Placa para Picadora de Carne Unger 8 mm
Placa de 8 mm para picadoras de carne profissionais, compatível com sistemas Unger (duplo corte) e modelos PS-12, PS-22, PS-32. Garante um corte preciso e eficiente da carne.
placa picadora carne — Placa para Picadora de Carne Unger — Principais Vantagens
Esta placa de 8 mm é um componente essencial para o desempenho otimizado de picadoras de carne profissionais, garantindo um corte preciso e consistente da carne. Desenvolvida para sistemas Unger (duplo corte), esta placa oferece durabilidade e fiabilidade, sendo uma escolha inteligente para operações de grande volume em cozinhas comerciais. A sua construção robusta assegura uma longa vida útil, mesmo sob condições de utilização intensiva.
A precisão do corte de 8 mm é ideal para uma vasta gama de preparações culinárias, desde carne picada para hambúrgueres e almôndegas, até recheios e enchidos. Contribui diretamente para a eficiência do processo de picagem, minimizando o tempo de trabalho e otimizando a textura do produto final. Essencial para manter a qualidade e o padrão nos seus pratos.
Aplicações
Esta placa é indispensável em talhos, restaurantes, hotéis e cozinhas industriais que utilizam picadoras de carne. É compatível com picadoras de carne de modelos PS-12, PS-22 e PS-32, bem como com picadoras refrigeradas, oferecendo versatilidade e adaptabilidade às diferentes necessidades do setor HORECA. Garante um processamento de carne eficaz e higiénico, crucial para estabelecimentos com altos padrões de qualidade.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Sammic |
|---|---|
| Modelo | 6056184 |
Esta placa de 8 mm foi concebida para ser totalmente compatível com os modelos de picadoras de carne profissionais PS-12, PS-22 e PS-32. Além disso, é adequada para sistemas Unger (duplo corte) e outros sistemas Enterprise, assegurando assim uma vasta aplicabilidade no setor HORECA.
A utilização desta placa de 8 mm garante um corte de carne extremamente preciso e eficiente, fundamental para a qualidade final dos seus produtos. É um componente robusto e duradouro, otimizado para um desempenho consistente em ambientes de uso intensivo, prolongando a vida útil do seu equipamento e melhorando a produtividade.
Para prolongar a vida útil da placa, é recomendável uma limpeza cuidadosa após cada utilização. Remova todos os resíduos de carne e lave a placa com água morna e detergente neutro. Certifique-se de que a placa está completamente seca antes de armazenar para evitar a formação de ferrugem. Utilize escovas adequadas para alcançar todas as ranhuras e garantir uma higiene impecável. Nunca utilize produtos abrasivos ou lixívia.
Sim, esta placa de 8 mm foi desenhada para se integrar perfeitamente com outros componentes dos sistemas Unger e Enterprise. No entanto, para garantir a máxima eficiência e evitar danos ao equipamento, recomendamos que utilize apenas peças de reposição e acessórios originais ou certificados pelo fabricante. Consulte o manual do seu equipamento para mais detalhes sobre compatibilidade.
Introdução
A placa para picadora de carne Unger de 8 mm é um componente crítico para qualquer operação de preparação de carne em hotelaria e restauração, assegurando uniformidade e eficiência na picagem. Essencial para sistemas Unger de duplo corte, esta placa de alta resistência garante que a carne picada mantenha a textura desejada, crucial para a qualidade final de pratos que vão desde hambúrgueres gourmet a enchidos artesanais, otimizando o fluxo de trabalho e reduzindo o desperdício em ambientes de produção intensiva.
Produção de Hambúrgueres e Almôndegas em Grande Volume
Em cozinhas centrais de hotéis ou restaurantes com alta procura, a placa de 8 mm permite picar grandes quantidades de carne de forma consistente e rápida. Esta granularidade é ideal para moldar hambúrgueres e almôndegas que retenham suculência e textura, garantindo padronização em todos os serviços e facilitando o controlo de porções.
Elaboração de Recheios e Enchidos Tradicionais
Para talhos e charcutarias integrados em unidades hoteleiras ou restaurantes com foco na gastronomia tradicional portuguesa, esta placa é indispensável. A moagem de 8 mm proporciona a textura perfeita para recheios de empadas, croquetes, e para a base de enchidos como alheiras ou chouriços, onde a consistência da carne é fundamental para o sabor e a apresentação.
Preparação de Bases para Molhos e Bolonhesas
Em restaurantes italianos ou cozinhas que preparam molhos de carne em larga escala, a picagem de 8 mm oferece a textura ideal para uma bolonhesa encorpada ou outros ragus. A consistência uniforme permite uma cocção homogénea da carne, infundindo melhor os sabores e garantindo uma experiência gastronómica superior e previsível para o cliente.
Dicas Profissionais
- Verifique regularmente o estado das placas e facas do sistema Unger; componentes desgastados comprometem a qualidade do corte e aumentam a temperatura da carne, afetando a sua integridade e segurança alimentar.
- Utilize a placa de 8 mm para carnes com um teor de gordura equilibrado; cortes demasiado magros podem resultar numa picagem seca, enquanto excesso de gordura pode 'empastar' o equipamento.
- Mantenha a carne bem refrigerada antes e durante a picagem para evitar a proliferação bacteriana e garantir um corte mais limpo e preciso, prolongando a vida útil do equipamento e dos seus componentes.
- Após cada utilização, desmonte e limpe meticulosamente a placa e todos os componentes da picadora para evitar contaminações cruzadas e garantir a máxima higiene e durabilidade do equipamento.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo / Chefe de Cozinha
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Talho ou Charcutaria (integrado em hotelaria)
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