Salamandra Elétrica 2kW com Teto Móvel 400x350 mm
Salamandra elétrica profissional 2kW com teto móvel e zona de cozimento de 400x350 mm para gratinar, dourar e aquecer alimentos. Ideal para HORECA.
Salamandra Elétrica com Teto Móvel — Principais Vantagens
Eleve a qualidade dos seus pratos com a salamandra elétrica profissional, uma solução versátil para gratinar, cozinhar, dourar e manter a temperatura ideal dos alimentos. Este equipamento, por vezes conhecido como salamandra de gratinar ou gratinador, destaca-se pela sua construção robusta em aço inoxidável, garantindo durabilidade e higiene contínuas num ambiente de cozinha profissional.
A salamandra oferece um controlo de temperatura preciso através de um regulador de energia, permitindo ajustar o calor conforme as necessidades específicas de cada prato. O seu teto móvel ajustável em altura e as resistências tubulares de fácil limpeza otimizam os processos diários, assegurando máxima eficiência e poupança de tempo na sua operação HORECA.
Aplicações
Ideal para restaurantes, hotéis, cafetarias e serviços de catering que necessitam de um equipamento flexível para preparações rápidas ou finalizações de pratos. Perfeita para dar um acabamento dourado a lasanhas, tostas, gratinados ou simplesmente para manter a temperatura de entradas e pratos principais antes de serem servidos. A possibilidade de trabalhar em ciclo contínuo torna-a inestimável para serviços de buffet ou em horas de ponta.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | EDENOX |
|---|---|
| Modelo | SE-E-40 |
A salamandra elétrica tem dimensões totais de 400 x 537 x 521 milímetros, com uma zona de cozimento de 400 x 350 milímetros. Recomenda-se um espaço que permita ventilação adequada e acesso fácil para operação e manutenção.
Esta salamandra requer uma tensão de 230V/1/N-50/60 Hz e uma potência de 2kW. Certifique-se de que a instalação elétrica da sua cozinha profissional cumpre estes requisitos para um funcionamento seguro e eficiente.
A salamandra é fabricada em aço inoxidável, facilitando a limpeza. A resistência tubular também foi desenhada para ser facilmente higienizada. Recomenda-se a limpeza regular com produtos adequados para aço inoxidável, após cada utilização, e verificar periodicamente as peças móveis.
Sim, todos os nossos equipamentos usufruem de garantia de fábrica. Para questões relacionadas com assistência técnica ou peças sobressalentes, por favor contacte o nosso serviço de apoio ao cliente para obter informação detalhada.
Introdução
A salamandra elétrica EDENOX SE-E-40 com teto móvel de 2kW é um equipamento essencial para qualquer cozinha profissional em Portugal, otimizando processos de finalização de pratos e manutenção de temperatura. A sua versatilidade permite gratinar, dourar e aquecer com precisão, garantindo consistência e qualidade superior, elementos críticos para a satisfação do cliente em hotelaria e restauração, ao mesmo tempo que assegura eficiência operacional e higiene no ambiente de trabalho.
Finalização de Pratos em Restaurantes de Cozinha Tradicional
Em restaurantes que servem pratos como o Bacalhau com Natas ou Pataniscas de Bacalhau, a salamandra é usada para gratinar rapidamente a camada superior, conferindo uma crosta dourada e estaladiça, sem comprometer a suculência interna. O controlo preciso da potência e a altura ajustável permitem uma finalização perfeita, acelerando o serviço durante picos de afluência.
Manutenção de Temperatura em Buffets de Hotéis e Eventos
Durante serviços de pequeno-almoço ou buffets em hotéis e eventos de catering, este equipamento é indispensável para manter quentes e apetitosos itens como quiches, ovos mexidos ou tostas mistas. A capacidade de ciclo contínuo assegura que os alimentos permaneçam à temperatura ideal de consumo, reduzindo o desperdício e melhorando a experiência do cliente.
Preparação Rápida em Cafetarias e Snack-Bares
Em cafetarias e snack-bares com elevado volume de pedidos, a salamandra acelera a preparação de tostas, sandes quentes ou bruschettas, proporcionando um dourado uniforme e um aquecimento rápido. A construção em aço inoxidável facilita a limpeza entre utilizações, mantendo os padrões de higiene exigidos em ambientes de ritmo acelerado.
Dicas Profissionais
- Ajuste sempre a altura do teto móvel em função da espessura do alimento e do grau de dourado desejado, para otimizar a transferência de calor e evitar queimar a superfície.
- Utilize a bandeja deslizante para um manuseamento seguro e eficiente dos alimentos, minimizando o tempo de exposição ao calor e o risco de acidentes.
- Realize a limpeza das resistências tubulares após cada serviço, utilizando um pano húmido e detergente suave, para prolongar a vida útil do equipamento e garantir a higiene alimentar.
- Pré-aqueça a salamandra por alguns minutos antes de iniciar o serviço para garantir que a temperatura de trabalho ideal seja atingida, otimizando a eficiência e consistência dos resultados.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Catering
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