de frio durante o serviço.
Buffets de Hotelaria e Eventos
Atua como ponto central de exposição em buffets assistidos, mantendo travessas de mariscos e peixe fatiado (como tártaros ou sashimis) à temperatura ideal de segurança. A capacidade de 550L permite repor o stock rapidamente, mantendo a fluidez da operação em eventos de grande escala.
Peixarias Gourmet e Mercados de Especialidade
Serve como unidade de maturação ou exposição premium para espécies de elevado valor comercial que exigem controlo de humidade e temperatura constante. O design vertical otimiza a área de venda em estabelecimentos onde o espaço de balcão é limitado, promovendo a visibilidade do produto ao nível do olhar.
Dicas Profissionais
- Ajuste a temperatura para -2ºC se pretender manter o peixe sobre uma cama de gelo picado, garantindo que o frio ventilado não resseque a pele do produto.
- Realize a limpeza diária com detergentes neutros específicos para inox AISI 304 para evitar a acumulação de odores e garantir a longevidade do evaporador tratado.
- Organize as grelhas respeitando o fluxo de ar do ventilador; a sobrelotação pode criar zonas de calor que comprometem a segurança alimentar do pescado.
- Utilize a descongelação automática programada para períodos de fecho do estabelecimento para otimizar o consumo energético e a eficiência do compressor.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha e Responsável de F&B
- Proprietários de Restaurantes de Especialidade e Marisqueiras
- Gestores de Compras de Unidades Hoteleiras e Catering
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