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Mesa Refrigerada Gastronorm Linha 700 com 4 Gavetas

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| Fabricante: EDENOX
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Mesa Refrigerada Gastronorm Linha 700 com 4 Gavetas
3 757,00 
2 629,90 
+IVA: 3 234,78 
SKU: EX19059864
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Mesa refrigerada Linha 700 com 4 gavetas GN 1/1, em aço inox AISI-304. Capacidade de 290L e com temperatura entre -2ºC e +8ºC. Classe C.

mesa refrigerada gastronorm — Mesa Refrigerada com Gavetas – Principais Vantagens

Esta mesa refrigerada (refrigerador de bancada) da Linha 700 foi concebida para satisfazer as exigências da hotelaria, restauração e cozinhas industriais. A sua construção robusta em aço inoxidável AISI-304 18/10 garante durabilidade e higiene, enquanto o isolamento em poliuretano injetado sem CFC otimiza a eficiência energética e permite uma temperatura de trabalho fiável de -2ºC a +8ºC, mesmo em ambientes com 38ºC.

Com um design pensado para a funcionalidade, incorpora um sistema de refrigeração ventilada com evaporador anticorrosivo e descongelação automática, assegurando a conservação ideal dos alimentos. A bancada integra uma pia com escorredor e uma caçamba, tornando-a uma solução completa para preparação e armazenamento refrigerado.

A pensar na limpeza e manutenção, o interior possui juntas curvas e as prateleiras em hastes laminadas são facilmente removíveis. O gás refrigerante ecológico R-290 sem CFC demonstra o compromisso com a sustentabilidade e a conformidade com as normas ambientais, resultando numa Classificação de Eficiência Energética C.

Aplicações

Ideal para cozinhas profissionais de restaurantes, hotéis, pastelarias e bares que necessitam de uma solução compacta e eficiente para armazenamento refrigerado e preparação de alimentos. A sua configuração com gavetas é perfeita para organizar ingredientes por tipo ou fase de preparação, otimizando o fluxo de trabalho em espaços com alta exigência de higiene e acessibilidade.

Excelente para estabelecimentos com volume médio a alto de produção, onde a conservação de produtos frescos e a rapidez na preparação são cruciais. A possibilidade de personalização, como portas de vidro ou unidade de refrigeração à esquerda, torna-a adaptável a diversas configurações de cozinha.

Especificações Técnicas

Característica Detalhe
Material da Bancada Aço inoxidável AISI-304 18/10 (acetinado)
Borda Frontal Curva
Babador Sanitário Traseiro 100 mm
Pia com Escorredor Sim
Caçamba 340 x 370 x 150 mm
Estrutura Externa/Interna Aço inoxidável AISI-304 18/10
Puxador das Portas Embutido (aço inoxidável)
Juntas Internas Curvas para limpeza
Sistema de Portas Retorno automático e fixação de abertura
Vedação das Portas Régua fácil de substituir
Prateleiras Internas Hastes laminadas, removíveis, ajustáveis em altura
Pés Aço inoxidável, ajustáveis em altura
Dreno Dentro da câmara
Unidade de Condensação Hermética, condensador ventilado
Gás Refrigerante R-290 (ecológico, sem CFC)
Evaporador Tiragem forçada, revestimento anticorrosivo
Descongelação Automática, evaporação de água de degelo
Isolamento Poliuretano injetado sem CFC (40 Kg/m3)
Controlo de Temperatura Eletrónico com display digital
Intervalo de Temperatura -2ºC a +8ºC (a 38ºC ambiente)
Equipamento Padrão 1 grelha GN 1/1 e 2 conjuntos de guias por porta
Tensão de Funcionamento 230 V 1 + N - 50 Hz
Dimensões (LxPxA) 1342 x 700 x 850 mm
Número de Gavetas 4
Classificação Energética C
Consumo Anual de Energia 1018,35 KWH
Capacidade Líquida 290 L
Potência Elétrica 0,249 KW

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Marca EDENOX
EAN 8434630013819
Modelo MPG-135 HC HH

Esta mesa refrigerada gastronorm possui dimensões de 1342 x 700 x 850 mm (largura x profundidade x altura). Para a instalação, é recomendável um espaço adicional de 10-15 cm em todas as faces para assegurar a ventilação adequada do compressor e facilitar a manutenção.

A mesa refrigerada opera com uma tensão de trabalho de 230 V 1 + N - 50 Hz. Exige uma ligação elétrica monofásica com terra e um disjuntor adequado para a potência de 0,249 KW, conforme as normas de segurança elétrica vigentes.

A limpeza interna é facilitada pelas juntas curvas e prateleiras de hastes laminadas, facilmente removíveis. Recomenda-se a limpeza regular com detergentes neutros e um pano macio. A manutenção inclui a verificação periódica da vedação das portas e a limpeza do condensador para garantir a eficiência do sistema de refrigeração.

Cada porta da mesa refrigerada inclui 1 grelha GN 1/1 e dois conjuntos de guias, totalizando 4 grelhas e 8 conjuntos de guias. É compatível com outros acessórios gastronorm GN 1/1, como tabuleiros e recipientes, que podem ser adquiridos separadamente para otimizar o espaço interior.

Introdução

A Mesa Refrigerada Gastronorm Linha 700 com 4 Gavetas é um equipamento multifuncional essencial para qualquer cozinha profissional de alta performance, combinando armazenamento refrigerado de excelência com uma superfície de trabalho robusta. Projetada para otimizar o fluxo de trabalho e garantir a segurança alimentar, permite manter ingredientes frescos e organizados ao alcance da mão, elevando a eficiência operacional em ambientes de ritmo acelerado como restaurantes, hotéis e pastelarias.

Cozinha de Preparação de Linha Quente

Em cozinhas de restaurantes com produção contínua, as gavetas refrigeradas permitem ter vegetais pré-cortados, carnes marinadas e molhos base, por exemplo, perfeitamente conservados e imediatamente acessíveis durante o serviço. A bancada superior serve como estação de montagem final de pratos, otimizando o tempo de emplatamento e a consistência da oferta.

Secção de Pastelaria e Padaria

Para pasteleiros e padeiros, esta mesa é crucial na manipulação de massas, cremes e recheios que exigem refrigeração constante. As gavetas são ideais para organizar pequenas quantidades de ingredientes sensíveis à temperatura, como manteiga, ovos ou chocolates, garantindo que se mantêm na condição ideal para a confeção e decoração, minimizando desperdícios e assegurando a qualidade final dos produtos.

Bar de Hotel ou Cafetaria com Serviço de SnackBar

Num bar de hotel ou cafetaria, a mesa refrigerada com gavetas é perfeita para a preparação rápida de sanduíches, saladas e tapas. As gavetas permitem armazenar queijos, charcutaria, vegetais frescos e molhos em recipientes Gastronorm, mantendo tudo organizado e à temperatura correta, enquanto a bancada oferece um espaço higiénico e eficiente para a montagem dos pedidos, acelerando o serviço ao cliente.

Dicas Profissionais

  • Utilize divisórias internas nas gavetas para separar diferentes tipos de ingredientes, otimizando o espaço e prevenindo a contaminação cruzada, um aspeto crítico na segurança alimentar.
  • Aproveite a bancada integrada para operações de 'mise en place' intensivas, mantendo os componentes refrigerados diretamente abaixo da área de trabalho para máxima eficiência.
  • Implemente um sistema de rotação de stock (FIFO – First In, First Out) rigoroso nas gavetas para garantir a frescura dos produtos e minimizar perdas, dada a visibilidade limitada do interior.
  • Realize limpezas diárias da bancada e periódicas das gavetas, aproveitando as juntas curvas e as prateleiras removíveis para manter os mais elevados padrões de higiene.

Perfiis Alvos

  • Chef de Cozinha Executivo
  • Responsável de F&B (Food & Beverage)
  • Gestor de Aprovisionamentos/Comprador Horeca
EDENOX
Perfil: Marca do grupo ONNERA, focada em soluções globais para hotelaria, restauração e catering.
Diferencial: Especialistas em aço inoxidável de alta qualidade. Design focado na ergonomia e máxima higienização.
Produto Estrela: Bancadas de trabalho, armários neutros, carrinhos de transporte e linhas self-service
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