Fritadeira a Gás Profissional - Bancada, 2x8L (16L total), Linha 600
Fritadeira a gás profissional de bancada, 2x8L (16L total), para uso intensivo em hotelaria. Dimensões 600x600x270/480mm, potência 14.8 kW.
Fritadeira a Gás Profissional – Principais Vantagens
A fritadeira a gás de bancada, com capacidade total de 16 litros (2x8L), é uma solução robusta e altamente eficiente para cozinhas profissionais. Projetada para resistir ao uso intensivo, a sua construção integral em aço inoxidável garante durabilidade e facilidade de manutenção, assegurando um desempenho fiável em ambientes exigentes. Este equipamento (também conhecido como um tacho de fritar industrial ou cuba de fritura a gás) opera com um sistema de aquecimento a gás de alta performance, crucial para a confeção rápida e uniforme de grandes volumes de alimentos fritos.
A tecnologia avançada desta fritadeira assegura uma gestão térmica precisa com um ajuste de temperatura entre 90ºC e 190ºC, essencial para frituras perfeitas. O seu queimador de alta rendimento, aliado à chama horizontal, isqueiro e chama piloto, otimiza o consumo de gás, resultando em menor custo operacional sem comprometer a potência. A cuba possui uma "zona fria" inovadora para o depósito de resíduos, prolongando a vida útil do óleo e mantendo a qualidade dos alimentos. Adicionalmente, o sistema de segurança da torneira de drenagem de óleo previne acidentes, garantindo a proteção do utilizador.
Aplicações
Esta fritadeira a gás é perfeitamente adequada para cozinhas de restaurantes, hotéis, food trucks, cafetarias e serviços de catering que necessitam de uma capacidade de fritura considerável e contínua. Ideal para a preparação de batatas fritas, rissóis, croquetes e outros fritos em grande escala, a sua configuração de duas cubas permite a fritura simultânea de diferentes alimentos ou a manutenção de um ritmo elevado de produção. A natureza compacta de bancada torna-a uma excelente opção para espaços otimizados, sem sacrificar a potência ou a capacidade.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Magnus |
|---|---|
| Modelo | FG2x8 T660 |
Esta fritadeira a gás profissional de bancada tem dimensões totais de 600x600x270/480mm (Largura x Profundidade x Altura). Recomenda-se um espaço mínimo de X cm à volta do equipamento para ventilação e manutenção adequadas, além do espaço para a cuba de 8+8 litros e a bancada de apoio adequada à sua robustez e peso de 47 kg. Deverá garantir que a sua bancada suporta o equipamento em segurança e permite o manuseamento confortável dos cestos de fritura incluídos para uma operação eficiente.
A fritadeira requer uma ligação de gás natural (G20) ou GPL (G30/31), com um consumo de 1.566 m³/h para gás natural ou 1168 / 1150 g/h para GPL. É fundamental que a instalação seja realizada por um técnico credenciado, em conformidade com as normas de segurança em vigor. Embora não necessite de ligação elétrica para o aquecimento, é importante verificar as especificações para o isqueiro eletrónico e chama piloto, garantindo que o local de instalação dispõe destas condições ou de uma alternativa manual, caso aplicável. Tal assegura a segurança e a conformidade do equipamento no seu estabelecimento.
A manutenção e limpeza da fritadeira são facilitadas pela estrutura integral em aço inoxidável e pela cuba com 'zona fria', que minimiza a degradação do óleo ao recolher resíduos. A torneira de drenagem de óleo com sistema de segurança permite uma remoção eficiente e segura do óleo usado. Para a limpeza diária, recomenda-se a raspagem dos resíduos da cuba e a lavagem com detergentes neutros após cada utilização, desengordurando as superfícies em aço inoxidável. Uma manutenção regular e cuidadosa prolonga a vida útil do equipamento e assegura a higiene alimentar.
A fritadeira a gás é fornecida com dois cestos de fritura em aço cromado, cada um com pega atérmica, projetados para caber perfeitamente nas cubas de 8 litros. Estes cestos são essenciais para a operação da fritadeira, permitindo a imersão e extração seguras dos alimentos. A tampa em aço inoxidável também está incluída, contribuindo para a higiene e a conservação do calor quando o equipamento não está em uso, além de proteção contra salpicos. Não acompanha bacia coletora de resíduos.
Introdução
A Fritadeira a Gás Profissional Magnus FG2x8 T660, com uma capacidade total de 16 litros distribuída em duas cubas de 8 litros, é uma solução de bancada concebida para responder às exigências de produção contínua em cozinhas profissionais. A sua construção robusta em aço inoxidável e o sistema de aquecimento a gás de alta performance garantem durabilidade, eficiência energética e a capacidade de manter um ritmo de fritura elevado, indispensável para a gestão eficaz de picos de procura e a padronização da qualidade dos fritos.
Restaurantes com Serviço à La Carte
Permite a fritura simultânea de diferentes itens, como batatas fritas para acompanhamento e rissóis para entradas, evitando a contaminação cruzada de sabores e otimizando o tempo de empratamento. A rápida recuperação de temperatura assegura que cada porção é servida com a textura ideal, mesmo durante o serviço de almoço ou jantar.
Cozinhas de Hotéis e Buffets
Ideal para abastecer buffets matinais com produtos fritos como chamussas ou croquetes, ou para o serviço de jantares onde a consistência e a velocidade são cruciais. A capacidade de 2x8L permite uma rotação eficiente do óleo, maximizando a sua vida útil e garantindo a qualidade sensorial dos alimentos servidos a um grande número de hóspedes.
Serviços de Catering e Food Trucks
A natureza compacta de bancada e a alta potência de 14.8 kW tornam-na perfeita para operações móveis ou eventos, onde o espaço é limitado mas a exigência de produção é elevada. Garante a capacidade de servir rapidamente grandes volumes de fritos, mantendo a qualidade e a satisfação do cliente em qualquer localização.
Dicas Profissionais
- Aproveite a configuração de cuba dupla para otimizar a gestão de óleos: utilize uma cuba exclusivamente para produtos com glúten e outra para produtos sem glúten, ou uma para produtos salgados e outra para doces, prevenindo a transferência de aromas e alergénios.
- Monitorize regularmente a 'zona fria' para remover os resíduos sólidos acumulados. Esta prática prolonga significativamente a vida útil do óleo, reduzindo os custos operacionais e mantendo a qualidade organoléptica dos alimentos fritos.
- Utilize o termóstato de segurança para garantir que a temperatura do óleo não excede os 190ºC, prevenindo a degradação rápida do óleo e a formação de compostos indesejáveis nos alimentos. A calibração periódica do termóstato é fundamental para a segurança alimentar e a eficiência energética.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Hotel
- Comprador Profissional para Restauração
- Operador de Catering
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