Recipiente Gastronorm GN 2/3 - 3,2 L, 325x354 mm
Recipiente Gastronorm GN 2/3 em aço inox AISI-304 18/10, 3,2 L, 354x325x40mm. Higiénico e compatível com equipamentos profissionais.
Recipiente Gastronorm GN 2/3 — Principais Vantagens para Profissionais
Este recipiente Gastronorm GN 2/3 (também conhecido como cuba Gastronorm) oferece uma solução robusta e higiénica para o armazenamento e preparação de alimentos em cozinhas profissionais. Fabricado em aço inoxidável AISI-304 18/10, garante durabilidade excecional e resistência à corrosão, indispensáveis em ambientes de restauração e hotelaria de elevado ritmo.
A conceção inteligente cumpre a norma europeia EN-631, assegurando compatibilidade universal com uma vasta gama de equipamentos, desde armários frigoríficos e fornos combinados a carrinhos de transporte. Os raios largos da cuba facilitam a limpeza, promovendo a máxima higiene e a conformidade com as rigorosas normas HORECA.
Com uma capacidade de 3,2 litros e uma profundidade de 40 mm, este recipiente é ideal para uma gestão eficiente dos ingredientes, otimizando o espaço e contribuindo para a redução do desperdício alimentar. As bordas rígidas e o design especial garantem estabilidade perfeita em qualquer aplicação, desde a refrigeração à cozedura.
Aplicações
Perfeito para uso em restaurantes, hotéis, cantinas, bares e qualquer cozinha industrial que exija versatilidade e fiabilidade. A sua compatibilidade com diversos equipamentos Gastronorm torna-o indispensável para armazenamento em frio, banho-maria, fornos e linhas de self-service, adaptando-se às necessidades específicas de cada estabelecimento. Ideal para a preparação de pratos, organização de ingredientes e manutenção da temperatura dos alimentos.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | EDENOX |
|---|---|
| Modelo | GN 2/3-40 |
Este recipiente tem as dimensões de 354 x 325 mm, com uma profundidade de 40 mm. É ideal para otimizar o espaço em equipamentos compatíveis com o sistema Gastronorm 2/3.
Sim, o design otimizado com bordas rígidas e raios largos das cubas garante uma sobreposição perfeita e uma estabilidade excecional, mesmo quando empilhados, sem perda de espaço. As pegas retráteis facilitam o manuseamento e armazenamento.
Fabricado em aço inoxidável AISI-304 18/10, este recipiente beneficia de um polimento eletrolítico que assegura uma superfície uniforme e de fácil limpeza. Os raios largos das cubas evitam a acumulação de resíduos, promovendo a máxima higiene.
Integrando-se no sistema Gastronorm padronizado pela norma europeia EN-631, este recipiente é compatível com uma vasta gama de equipamentos, como armários frigoríficos, fornos combinados, carrinhos de transporte e expositores de self-service, garantindo versatilidade na sua utilização.
Introdução
O recipiente Gastronorm GN 2/3 da EDENOX, com 3,2 litros e 40 mm de profundidade, é uma ferramenta essencial para a gestão eficiente de ingredientes e preparações em qualquer operação HORECA. Fabricado em aço inoxidável AISI-304 18/10 com polimento eletrolítico, garante durabilidade, higiene superior e compatibilidade universal com os equipamentos Gastronorm existentes, otimizando fluxos de trabalho e assegurando a conformidade com as mais rigorosas normas de segurança alimentar.
Mise en Place e Preparação de Linha Quente
Em cozinhas de restaurantes de alta rotação, este GN 2/3 é ideal para organizar ingredientes pré-preparados, como legumes cortados, molhos base ou carnes marinadas, diretamente na linha de serviço. A sua profundidade de 40 mm permite fácil acesso e reabastecimento rápido, mantendo a consistência e a velocidade necessárias durante os picos de serviço.
Buffets e Linhas de Self-Service em Hotéis
Em buffets de pequeno-almoço ou almoço em hotéis, este recipiente é perfeitamente adequado para apresentar itens como queijos fatiados, charcutaria, frutas frescas ou mesmo pequenas porções de acompanhamentos quentes em banho-maria. O formato GN 2/3 integra-se harmoniosamente com outros GNs, facilitando a reposição e manutenção da temperatura dos alimentos, crucial para a satisfação do cliente.
Armazenamento Refrigerado e Congelamento de Pequenas Quantidades
Em pastelarias ou cozinhas que necessitam de gerir porções controladas, este GN é utilizado para armazenar pequenas quantidades de cremes, recheios, massas ou ingredientes delicados em câmaras frigoríficas ou arcas congeladoras. A sua construção em aço inoxidável protege os alimentos, prevenindo a contaminação cruzada e prolongando a vida útil dos produtos, alinhando-se com as práticas de HACCP.
Dicas Profissionais
- Maximize a vida útil do seu GN utilizando tampas adequadas para cada fase (armazenamento, aquecimento, transporte), minimizando a exposição e preservando a qualidade dos alimentos.
- Para otimizar o espaço em frigoríficos e fornos combinados, considere a modularidade dos GNs. Este GN 2/3 pode ser combinado com outros tamanhos para preencher o espaço disponível de forma eficiente.
- Apesar da resistência do aço inoxidável, evite o uso de utensílios abrasivos ou palhas de aço na limpeza para preservar o acabamento polido e a integridade da superfície, facilitando a higienização futura.
- Utilize marcadores de alimentos removíveis para identificar o conteúdo e a data de preparação dos GNs, garantindo uma rotação FIFO (First In, First Out) eficaz e reduzindo o desperdício alimentar.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo/Chefe de Cozinha
- Gerente de F&B (Food & Beverage)
- Responsável de Compras para Hotelaria
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