Tampa de Polietileno GN 1/1 para Caixa de Massa de Pizza HENDI
Tampa robusta em HDPE, livre de BPA, para caixas de massa de pizza GN 1/1. Resiste a -40°C a 90°C, ideal para conservação e higiene na cozinha profissional.
Tampa Caixa Massa Pizza GN 1/1 — Aplicações Profissionais
Para o pizzaiolo que gere uma produção intensiva, esta tampa é indispensável para a conservação otimizada da massa, garantindo a sua qualidade e textura. O gestor de restaurante ou take-away beneficia da segurança alimentar e da eficiência no armazenamento, crucial para manter as normas HACCP e a fluidez da mise en place.Conservação de Massa — Principais Vantagens
A construção em HDPE de grau alimentar, totalmente isenta de BPA, assegura a conformidade com as mais rigorosas normas de segurança alimentar, protegendo a sua massa de contaminação. Os cantos arredondados facilitam uma limpeza rápida e eficaz, minimizando o tempo de higienização e otimizando a rotatividade dos contentores na sua cozinha profissional. A resistência a temperaturas extremas (-40°C a 90°C) garante a versatilidade para processos de fermentação controlada e armazenamento em frio ou ambiente.Características Técnicas
| Propriedade | Valor |
| Dimensões (LxPxA) | 530 × 325 × 20 mm |
| Material | Polietileno de Alta Densidade (HDPE) |
| Cor | Branco |
| Peso Líquido | 0,56 kg |
| Resistência à Temperatura | -40°C a 90°C |
| Livre de BPA | Sim |
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Seja o primeiro a avaliar!A limpeza é facilitada pelos cantos arredondados. Recomenda-se a lavagem manual com detergente neutro e água morna. Evite escovas abrasivas para preservar o material.
Esta tampa foi concebida para cobrir recipientes Gastronorm GN 1/1. A sua função é proteger a massa de contaminações externas e evitar a desidratação, não suportando cargas adicionais.
Sim, o material (polietileno de alta densidade - HDPE) é resistente a temperaturas entre -40°C e 90°C, o que permite o seu uso em ambientes de congelação e aquecimento moderado.
Embora concebida especificamente para a caixa de massa de piza GN 1/1 HENDI, a sua compatibilidade com outras caixas GN 1/1 dependerá das dimensões exatas do recipiente. Verifique sempre as medidas (530x325mm) antes de adquirir.
Fabricada em polietileno de alta densidade (HDPE) e sem BPA, esta tampa oferece boa resistência a impactos e variações de temperatura, garantindo uma longa vida útil em cozinhas profissionais com uso regular.
Introdução
A gestão eficaz da massa de pizza, desde a sua fermentação inicial até à sua conservação refrigerada, é um pilar na eficiência de qualquer cozinha com produção de pão ou pizza. Esta tampa, HE880982, em polietileno de alta densidade (HDPE) sem BPA e formato GN 1/1, é um componente crítico para assegurar a integridade e higiene da massa durante todo o seu ciclo de produção. A sua resistência térmica de -40°C a 90°C é fundamental para manter a estabilidade da massa, quer esteja em fermentação controlada ou a aguardar o "rush do almoço", protegendo-a de contaminações e desidratação no frigorífico, otimizando a "mise en place" diária.
Estabelecimento de baixo-médio volume: snack-bar, hamburgaria, tasca
Permite a conservação de pequenas quantidades de massa de pão ou pizza, garantindo frescura e consistência para o serviço. Resolve o problema da desidratação e contaminação cruzada em frigoríficos com espaço limitado.
Restaurante de volume médio (40-80 covers)
Essencial para a pré-preparação de bases de pizza ou pão que serão utilizadas ao longo do dia. Assegura a qualidade da massa, mantendo a sua hidratação e evitando a formação de crosta antes do uso.
Operação de grande volume: hotel, catering, cantina
Facilita o armazenamento organizado e higiénico de grandes volumes de massa em câmaras frias, permitindo a rotação de stock. Contribui para a segurança alimentar ao proteger os preparados de contaminação ambiental e prolonga a sua validade.
Especialidade: pizzaria
Indispensável para o processo de fermentação e maturação controlada da massa de pizza, mantendo as condições ideais de humidade e temperatura. Garante a textura e sabor desejados da massa, impactando diretamente a qualidade final da pizza.
Dicas Profissionais
- OPERAÇÃO: Para maximizar a vida útil da massa, garanta que a tampa está perfeitamente selada para evitar a oxidação e desidratação durante a fermentação e refrigeração.
- LIMPEZA/MANUTENÇÃO: Lave as tampas diariamente com detergente neutro e água quente, prestando atenção aos cantos arredondados, e seque completamente antes de empilhar para prevenir proliferação bacteriana e odores, em conformidade com o HACCP.
- OTIMIZAÇÃO DE FLUXO DE TRABALHO: Utilize um sistema de codificação por cores ou etiquetagem nas tampas para identificar lotes de massa ou datas de produção, facilitando a rotação FIFO e otimizando a "mise en place".
Perfiis Alvos
- Pizzaiolo Chefe — Garante a qualidade e consistência da massa, fundamental para o produto final e a reputação da casa.
- Gerente de Cozinha — Assegura a conformidade com as normas HACCP e otimiza o espaço de armazenamento refrigerado, reduzindo desperdícios.
- Proprietário de Take-Away — Controla custos ao reduzir o desperdício de massa e mantém a eficiência operacional durante os picos de serviço.
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