Marmita Industrial a Gás 50L Inox - Linha 700
Marmita industrial a gás de 50 litros para cozinhas profissionais, com aquecimento indireto e construção em aço inoxidável AISI 316 no fundo da cuba.
marmita a gás 50L — Marmita a Gás – Principais Vantagens
Esta cuba de cozedura, com capacidade para 50 litros, foi concebida para cozinhas profissionais exigentes que procuram eficiência e durabilidade. O seu sistema de aquecimento indireto a vapor de baixa pressão garante uma distribuição uniforme do calor, ideal para confecionar grandes volumes de alimentos sem queimar. A robustez da construção em aço inoxidável, com especial destaque para o fundo em AISI 316, oferece uma resistência superior à corrosão, assegurando uma longa vida útil ao equipamento.
Aplicações Profissionais
Perfeita para restaurantes, refeitórios, hotéis e catering, esta panela industrial a gás é uma solução indispensável para a preparação de sopas, molhos, guisados e outros pratos que exigem cozedura prolongada. A sua capacidade considerável e a torneira articulada para carregamento de água quente e fria simplificam as operações diárias, aumentando a produtividade na sua cozinha. O acendimento piezoelétrico e o dispositivo de segurança garantem uma utilização segura e eficiente em qualquer ambiente de restauração.
Características Técnicas
| Característica | Detalhe |
|---|---|
| Capacidade da Cuba | 50 litros |
| Potência dos Queimadores | 12,5 kW |
| Dimensões da Cuba (ØxH) | 400x420 mm |
| Dimensões Globais | 700x714x850h mm |
| Peso | 91 kg |
| Material da Cuba | Paredes em AISI 304, Fundo em AISI 316 |
| Material da Tampa | AISI 304 |
| Aquecimento | Indireto por vapor de baixa pressão |
| Material da Bancada | Aço AISI 18/10 de 1 mm de espessura |
| Versão | A Gás |
| Ignição | Piezoelétrica |
Perguntas Frequentes
Qual a principal vantagem do aquecimento indireto?
O aquecimento indireto por vapor de baixa pressão garante que os alimentos cozinhem de forma mais homogénea, evitando o risco de queimar e preservando melhor as suas propriedades nutritivas.
Este equipamento é adequado para cozinhas com elevado volume de produção?
Sim, a sua capacidade de 50 litros e a construção robusta tornam-no ideal para ambientes profissionais com grande volume de produção, como refeitórios e cozinhas de hotelaria.
Quais os benefícios do aço AISI 316 no fundo da cuba?
O aço AISI 316 oferece uma resistência superior à corrosão em comparação com outros aços, sendo particularmente indicado para ambientes onde há exposição a substâncias ácidas ou salinas, prolongando a vida útil da panela.
É fácil de manter e limpar?
A sua construção em aço inoxidável e as superfícies lisas facilitam a limpeza diária, contribuindo para a manutenção dos mais altos padrões de higiene na sua cozinha.
Posso utilizar outras fontes de energia com este modelo de marmita?
Este modelo específico é uma versão a gás. Existem outras versões elétricas, mas esta marmita está configurada para funcionar exclusivamente com gás, utilizando queimadores tubulares de chama autoestabilizada.
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|---|---|
| Modelo | MPEG7750I |
| Peso (kg) | 91 kg |
Esta marmita oferece aquecimento indireto a vapor de baixa pressão, assegurando uma distribuição de calor uniforme e evitando que os alimentos se queimem no fundo da cuba. A sua robustez e design otimizado garantem uma longa durabilidade e desempenho consistente em cozinhas profissionais exigentes.
As paredes da cuba e o espaço intermédio são construídos em aço inoxidável AISI 304, enquanto o fundo da cuba é feito em AISI 316. Esta combinação de aços inoxidáveis confere uma resistência superior à corrosão e uma higiene impecável, essencial para o setor alimentar.
O aquecimento é realizado por um queimador tubular em aço inoxidável, com chama autoestabilizada, que gera vapor a baixa pressão no espaço intermédio. Este vapor aquece a cuba de forma indireta e homogénea, controlada por um dispositivo de segurança com termopar e ignição piezoelétrica.
Sim, a marmita está equipada com um visor de nível de água convenientemente localizado no painel frontal. Este permite uma monitorização fácil e rápida, garantindo que o funcionamento do sistema de aquecimento seja sempre eficiente e seguro.
A marmita industrial a gás de 50 litros é perfeitamente adequada para cozinhas de restaurantes, hotéis, cantinas e outros estabelecimentos que necessitem de equipamento de cozedura de grande capacidade, fiabilidade e eficiência para o preparo de refeições em grande volume.
Introdução
A marmita industrial a gás de 50 litros, integrante da Linha 700, é um equipamento robusto e indispensável para cozinhas profissionais que demandam alta capacidade de produção e homogeneidade na confeção. O seu sistema de aquecimento indireto a vapor de baixa pressão, combinado com a construção em aço inoxidável de alta qualidade (AISI 304 e AISI 316 no fundo), garante uma cocção eficiente, controlada e higiénica, otimizando o tempo de preparação e a qualidade dos alimentos em estabelecimentos de restauração, hotelaria e catering em Portugal.
Produção de Bases para Catering Massivo
Em cozinhas centrais de catering, esta marmita é fundamental para a preparação diária de grandes volumes de caldos, fundos de carne/peixe, molhos base ou purés. O aquecimento indireto evita que os ingredientes adiram ao fundo, resultando em produtos finais de consistência impecável e reduzindo a necessidade de agitação constante, libertando a brigada para outras tarefas.
Refeitórios e Cantinas Institucionais
Para refeitórios escolares, hospitalares ou empresariais, a marmita de 50L permite cozinhar pratos principais como feijoadas, cozidos à portuguesa, sopas substanciais ou guisados para centenas de pessoas. A distribuição uniforme do calor assegura que todos os alimentos estejam cozidos no ponto certo, mantendo as características organolépticas e a segurança alimentar em grandes quantidades.
Hotéis e Resorts com Serviço de Buffet
Em hotéis com serviço de buffet, esta marmita é ideal para manter pratos quentes como caril, estufados ou massas com molho a uma temperatura constante e segura durante o período de serviço, sem risco de queimar ou secar. A torneira de descarga facilita o portionamento e a reposição, agilizando o fluxo de trabalho e a experiência do cliente.
Dicas Profissionais
- Monitorize regularmente o nível de água no espaço intermédio através do visor frontal para garantir a eficiência do aquecimento indireto e prolongar a vida útil do equipamento.
- Aproveite a capacidade de 50 litros para cozeduras 'à la minute' de grande volume, como a preparação de risottos ou massas em restaurantes de alto tráfego, garantindo consistência e rapidez.
- Utilize a torneira de descarga de grande diâmetro para uma transvazamento rápido e seguro de líquidos e semi-líquidos, minimizando o risco de acidentes e otimizando o tempo de preparação e limpeza.
- Implemente um plano de manutenção preventiva para o queimador a gás e o sistema de vapor, assegurando a máxima eficiência energética e a segurança operacional contínua do equipamento.
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