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Marmita Industrial a Gás 50L Inox - Linha 700

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| Fabricante: CLIMA
Marmita Industrial a Gás 50L Inox - Linha 700
7 789,00 
5 841,75 
+IVA: 7 185,35 
SKU: CHMPEG7750I
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Marmita industrial a gás de 50 litros para cozinhas profissionais, com aquecimento indireto e construção em aço inoxidável AISI 316 no fundo da cuba.

marmita a gás 50L — Marmita a Gás – Principais Vantagens

Esta cuba de cozedura, com capacidade para 50 litros, foi concebida para cozinhas profissionais exigentes que procuram eficiência e durabilidade. O seu sistema de aquecimento indireto a vapor de baixa pressão garante uma distribuição uniforme do calor, ideal para confecionar grandes volumes de alimentos sem queimar. A robustez da construção em aço inoxidável, com especial destaque para o fundo em AISI 316, oferece uma resistência superior à corrosão, assegurando uma longa vida útil ao equipamento.

Aplicações Profissionais

Perfeita para restaurantes, refeitórios, hotéis e catering, esta panela industrial a gás é uma solução indispensável para a preparação de sopas, molhos, guisados e outros pratos que exigem cozedura prolongada. A sua capacidade considerável e a torneira articulada para carregamento de água quente e fria simplificam as operações diárias, aumentando a produtividade na sua cozinha. O acendimento piezoelétrico e o dispositivo de segurança garantem uma utilização segura e eficiente em qualquer ambiente de restauração.

Características Técnicas

CaracterísticaDetalhe
Capacidade da Cuba50 litros
Potência dos Queimadores12,5 kW
Dimensões da Cuba (ØxH)400x420 mm
Dimensões Globais700x714x850h mm
Peso91 kg
Material da CubaParedes em AISI 304, Fundo em AISI 316
Material da TampaAISI 304
AquecimentoIndireto por vapor de baixa pressão
Material da BancadaAço AISI 18/10 de 1 mm de espessura
VersãoA Gás
IgniçãoPiezoelétrica

Perguntas Frequentes

Qual a principal vantagem do aquecimento indireto?
O aquecimento indireto por vapor de baixa pressão garante que os alimentos cozinhem de forma mais homogénea, evitando o risco de queimar e preservando melhor as suas propriedades nutritivas.

Este equipamento é adequado para cozinhas com elevado volume de produção?
Sim, a sua capacidade de 50 litros e a construção robusta tornam-no ideal para ambientes profissionais com grande volume de produção, como refeitórios e cozinhas de hotelaria.

Quais os benefícios do aço AISI 316 no fundo da cuba?
O aço AISI 316 oferece uma resistência superior à corrosão em comparação com outros aços, sendo particularmente indicado para ambientes onde há exposição a substâncias ácidas ou salinas, prolongando a vida útil da panela.

É fácil de manter e limpar?
A sua construção em aço inoxidável e as superfícies lisas facilitam a limpeza diária, contribuindo para a manutenção dos mais altos padrões de higiene na sua cozinha.

Posso utilizar outras fontes de energia com este modelo de marmita?
Este modelo específico é uma versão a gás. Existem outras versões elétricas, mas esta marmita está configurada para funcionar exclusivamente com gás, utilizando queimadores tubulares de chama autoestabilizada.

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Marca CLIMA
Modelo MPEG7750I
Peso (kg) 91 kg

Esta marmita oferece aquecimento indireto a vapor de baixa pressão, assegurando uma distribuição de calor uniforme e evitando que os alimentos se queimem no fundo da cuba. A sua robustez e design otimizado garantem uma longa durabilidade e desempenho consistente em cozinhas profissionais exigentes.

As paredes da cuba e o espaço intermédio são construídos em aço inoxidável AISI 304, enquanto o fundo da cuba é feito em AISI 316. Esta combinação de aços inoxidáveis confere uma resistência superior à corrosão e uma higiene impecável, essencial para o setor alimentar.

O aquecimento é realizado por um queimador tubular em aço inoxidável, com chama autoestabilizada, que gera vapor a baixa pressão no espaço intermédio. Este vapor aquece a cuba de forma indireta e homogénea, controlada por um dispositivo de segurança com termopar e ignição piezoelétrica.

Sim, a marmita está equipada com um visor de nível de água convenientemente localizado no painel frontal. Este permite uma monitorização fácil e rápida, garantindo que o funcionamento do sistema de aquecimento seja sempre eficiente e seguro.

A marmita industrial a gás de 50 litros é perfeitamente adequada para cozinhas de restaurantes, hotéis, cantinas e outros estabelecimentos que necessitem de equipamento de cozedura de grande capacidade, fiabilidade e eficiência para o preparo de refeições em grande volume.

Introdução

A marmita industrial a gás de 50 litros, integrante da Linha 700, é um equipamento robusto e indispensável para cozinhas profissionais que demandam alta capacidade de produção e homogeneidade na confeção. O seu sistema de aquecimento indireto a vapor de baixa pressão, combinado com a construção em aço inoxidável de alta qualidade (AISI 304 e AISI 316 no fundo), garante uma cocção eficiente, controlada e higiénica, otimizando o tempo de preparação e a qualidade dos alimentos em estabelecimentos de restauração, hotelaria e catering em Portugal.

Produção de Bases para Catering Massivo

Em cozinhas centrais de catering, esta marmita é fundamental para a preparação diária de grandes volumes de caldos, fundos de carne/peixe, molhos base ou purés. O aquecimento indireto evita que os ingredientes adiram ao fundo, resultando em produtos finais de consistência impecável e reduzindo a necessidade de agitação constante, libertando a brigada para outras tarefas.

Refeitórios e Cantinas Institucionais

Para refeitórios escolares, hospitalares ou empresariais, a marmita de 50L permite cozinhar pratos principais como feijoadas, cozidos à portuguesa, sopas substanciais ou guisados para centenas de pessoas. A distribuição uniforme do calor assegura que todos os alimentos estejam cozidos no ponto certo, mantendo as características organolépticas e a segurança alimentar em grandes quantidades.

Hotéis e Resorts com Serviço de Buffet

Em hotéis com serviço de buffet, esta marmita é ideal para manter pratos quentes como caril, estufados ou massas com molho a uma temperatura constante e segura durante o período de serviço, sem risco de queimar ou secar. A torneira de descarga facilita o portionamento e a reposição, agilizando o fluxo de trabalho e a experiência do cliente.

Dicas Profissionais

  • Monitorize regularmente o nível de água no espaço intermédio através do visor frontal para garantir a eficiência do aquecimento indireto e prolongar a vida útil do equipamento.
  • Aproveite a capacidade de 50 litros para cozeduras 'à la minute' de grande volume, como a preparação de risottos ou massas em restaurantes de alto tráfego, garantindo consistência e rapidez.
  • Utilize a torneira de descarga de grande diâmetro para uma transvazamento rápido e seguro de líquidos e semi-líquidos, minimizando o risco de acidentes e otimizando o tempo de preparação e limpeza.
  • Implemente um plano de manutenção preventiva para o queimador a gás e o sistema de vapor, assegurando a máxima eficiência energética e a segurança operacional contínua do equipamento.
CLIMA
Perfil: Especialista em refrigeração, conservação e climatização para hotelaria e restauração.
Diferencial: Equipamentos com grande capacidade de recuperação de temperatura, essenciais para uso intensivo.
Produto Estrela: Armários refrigerados, mesas frias, vitrinas expositoras e climatização industrial
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