Mesa Refrigerada Gastronorm GN 1/1 3 Portas Linha 700
Mesa refrigerada de 3 portas e 400L, construída em aço inoxidável para durabilidade. Temperatura de -2ºC a +8ºC, com gás R290. Ideal para cozinhas profissionais.
Mesa Refrigerada Gastronorm GN 1/1 — Principais Vantagens
Concebida para cozinhas profissionais exigentes, esta mesa refrigerada oferece uma solução robusta e eficiente para a conservação impecável dos seus alimentos. O seu design em aço inoxidável garante durabilidade e facilidade de limpeza, essencial em qualquer ambiente de restauração.
Equipada com um compressor hermético ventilado e isolamento otimizado em poliuretano injetado, assegura uma distribuição uniforme do frio e uma excelente eficiência energética, contribuindo para a redução dos custos operacionais no seu negócio.
O controlo preciso da temperatura, gerido por um termostato eletrónico digital, permite manter os ingredientes frescos e seguros, cumprindo as mais rigorosas normas de higiene alimentar. As portas com fecho automático adicionam comodidade e minimizam a perda de temperatura.
Aplicações
Esta mesa refrigerada é ideal para uma vasta gama de estabelecimentos Horeca, incluindo restaurantes, hotéis, bares, pastelarias e cozinhas industriais. É perfeita para a conservação de alimentos preparados, ingredientes frescos ou produtos que necessitem de refrigeração constante e fiável. A sua compatibilidade com tabuleiros Gastronorm GN 1/1 torna-a indispensável em ambientes de alta rotação, onde a organização e o acesso rápido são cruciais.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | MESA GASTRO CONS. MGV310 TN GN1/1 - 3 PORTAS |
Esta mesa refrigerada tem as dimensões de 1800x700x850 mm (largura x profundidade x altura), necessitando de um espaço que permita a sua adequada ventilação e abertura das portas, idealmente com folga de alguns centímetros em todas as direções.
A mesa refrigerada opera com uma tensão de 230 V. Requer uma tomada elétrica compatível e um circuito com capacidade adequada para o consumo de 2,4 kWh/24h. A instalação deve ser efetuada de acordo com as normas de segurança elétrica vigentes.
Para manter a eficiência e higiene, recomenda-se a limpeza regular do interior e exterior com um detergente suave e pano húmido. Os condensadores devem ser limpos periodicamente para garantir o bom funcionamento do compressor. Consulte o manual para instruções detalhadas de manutenção e limpeza.
Esta mesa utiliza gás refrigerante R290, um hidrocarboneto com baixo impacto ambiental (GWP reduzido). Embora seja uma solução ecológica, a manutenção ou carregamento de gás deve ser sempre realizada por técnicos certificados devido à sua inflamabilidade.
Introdução
A Mesa Refrigerada Gastronorm GN 1/1 da Linha 700 é um pilar fundamental na otimização do fluxo de trabalho em cozinhas industriais, combinando uma superfície de trabalho robusta em aço inoxidável com um sistema de conservação de alta precisão. Projetada para suportar o rigor da operação contínua, este equipamento maximiza a eficiência espacial ao permitir que a preparação de alimentos e o armazenamento refrigerado ocorram no mesmo posto, garantindo a manutenção da cadeia de frio e o cumprimento rigoroso das normas HACCP.
Estações de Plating e Mise-en-place
Utilizada como bancada principal de finalização, onde os chefs mantêm guarnições, molhos e proteínas pré-preparadas em recipientes GN 1/1 diretamente sob a zona de trabalho. A refrigeração ventilada assegura que, mesmo com aberturas frequentes de portas durante o serviço de pico, a temperatura interna recupere rapidamente para preservar a integridade dos ingredientes.
Linhas de Preparação em Pastelaria e Padaria
Ideal para o manuseamento de massas e recheios que exigem temperaturas controladas e superfícies frias para evitar a degradação de gorduras. A compatibilidade Gastronorm permite a transferência direta de tabuleiros do frio para o forno, otimizando a logística interna e reduzindo o tempo de manipulação manual.
Cozinhas de Hotelaria com Buffet
Funciona como unidade de apoio crítico para a reposição rápida de buffets, armazenando terrinas e componentes frios já porcionados. A sua profundidade de 700mm alinha-se perfeitamente com outros equipamentos da Linha 700, criando uma linha de produção ergonómica e esteticamente uniforme.
Dicas Profissionais
- Verifique mensalmente a limpeza do condensador para garantir a eficiência do compressor hermético e evitar consumos energéticos excessivos.
- Organize o interior respeitando as calhas GN para maximizar a circulação do fluxo de ar forçado, evitando o sobrecarregamento que possa bloquear as saídas de ventilação.
- Utilize a regulação do termostato digital para ajustar a temperatura para os -2ºC quando armazenar peixe fresco ou carnes picadas, garantindo uma segurança alimentar superior.
- Certifique-se de que as borrachas das portas estão limpas e íntegras para garantir o fecho automático efetivo e evitar a formação de gelo desnecessário.
Perfiis Alvos
- Chefs de Cozinha e Sous-Chefs de unidades hoteleiras
- Responsáveis de Compras e Gestores de F&B
- Proprietários de Restaurantes e Unidades de Catering de alto volume
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