Recipiente Gastronorm GN 1/2-20 em Aço Inoxidável 1,2 L
Recipiente Gastronorm GN 1/2-20 em aço inoxidável, com 1,2 L de capacidade e dimensões de 325x265 mm. Ideal para cozinhas profissionais e hotelaria.
Recipiente Gastronorm GN 1/2-20 — Principais Vantagens
Este recipiente Gastronorm (cuba ou contentor GN) 1/2-20 é fabricado em aço inoxidável AISI-304 18/10 de alta qualidade, garantindo durabilidade e higiene em ambientes de cozinha profissional. O design robusto com bordas rígidas assegura uma estabilidade perfeita em qualquer aplicação, desde armários frigoríficos a fornos mistos, carrinhos de transporte e expositores de self-service. É uma solução essencial para a correta organização e conservação de alimentos, otimizando o espaço e a eficiência das suas operações.
A conceção dos recipientes Gastronorm da nossa gama, segue a norma europeia EN-631, permitindo a sua utilização internacionalmente em qualquer equipamento que utilize estas dimensões padronizadas. Os raios largos das cubas facilitam a limpeza, garantindo a máxima higiene e conformidade com as normas sanitárias mais exigentes. O polimento eletrolítico confere um acabamento uniforme a todos os modelos, evidenciando a sua qualidade superior.
Aplicações
Ideal para restaurantes, hotéis, cozinhas industriais, serviços de catering e bares que procuram soluções de armazenamento e organização de alimentos eficientes e higiénicas. O recipiente GN 1/2-20 é perfeito para a preparação, exposição, refrigeração ou aquecimento de ingredientes e pratos, adaptando-se a diversas necessidades operacionais e garantindo a frescura e segurança alimentar em todas as etapas.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | EDENOX |
|---|---|
| Modelo | GN 1/2-20 |
Este recipiente Gastronorm possui dimensões de 325 x 265 mm e uma profundidade de 20 mm, o que o torna ideal para encaixar em sistemas padronizados de equipamento de cozinha profissional. A sua base compacta permite otimizar o espaço em qualquer ambiente de restauração, hotelaria ou catering.
A limpeza é simplificada devido à construção em aço inoxidável AISI-304 18/10 e aos raios largos das cubetas, que minimizam o acúmulo de sujidade e facilitam a higienização. Pode ser lavado manualmente ou em máquina de lavar loiça industrial, garantindo a máxima higiene sem esforço, essencial para ambientes de alta exigência como cozinhas profissionais.
Graças à conformidade com a norma europeia EN-631, este recipiente é universalmente compatível com diversos equipamentos profissionais. Pode ser utilizado em armários frigoríficos, fornos mistos, fornos de convecção, carrinhos de transporte e sistemas de self-service, assegurando versatilidade e integração perfeita na sua cozinha.
Existem vários modelos de tampas compatíveis com este recipiente, desenhadas para diferentes necessidades. Estão disponíveis tampas planas, com pegas, para balde e herméticas. As tampas herméticas, com vedação labial de silicone vulcanizado, oferecem um fecho seguro e higiénico, adequadas para temperaturas entre -40 °C e +180 °C, garantindo a conservação dos alimentos.
Introdução
O Recipiente Gastronorm GN 1/2-20 em Aço Inoxidável é um elemento fundamental para a otimização das operações em qualquer cozinha profissional em Portugal. A sua conformidade com a norma EN-631 garante uma integração perfeita em equipamentos padronizados, desde fornos combinados a linhas de self-service, permitindo um fluxo de trabalho eficiente e uma gestão rigorosa da segurança alimentar, essencial para a rentabilidade e reputação do seu estabelecimento.
Preparação e Mise en Place
Na fase de preparação, este recipiente é utilizado para organizar e porcionar ingredientes frescos, como vegetais picados, marinadas ou molhos base, antes do serviço. A sua dimensão compacta (GN 1/2-20) é ideal para bancadas de trabalho com espaço limitado, permitindo ter vários componentes à mão de forma higiénica e acessível, agilizando o processo de confeção.
Serviço de Buffet e Banho-Maria
Em buffets de hotelaria ou refeitórios empresariais, estes recipientes são cruciais para a apresentação e manutenção da temperatura de pequenas porções de acompanhamentos, molhos ou guarnições. A sua robustez e capacidade de retenção térmica, quer no banho-maria quer em placas frias, garantem que os alimentos se mantêm nas condições ideais de consumo durante o período de serviço, minimizando desperdícios e assegurando a qualidade percebida pelo cliente.
Armazenamento e Refrigeração Controlada
Após o serviço ou para gestão de stocks, o GN 1/2-20 é empregado no armazenamento refrigerado de pequenas quantidades de produtos semi-preparados ou sobras, como ervas aromáticas picadas, queijos ralados ou pequenas porções de sobremesas. A sua compatibilidade com tampas herméticas (vendidas separadamente) e a resistência a baixas temperaturas asseguram a conservação adequada e a prevenção de contaminação cruzada, maximizando a vida útil dos alimentos e cumprindo as diretrizes HACCP.
Dicas Profissionais
- Utilize tampas herméticas de silicone vulcanizado para prolongar a frescura dos alimentos e evitar a transferência de odores, especialmente em câmaras frias.
- Aproveite a modularidade da norma GN para combinar diferentes tamanhos de recipientes na mesma estrutura (ex: um GN 1/1 pode acomodar dois GN 1/2, quatro GN 1/4, etc.), otimizando o espaço em equipamentos como fornos combinados ou carrinhos de transporte.
- Implemente um sistema de rotação de stocks (FIFO - First In, First Out) e etiquetagem clara com data e conteúdo, utilizando estes recipientes para facilitar a gestão visual e reduzir o desperdício alimentar.
- Para uma limpeza eficiente e para manter o polimento eletrolítico, evite esfregões abrasivos e utilize detergentes neutros, assegurando a longevidade e higiene do aço inoxidável.
Perfiis Alvos
- Chefs de Cozinha e Subchefs: Para a organização da 'mise en place', porcionamento preciso e gestão de pequenos volumes de ingredientes ou pratos.
- Responsáveis de F&B e Gestores Hoteleiros: Para a otimização de buffets, eficiência no serviço de refeições e padronização dos processos de armazenamento e conservação.
- Catering Managers e Coordenadores de Eventos: Para o transporte seguro e higiénico de componentes de refeições, garantindo a qualidade e apresentação dos pratos em serviço externo.
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