Banho Maria Elétrico Linha 700, 4xGN 1/1, com Reservatório
Banho maria elétrico profissional para Linha 700. Capacidade para 4 cubas GN 1/1, temperatura de 30 °C a 90 °C. Construção robusta em aço inox com aquecimento eficiente.
Banho Maria Elétrico — Principais Vantagens
Este banho-maria elétrico (ou réchaud, como é conhecido em alguns contextos culinários) é a solução ideal para manter alimentos quentes e prontos a servir em ambientes de restauração profissional. Projetado para a Linha 700, destaca-se pela sua robustez e eficiência, garantindo que os seus pratos mantenham a temperatura ideal sem comprometer a sua textura ou sabor. A sua construção em aço inoxidável AISI-304 18/10 assegura durabilidade e facilidade de limpeza, tornando-o um investimento excecional para qualquer cozinha.
A tecnologia de aquecimento indireto, através de resistências de silicone, melhora significativamente o desempenho e otimiza o consumo de energia, refletindo numa poupança operacional para o seu negócio. Com capacidade para 4 cubas GN 1/1 de 150 mm de profundidade, este equipamento adapta-se perfeitamente às exigências de cozinhas com elevado volume de produção, ideal para buffets, cantinas e serviços de catering.
A regulação precisa da temperatura, entre 30 °C e 90 °C, controlada por termóstato e termómetro analógico, permite flexibilidade para uma vasta gama de alimentos, desde sopas a acompanhamentos e pratos principais. O reservatório incorporado com cantos arredondados foi pensado para maximizar a higiene e simplificar a manutenção diária, um fator crítico em ambientes de preparação alimentar.
Aplicações
Este banho-maria elétrico é indispensável em hotéis, restaurantes, refeitórios, cantinas industriais e serviços de catering que necessitam de manter grandes volumes de comida quente durante longos períodos. É perfeito para buffets de pequeno-almoço, almoços e jantares, onde a apresentação e a temperatura constante dos alimentos são cruciais. A sua capacidade e eficiência tornam-no adequado para estabelecimentos que servem um grande número de clientes diariamente.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | EDENOX |
|---|---|
| Modelo | SSBMR-16 |
Este banho-maria elétrico tem dimensões de 1600 x 700 x 850 mm. Para uma instalação adequada, recomenda-se prever um espaço adicional de, pelo menos, 10 cm em redor do equipamento para ventilação e fácil acesso para manutenção.
O equipamento pode ser ligado a 230V ou 400V, com uma frequência de 50/60 Hz, e uma potência elétrica de 3,541 KW. Requer também ligação à rede de água para enchimento, e uma saída de água para escoamento, dadas as torneiras de entrada e saída incorporadas.
A limpeza deve ser feita após cada utilização, garantindo que o equipamento esteja desligado e frio. A construção em aço inoxidável AISI-304 18/10 e os cantos arredondados do depósito facilitam a higienização. Deve ser utilizado um detergente neutro e evitar-se produtos abrasivos. É crucial manter sempre o reservatório com água quando em funcionamento para prolongar a vida útil do equipamento.
Este banho-maria é compatível com cubas GN 1/1 até 150 mm de profundidade (não incluídas). Adicionalmente, podem ser instaladas prateleiras superiores e frentes de vidro como acessórios. A calha para tabuleiros pode ser encomendada como opção e é fornecida desmontada.
Introdução
O Banho Maria Elétrico Linha 700 da EDENOX é um equipamento robusto e eficiente, concebido para manter alimentos quentes com precisão e consistência em ambientes de alta produção. A sua capacidade para 4 cubas GN 1/1, aliada à regulação termostática e construção em aço inoxidável AISI-304, assegura a qualidade e segurança alimentar, otimizando fluxos de trabalho em cozinhas profissionais e serviços de catering, onde a manutenção da temperatura ideal é crítica para a experiência do cliente e a operacionalidade do serviço.
Buffets de Pequeno-Almoço em Hotéis de 4 e 5 Estrelas
Em unidades hoteleiras de alta gama, este banho-maria permite apresentar uma variedade de pratos quentes, como ovos mexidos, salsichas, bacon e cogumelos salteados, mantendo-os à temperatura de serviço ideal durante todo o período do pequeno-almoço, garantindo a satisfação do hóspede sem comprometer a textura ou o sabor, com mínima intervenção da equipa de F&B.
Serviços de Catering para Eventos Corporativos
Para eventos com elevado número de participantes, onde a logística de distribuição de refeições é desafiante, este equipamento é fundamental. Permite transportar e servir pratos principais e acompanhamentos quentes, como arrozes, massas ou guisados, mantendo a temperatura estável e segura desde a cozinha central até ao local do evento, assegurando a qualidade percebida pelos clientes.
Cantinas e Refeitórios Industriais
Em refeitórios com serviço contínuo ou em picos de afluxo, a capacidade de 4 cubas GN 1/1 é ideal para servir grandes volumes de diferentes pratos simultaneamente. Permite manter sopas, pratos de carne ou peixe com molho, e acompanhamentos como puré de batata ou legumes cozidos, sempre quentes e prontos para o fluxo constante de colaboradores, otimizando o tempo de espera e a eficiência da linha de self-service.
Dicas Profissionais
- Monitorize regularmente o nível de água no reservatório para evitar danos às resistências e garantir uma transmissão de calor eficiente. A utilização de água desmineralizada pode reduzir a acumulação de calcário.
- Aproveite a capacidade de 4 cubas GN 1/1 para organizar o menu, dedicando cada cuba a um tipo de alimento ou componente do prato, facilitando o serviço e a gestão de stocks durante o período de maior afluência.
- Para otimizar o consumo energético, ajuste a temperatura do termóstato ao mínimo necessário para manter os alimentos acima dos 63 °C, conforme as normas de segurança alimentar, evitando perdas desnecessárias de calor.
- Após cada serviço, esvazie e limpe o reservatório e as cubas GN de imediato. A construção em aço inoxidável e os cantos arredondados do reservatório facilitam a higiene, prevenindo a proliferação bacteriana e garantindo a longevidade do equipamento.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo de Hotel
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gestor de Catering
- Comprador de Equipamentos para Restauração
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