Mesa Refrigerada Gastronómica com Pia de Lavagem GN 1/1
Mesa refrigerada gastronómica com pia de lavagem integrada, ideal para cozinhas profissionais. Medidas: 1342x700x850 mm. Capacidade líquida 143L. Classe C. Equipada com 2 portas e prateleiras GN 1/1.
Mesa Refrigerada Gastronómica – Principais Vantagens para Profissionais
Esta mesa refrigerada (também conhecida como bancada refrigerada ou armário refrigerado profissional) é a solução ideal para cozinhas profissionais e estabelecimentos Horeca que necessitam de uma conservação eficiente e prática de alimentos, com a comodidade adicional de uma pia de lavagem integrada. Concebida para suportar o ritmo acelerado do ambiente de restauração, a sua construção robusta em aço inoxidável AISI-304 assegura durabilidade e fácil higiene, elementos cruciais para a segurança alimentar.
Com um design que prioriza a funcionalidade, oferece uma temperatura de trabalho ideal entre -2º e +8º C, mantendo os seus ingredientes frescos e seguros, mesmo em ambientes com temperaturas até 38ºC. A eficiência energética de Classe C e o baixo consumo elétrico diário contribuem para uma operação mais sustentável e económica, minimizando os custos operacionais a longo prazo.
O sistema de refrigeração com refrigerante ecológico R-290, livre de CFC, demonstra um compromisso com a responsabilidade ambiental, ao mesmo tempo que garante um desempenho frigorífico superior. A funcionalidade de descongelação automática e a evaporação automática da água de degelo simplificam a manutenção, permitindo que a sua equipa se foque na excelência do serviço.
Aplicações
Este equipamento versátil é perfeito para restaurantes, hotéis, cafetarias, bares e qualquer cozinha industrial que exija uma solução compacta e multifuncional para preparação e refrigeração. É especialmente útil em espaços onde a otimização do espaço é crucial, combinando área de trabalho, refrigeração e um ponto de lavagem numa única unidade. A sua capacidade de integrar tabuleiros GN 1/1 torna-o indispensável para cozinhas de alta produção que seguem as normas Gastronorm.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | EDENOX |
|---|---|
| EAN | 8434630013772 |
| Modelo | MPGF-135 HC |
Esta mesa refrigerada gastronómica possui dimensões de 1342 x 700 x 850 mm. Para a instalação, é crucial garantir espaço suficiente para a circulação de ar em redor da unidade de condensação e para a abertura total das portas.
A mesa refrigerada requer uma tensão de trabalho de 230 V 1 + N - 50 Hz. Recomenda-se a ligação a uma tomada com ligação à terra e um circuito elétrico dedicado para garantir o funcionamento seguro e eficiente do equipamento.
A limpeza é facilitada pelas juntas curvas no interior e pelas prateleiras de hastes laminadas removíveis. Utilize produtos de limpeza adequados para aço inoxidável e certifique-se de que a unidade está desligada antes de qualquer intervenção de limpeza. A manutenção regular inclui a verificação da vedação das portas e limpeza do condensador.
Sim, esta mesa refrigerada está equipada com uma pia de lavagem integrada, com escorredor e caçamba de 340 x 370 x 150 mm. Inclui também 1 grelha GN 1/1 e dois conjuntos de guias por porta, otimizando o espaço e a organização na sua cozinha.
Introdução
A Mesa Refrigerada Gastronómica com Pia de Lavagem GN 1/1 é uma solução multifuncional indispensável para a cozinha profissional moderna, otimizando o fluxo de trabalho ao combinar refrigeração eficiente, área de preparação robusta e uma estação de lavagem compacta. Este equipamento, projetado para a intensidade do dia-a-dia Horeca, permite uma gestão de ingredientes ágil e higiénica, crucial para manter a qualidade e a segurança alimentar, enquanto maximiza o espaço operacional.
Cozinhas de Restaurantes e Hotéis com Espaço Otimizado
Em cozinhas onde cada metro quadrado é valioso, esta bancada serve como uma estação de trabalho primária para a pré-preparação de saladas, sanduíches ou guarnições. Chefs e cozinheiros mantêm os ingredientes frescos e acessíveis nas gavetas refrigeradas, enquanto a superfície superior de aço inoxidável e a pia integrada permitem a lavagem rápida de vegetais e utensílios, eliminando a necessidade de deslocações e agilizando o serviço durante os picos de procura.
Áreas de Bar e Cafetaria para Preparação de Bebidas e Snacks
Barmen e baristas utilizam este equipamento para a preparação de bebidas complexas, batidos ou pequenos snacks. A refrigeração mantém frutas, laticínios e outros componentes à temperatura ideal, enquanto a pia é fundamental para a lavagem de shakers, copos medidores ou para a eliminação rápida de resíduos líquidos, garantindo a higiene e a eficiência do serviço de balcão.
Cozinhas de Catering e Eventos para Montagem Rápida
Em operações de catering, onde a montagem e desmontagem são frequentes e a versatilidade é chave, esta mesa refrigerada é ideal para postos de preparação temporários. Facilita a conservação e manipulação de ingredientes para buffets ou estações de showcooking, com a vantagem de ter uma pia para lavagem rápida, essencial para manter os padrões de higiene em ambientes dinâmicos e fora da cozinha principal.
Dicas Profissionais
- Otimize o arranjo das grelhas GN 1/1 e guias para segregar ingredientes crus e cozinhados, prevenindo contaminação cruzada e mantendo a organização interna.
- Aproveite a pia integrada para lavagem imediata de utensílios menores ou para um enxaguamento rápido de vegetais, reduzindo o tráfego para a copa e melhorando a eficiência do posto de trabalho.
- Implemente um plano de manutenção preventiva para o sistema de refrigeração, incluindo a limpeza regular do condensador, para assegurar a eficiência energética e a longevidade do equipamento.
- Considere a instalação desta bancada em pontos estratégicos da sua linha de produção que exijam tanto refrigeração como um ponto de água, como a estação de saladas, sanduíches ou sobremesas frias.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo e Subchef
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Restaurante ou Hotel
- Comprador Profissional para Horeca
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