Suporte Buffet Refrigerado GN 1/3 Eutético - 6h de Frio
Suporte refrigerado eutético GN 1/3, ideal para manter alimentos frescos em buffs e eventos, com até 6 horas de frio. Essencial para a restauração.
suporte buffet refrigerado — Suporte Refrigerado GN 1/3 — Principais Vantagens
Este suporte refrigerado e com tecnologia eutética é a solução ideal para manter os seus alimentos frescos e apetitosos durante horas, mesmo em ambientes sem acesso a energia elétrica. Perfeito para manter a temperatura de diversos pratos, garantindo a sua integridade e frescura para a sua clientela exigente.
Aplicações
- Buffets em hotéis e restaurantes que exigem apresentação impecável de saladas e sobremesas.
- Eventos de catering ao ar livre onde a refrigeração contínua é crucial para a segurança alimentar.
- Expositores de pequenos-almoços em pastelarias e cafetarias que pretendem oferecer iogurtes e frutas frescas.
- Snack-bares que servem pratos frios e que precisam de garantir a manutenção da temperatura por longos períodos.
- Serviços de take-away e entrega que necessitam de manter os alimentos em condições ideais durante o transporte.
Características Técnicas
| Característica | Detalhe |
|---|---|
| Material | Aço pintado com epóxi preto |
| Placa Eutética | 1 placa eutética de aço GN 1/3 |
| Manutenção do Frio | Até 6 horas |
| Pés | Borracha |
| Dimensões (L x P x A) | 358 x 206 x 74 mm |
| Peso | 2,35 kg |
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | CASSELIN |
|---|---|
| Modelo | CSBRE13 |
| EAN | 3611630080521 |
A refrigeração eutética é um sistema passivo que utiliza uma placa com um líquido especial que, após ser congelado, liberta frio gradualmente, mantendo a temperatura baixa por um período alargado sem necessidade de eletricidade.
Este suporte é concebido especificamente para aceitar uma bandeja com formato Gastronorm 1/3, proporcionando versatilidade na apresentação de diferentes tipos de alimentos.
Sim, o seu design simples e a construção em materiais resistentes facilitam a limpeza diária, sendo apenas necessário higienizar a superfície externa e a placa eutética após cada utilização.
Com uma manutenção de frio de até 6 horas, é perfeito para eventos curtos a médios em ambientes exteriores ou para complementar a linha de buffet durante os períodos de maior afluência. Para períodos mais longos, considere ter placas eutéticas adicionais.
Sim, normalmente existem diferentes tamanhos e configurações de suportes refrigerados eutéticos para se adaptarem às diversas necessidades dos serviços de restauração, desde o formato GN 1/1 até variantes mais pequenas, como o modelo GN 1/3.
Introdução
O Suporte Buffet Refrigerado GN 1/3 Eutético é uma solução indispensável para profissionais de hotelaria, restauração e catering que procuram manter a integridade e a frescura dos alimentos em serviço, sem depender de ligações elétricas. A sua tecnologia eutética garante até 6 horas de refrigeração passiva, ideal para buffets, eventos ao ar livre ou estações de pequeno-almoço, assegurando a segurança alimentar e a qualidade organolética dos produtos expostos, um fator crítico para a satisfação do cliente e a reputação do estabelecimento.
Serviço de Pequenos-Almoços em Hotéis
Em hotéis, este suporte é crucial para a apresentação de iogurtes, frutas frescas cortadas, compotas e manteigas no buffet de pequeno-almoço. Permite manter estes itens a uma temperatura controlada durante todo o período de serviço, que pode estender-se por várias horas, garantindo que os hóspedes desfrutam de produtos frescos e seguros, sem a necessidade de reabastecimentos constantes ou de equipamentos elétricos adicionais que ocupariam espaço valioso na linha de buffet.
Catering para Eventos ao Ar Livre ou Locais Remotos
Para empresas de catering que operam em eventos ao ar livre, quintas ou locais sem infraestrutura elétrica robusta, o suporte eutético GN 1/3 é fundamental. Permite servir entradas frias, saladas compostas, carpaccios ou sobremesas delicadas, mantendo a cadeia de frio essencial para a segurança alimentar. A sua portabilidade e autonomia de até 6 horas eliminam a preocupação com a refrigeração ativa, focando a equipa na qualidade do serviço e apresentação dos pratos.
Exposição de Sushi e Pratos Frios em Restaurantes
Em restaurantes com balcões de sushi, tapas frias ou saladas gourmet, este suporte oferece uma solução elegante e funcional para a exposição de produtos que requerem refrigeração constante. A dimensão GN 1/3 é perfeita para porções controladas e rotação frequente de produtos, garantindo que o sushi, os mariscos frescos ou os vegetais se mantêm visualmente apelativos e seguros para consumo, contribuindo para a perceção de frescura e qualidade do estabelecimento.
Dicas Profissionais
- Para otimizar a duração do frio, garanta que a placa eutética está completamente congelada (mínimo de 12 horas a -18°C) antes de cada utilização. Uma placa bem congelada é sinónimo de performance máxima.
- Considere adquirir placas eutéticas adicionais para situações de maior duração de serviço ou para garantir uma substituição rápida, minimizando interrupções na cadeia de frio.
- Posicione o suporte em locais com menor exposição direta à luz solar ou fontes de calor para maximizar a sua capacidade de manutenção da temperatura.
- Utilize sempre bandejas GN 1/3 de aço inoxidável ou policarbonato de alta qualidade, preferencialmente com tampa, para otimizar a conservação da temperatura e proteger os alimentos de contaminações externas.
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