Mesa Refrigerada Saladete Pizzaria Linha 700 GN 1/4
Mesa refrigerada saladete com tampo em aço inoxidável e capacidade para 8 cubas GN 1/4. Ideal para pizzarias e restauração, temperatura -2°C a +8°C.
Mesa Refrigerada Saladete Pizzaria – Principais Vantagens
Esta mesa refrigerada saladete (também conhecida como bancada refrigerada para preparação) foi concebida para otimizar os processos de preparação em pizzarias, restaurantes e espaços de hotelaria. Garante a conservação ideal dos ingredientes, mantendo-os frescos e acessíveis. A sua construção robusta em aço inoxidável e o design funcional transformam esta mesa numa peça central para qualquer cozinha profissional exigente.
A eficiência energética e a refrigeração avançada, com gás ecológico R-290 e isolamento superior sem CFC, asseguram um desempenho consistente, minimizando o impacto ambiental e os custos operacionais. Com controlo eletrónico de temperatura e descongelação automática, a manutenção é simplificada, garantindo a máxima higiene e funcionamento contínuo.
Aplicações
Ideal para pizzarias, restaurantes, buffets e qualquer estabelecimento HORECA que necessite de uma solução eficiente para a preparação e conservação de ingredientes. Perfeita para montagem de saladas, pizzas, sanduíches e outros pratos que exigem acesso rápido a produtos frescos e refrigerados, suportando um alto volume de trabalho.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | EDENOX |
|---|---|
| Modelo | MPPE2-150 I HC GN1/4 |
A mesa refrigerada saladete tem as seguintes dimensões: 1495 mm de largura, 808 mm de profundidade e 1055 mm de altura, proporcionando um espaço de trabalho otimizado e eficiente para qualquer cozinha profissional.
A bancada refrigerada requer uma tensão de trabalho de 230 V 1 + N - 50 Hz. Recomenda-se a instalação por um técnico qualificado para garantir o correto funcionamento e segurança do equipamento.
Para a limpeza, utilize um pano húmido e detergente neutro nas superfícies de aço inoxidável. As prateleiras internas são removíveis, facilitando a higienização. Certifique-se de que o equipamento está desligado antes de qualquer limpeza. A manutenção regular deve incluir a verificação das borrachas de vedação e a limpeza do condensador.
Este equipamento inclui 1 grelha GN 1/1 e dois conjuntos de guias por porta, permitindo a organização eficiente dos seus ingredientes e produtos. As cubas GN 1/3 ou GN 1/4 não estão incluídas, devendo ser adquiridas separadamente conforme as suas necessidades específicas.
Introdução
A Mesa Refrigerada Saladete Pizzaria Linha 700 GN 1/4 da EDENOX é uma solução integrada para otimização de fluxos de trabalho em cozinhas profissionais. Projetada para a preparação eficiente e conservação de ingredientes em ambientes de alta demanda, este equipamento combina uma superfície de trabalho robusta com refrigeração precisa, garantindo a frescura e segurança alimentar dos produtos. A sua capacidade de integrar cubas GN 1/4 diretamente no tampo e o armazenamento refrigerado inferior oferecem um ganho significativo em produtividade e higiene, indispensável para operações HORECA que exigem rapidez e consistência.
Pizzarias de Alto Volume
Numa pizzaria com elevada afluência, esta mesa centraliza a estação de montagem. As 8 cubas GN 1/4 no tampo permitem organizar todos os toppings – queijos, enchidos, vegetais – de forma acessível e refrigerada, enquanto a base com duas portas armazena massas pré-preparadas, molhos e ingredientes de reposição. Isto minimiza deslocações e acelera o processo de confeção, mantendo a qualidade dos produtos.
Restaurantes com Serviço de Almoço Executivo
Em restaurantes que servem menus executivos, a agilidade na preparação de saladas complexas e sanduíches gourmet é crucial. A saladete permite que o chef de partida tenha todos os componentes – folhas verdes, proteínas frias, molhos, sementes – à mão, na temperatura ideal de -2 °C a +8 °C, garantindo a rapidez do empratamento e a apresentação impecável, mesmo durante os picos de serviço.
Catering para Eventos e Buffets
Para empresas de catering, a versatilidade desta mesa é um ativo valioso. Pode ser utilizada como estação de preparação móvel (com rodízios, a adquirir separadamente) para buffets frios, onde se finalizam canapés, entradas ou sobremesas com frutas frescas, mantendo a cadeia de frio. A robustez em aço inoxidável e a facilidade de limpeza são essenciais para a conformidade com as normas HACCP em ambientes de eventos.
Dicas Profissionais
- Otimize a disposição das cubas GN no tampo, agrupando ingredientes por tipo de preparação ou prato, para minimizar o tempo de manuseamento e evitar contaminações cruzadas.
- Utilize as grades GN 1/1 no interior das portas para pré-preparar e armazenar componentes em maior volume (ex: bases de pizza, saladas mistas), repondo as cubas do tampo conforme necessário para manter o fluxo de trabalho contínuo.
- Monitorize regularmente a temperatura através do controlo eletrónico e assegure-se de que a descongelação automática está a funcionar corretamente para garantir a eficiência energética e a segurança alimentar.
- Mantenha as superfícies de trabalho e as cubas GN escrupulosamente limpas, especialmente entre diferentes tipos de alimentos, para cumprir as rigorosas normas de higiene e prolongar a vida útil do equipamento.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha (Pizzaria/Restaurante)
- Responsável de F&B (Hotelaria)
- Comprador Profissional (Catering/Restauração)
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