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Prancha Elétrica Lisa e Canelada GL-6, 3000W

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| Fabricante: Sammic
Prancha Elétrica Lisa e Canelada GL-6, 3000W
658,00 
513,24 
+IVA: 631,29 
SKU: SM5100038
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Prancha elétrica profissional de 3000W com placa combinada, lisa e canelada, termóstato regulável e recolhedor de gordura para hotelaria e restauração. Dimensões compactas.

Prancha Elétrica Profissional — Prancha Elétrica Lisa e Canelada — Principais Vantagens

Concebida para cozinhas profissionais de elevada exigência,esta prancha elétrica (também conhecida como chapa ou grill) oferece uma solução versátil para a confeção de uma vasta gama de alimentos, desde carne e peixe a vegetais e sanduíches. A sua carroçaria em aço inoxidável garante durabilidade e facilidade de limpeza, fundamentais em ambientes de restauração.

A placa combinada, com superfícies lisa e canelada, permite flexibilidade na preparação dos pratos, conferindo diferentes texturas e apresentações aos alimentos. O termóstato regulável até 250ºC assegura um controlo preciso da temperatura, ideal para resultados culinários perfeitos e consistentes.

A tampa regulável em altura, com inclinação e travão, adapta-se às necessidades específicas de cada confeção, otimizando o processo de grelhados e garantindo um cozimento uniforme. Adicionalmente, o sistema de recolha de gordura frontal contribui para uma operação mais limpa e para a preparação de refeições mais saudáveis.

Aplicações

Esta prancha elétrica é a escolha ideal para restaurantes, bares, hotéis, cozinhas industriais e estabelecimentos de take-away que procuram um equipamento robusto e eficiente. É perfeita para servir grandes volumes de clientes, desde pequenos-almoços a jantares, permitindo agilizar o serviço e manter a qualidade dos grelhados em qualquer altura.

A sua adaptabilidade torna-a apta para cozinhas com espaço limitado, fornecendo uma solução compacta sem comprometer a capacidade de produção ou a qualidade dos pratos confecionados.

Especificações Técnicas

Característica Detalhe
Carroçaria Aço inoxidável
Superfície da placa 365 mm x 225 mm (lisa e canelada)
Potência Total 3000 W
Alimentação Elétrica 230 V / 50-60 Hz / 1~
Termóstato Regulável Até 250º
Tampa Regulável em altura, inclinação e travão
Recolhedor de Gordura Frontal
Dimensões Exteriores (LPA) 512 mm x 435 mm x 240 mm
Peso Líquido 28 kg

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A sua classificação

Marca Sammic
EAN 8435561005034
Modelo 5100038

A Prancha Elétrica Profissional GL-6 possui dimensões exteriores de 512 mm de largura, 435 mm de profundidade e 240 mm de altura. Recomenda-se um espaço mínimo que permita a ventilação adequada e o acesso fácil para limpeza e operação, devendo considerar-se as dimensões para uma integração harmoniosa na bancada de trabalho.

A Prancha Elétrica Profissional GL-6 requer uma alimentação elétrica de 230 V / 50-60 Hz / 1~, com uma potência total de 3000 W. É essencial que a instalação elétrica cumpra as normas de segurança vigentes e seja realizada por um técnico qualificado, garantindo uma ligação segura e eficiente.

Para a manutenção da Prancha Elétrica Profissional GL-6, recomenda-se a limpeza regular da placa combinada após cada utilização, utilizando produtos adequados para superfícies de cozinha profissional. O recolhedor de gordura frontal deve ser esvaziado e limpo regularmente para evitar acumulação. Certifique-se de que o equipamento está desligado e frio antes de iniciar qualquer procedimento de limpeza.

A Prancha Elétrica Profissional GL-6 é fornecida com os componentes necessários para o seu funcionamento imediato. Relativamente a acessórios adicionais, como espátulas específicas para limpeza de placas ou outros utensílios, estes podem ser adquiridos separadamente. Recomendamos consultar a nossa gama de acessórios para equipamento de cozinha profissional para encontrar as opções mais adequadas às suas necessidades.

Introdução

A Prancha Elétrica Lisa e Canelada GL-6 da Sammic é um equipamento multifuncional de 3000W, projetado para otimizar a eficiência e a qualidade na confeção em ambientes de hotelaria e restauração. A sua superfície combinada e o controlo preciso de temperatura garantem a versatilidade necessária para responder às exigências de menus diversificados, desde pequenos-almoços a serviços de jantar, assegurando resultados consistentes e uma operação higiénica.

Serviço de Pequeno-Almoço em Hotéis

Num buffet de pequeno-almoço, a prancha permite preparar simultaneamente ovos estrelados na superfície lisa e bacon estaladiço na canelada, ou tostar pães e panquecas, agilizando o fluxo de serviço e garantindo a frescura dos alimentos para um elevado número de hóspedes.

Cozinha de Snack-Bar ou Esplanada

Em operações de snack-bar com volume elevado, este equipamento é ideal para grelhar rapidamente bifanas, hambúrgueres e sanduíches mistas na superfície canelada, enquanto se preparam vegetais grelhados ou queijos fundidos na área lisa, otimizando o tempo de espera do cliente e a rotação de mesas.

Restaurantes com Serviço à La Carte

Chefs de restaurantes utilizam a prancha para selar peixes como salmão ou robalo, obtendo uma crosta perfeita na parte lisa, e simultaneamente, marcar carnes como entrecôte ou frango na superfície canelada, conferindo a apresentação e o sabor característicos de um grelhado de excelência, com controlo exato da temperatura para cada tipo de proteína.

Dicas Profissionais

  • Aproveite a versatilidade da superfície combinada: utilize a zona lisa para alimentos mais delicados ou que necessitem de uma cozedura uniforme sem marcas, e a zona canelada para carnes e vegetais que beneficiam de um aspeto grelhado e escorrimento de gordura.
  • Ajuste a tampa regulável em altura para otimizar a transferência de calor e acelerar o processo de cozedura em alimentos de maior espessura, garantindo um cozimento interior uniforme sem queimar a superfície.
  • Mantenha o recolhedor de gordura frontal limpo e esvaziado regularmente para prevenir acumulações e garantir uma operação higiénica, prolongando a vida útil do equipamento e facilitando a limpeza diária.
  • Calibre o termóstato até 250ºC de acordo com o tipo de alimento. Temperaturas mais elevadas para selar rapidamente carnes, e mais baixas para cozeduras lentas de vegetais ou para manter alimentos quentes sem ressecar.

Perfiis Alvos

  • Chef de Cozinha
  • Responsável de F&B (Food & Beverage)
  • Gerente de Restaurante ou Snack-Bar
Sammic
Perfil: Líder mundial em preparação dinâmica e conservação em vácuo. Made in Spain.
Diferencial: Motores mais resistentes do mercado e inovação constante (sistema de vácuo controlado por sensores).
Produto Estrela: Cortadoras de legumes, batedeiras de imersão, máquinas de vácuo e sous-vide
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