Mesa Refrigerada Industrial 1500mm com Motor à Direita
Mesa refrigerada industrial de 1500mm em aço inoxidável com motor à direita, ideal para cozinhas profissionais exigentes. Garante frescura e organização.
Mesa Refrigerada Industrial — Principais Vantagens
Esta mesa refrigerada industrial de 1500mm é a solução perfeita para manter os seus produtos frescos e organizados em qualquer cozinha profissional. Com um robusto exterior e interior em aço inoxidável, garante durabilidade e higiene, essenciais para o setor hoteleiro e de restauração.
O isolamento em poliuretano expandido de alta densidade assegura uma eficiência energética superior, otimizando os custos operacionais do seu negócio. A sua equipa vai apreciar a facilidade de controlo da temperatura e descongelação através de um termostato digital preciso.
Equipada com um evaporador e condensador de alta performance, esta bancada refrigerada mantém uma refrigeração homogénea, prolongando a vida útil dos alimentos. As duas portas de fecho automático com vedantes magnéticos minimizam a perda de frio, contribuindo para um ambiente de trabalho mais eficiente.
Aplicações
Este versátil armário refrigerado é ideal para uma vasta gama de estabelecimentos, desde restaurantes movimentados a pequenos snack-bares e cafetarias. A sua capacidade de refrigeração eficaz torna-o indispensável para a conservação de ingredientes frescos e pré-preparados, permitindo um fluxo de trabalho contínuo e organizado.
A sua construção em aço inoxidável e as portas com fecho automático são particularmente importantes em ambientes de alta exigência, como cozinhas de hotelaria e empresas de catering, onde a durabilidade e a fiabilidade são primordiais para o sucesso diário.
Características Técnicas
| Característica | Detalhe |
| Exterior e interior | Aço inoxidável |
| Traseira | Chapa galvanizada |
| Isolamento | Poliuretano expandido |
| Controlo de temperatura | Termostato digital |
| Termostato | Carel |
| Evaporador | Estático de 900mm e 4 elementos |
| Condensadora | Tubos de cobre de 4x10 |
| Compressor | Hermético Embraco, 1/2CV |
| Gás Refrigerante | R290, 190 gr |
| Estantes interiores | 1 em aço inoxidável |
| Medidas gerais | 1500x600x850mm |
| Portas | 2 imantadas com fecho automático |
| Pés | Fixos |
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Seja o primeiro a avaliar!| Modelo | 1417 |
|---|---|
| Marca | EUTRON |
Introdução
Esta mesa refrigerada industrial de 1500mm com motor à direita é um "workhorse" essencial para qualquer cozinha profissional que exige eficiência, durabilidade e controlo de temperatura rigoroso. Projetada para otimizar o fluxo de trabalho e garantir a segurança alimentar, é a solução ideal para a conservação de ingredientes frescos, pré-preparados e semi-elaborados, minimizando a quebra de temperatura e apoiando a agilidade necessária durante o rush do serviço.
Cozinha de Produção Intensiva de Restaurante
Fundamental para a "mise en place" diária, esta bancada permite ter os ingredientes chave – desde vegetais cortados a proteínas porcionadas – sempre à mão e à temperatura correta. Reduz o tempo de deslocação e garante que o Chef de Cozinha tem tudo pronto para a linha de empratamento, sem comprometer a qualidade ou a segurança.
Catering para Grandes Eventos
No planeamento e execução de eventos, onde a logística é crítica, esta mesa refrigerada serve como ponto de apoio para a preparação final de pratos ou conservação temporária de componentes. A sua robustez e capacidade de manter a refrigeração estável são cruciais para a "rotação de stock" e para evitar a quebra de temperatura durante as fases de montagem e serviço, mesmo em ambientes menos controlados.
Bar de Cocktails de Alta Rotação
Para o "Barman" ou "Chefe de Bar", esta mesa é vital para manter frutas frescas, xaropes caseiros, purés e outros "mixers" à temperatura ideal. O acesso rápido e a organização interna facilitam a criação de cocktails complexos e a manutenção de um serviço fluído, mesmo nos picos de afluência, garantindo a qualidade e a frescura dos ingredientes.
Pastelaria e Padaria de Produção
O "Chef de Pastelaria" utiliza esta bancada para a conservação de massas, cremes, recheios e ingredientes delicados que exigem controlo térmico rigoroso. A estabilidade da temperatura é fundamental para a qualidade final dos produtos, desde a fermentação controlada de massas folhadas até à conservação de mousses e ganaches, assegurando a consistência e a segurança alimentar.
Dicas Profissionais
- Posicione o motor à direita estrategicamente para otimizar o layout da sua cozinha, garantindo que o fluxo de trabalho e a ventilação do compressor não sejam comprometidos por outros equipamentos ou passagens.
- Implemente um sistema de etiquetagem e rotação de stock (FIFO - First-In, First-Out) rigoroso para maximizar a vida útil dos produtos armazenados e cumprir as normas HACCP, aproveitando o design interno para organização.
- Verifique regularmente os vedantes magnéticos das portas. Pequenas fissuras ou desgaste podem levar a perdas significativas de frio e aumentar o consumo energético, comprometendo a eficiência e a segurança alimentar.
- A limpeza diária do interior em aço inoxidável e a desobstrução do evaporador são cruciais para manter a performance de refrigeração e prevenir a proliferação bacteriana, assegurando a longevidade do equipamento.
- Considere a instalação de termómetros adicionais com registo de dados para monitorizar a temperatura interna de forma independente, fornecendo um registo auditável para as normas de segurança alimentar, especialmente em cozinhas de alta produção.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha Executivo
- Diretor de F&B
- Gerente de Restaurante
- Consultor de Cozinhas Profissionais
- Chef de Pastelaria
- Barman Chefe
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