Marmita Elétrica Industrial 200L Aquecimento Indireto
Marmita elétrica industrial 200L com aquecimento indireto para cozinhas profissionais. Garante segurança e eficiência na cozedura de grandes volumes de alimentos.
Marmita Industrial – Principais Vantagens
Concebida para cozinhas profissionais, esta panela de cozedura elétrica de 200 litros garante um aquecimento indireto eficiente e seguro. É ideal para a preparação de grandes volumes de alimentos, como sopas, caldos e guisados, mantendo-os à temperatura ideal de forma contínua. A sua construção robusta e os sistemas de segurança integrados oferecem fiabilidade excecional, permitindo que a sua equipa se foque na excelência culinária.
Aplicações Profissionais
Esta marmita industrial é a solução perfeita para restaurantes de grande porte, cantinas, refeitórios escolares e hospitalares, e cozinhas de hotelaria que requerem capacidade e desempenho superiores. A facilidade de controlo da temperatura e os múltiplos sistemas de segurança tornam-no num equipamento indispensável para produções de alto volume, garantindo a qualidade e a padronização das refeições servidas. A automatização do enchimento de água na dupla parede simplifica a operação diária e otimiza a produtividade.
Características Técnicas
| Característica | Detalhe |
|---|---|
| Capacidade | 200 litros |
| Método de Aquecimento | Indireto (resistências blindadas em liga Incoloy) |
| Controlo de Potência | Regulador de energia |
| Segurança | Termóstato de segurança com bloqueio por sobreaquecimento ou falta de água |
| Controlo de Água (Dupla Parede) | Torneiras máximo / mínimo, enchimento automático |
| Controlo de Pressão (Dupla Parede) | Pressóstato de trabalho, válvula de segurança (0.5 bar), válvula de depressão, manómetro |
| Alimentação | 400V-3N-50Hz |
| Dimensões (LPA) | 1000x1150x850 mm |
Perguntas Frequentes
Qual a recomendação para a instalação desta marmita industrial?
É obrigatória a ligação a um sistema de filtragem de água para garantir o bom funcionamento e a longevidade do equipamento, protegendo-o de impurezas e calcário.
Como é controlada a temperatura na marmita?
A temperatura é controlada através de um termóstato de segurança, que bloqueia o sistema em caso de sobreaquecimento ou falta de água, garantindo a máxima segurança durante a operação.
É possível ajustar a potência de aquecimento?
Sim, a potência de aquecimento é ajustável por meio de um regulador de energia, o que permite adaptar a intensidade do calor às necessidades específicas de cada preparação culinária.
Quais os sistemas de controlo de pressão incorporados?
A marmita possui um pressóstato de trabalho, uma válvula de segurança calibrada a 0.5 bar, uma válvula de depressão e um manómetro, todos concebidos para um controlo preciso e seguro da pressão na dupla parede.
Por que devo escolher uma marmita com aquecimento indireto?
O aquecimento indireto, através de resistências blindadas, oferece uma distribuição de calor mais uniforme, prevenindo que os alimentos queimem no fundo da taça e otimizando a eficiência energética.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Icos |
|---|---|
| Modelo | PQF.IE-200/N |
Esta marmita elétrica industrial tem uma capacidade de 200 litros, sendo ideal para a preparação de grandes volumes de alimentos em cozinhas profissionais. É perfeita para sopas, caldos e guisados.
O sistema de aquecimento indireto utiliza resistências blindadas em liga Incoloy, garantindo uma distribuição uniforme do calor. Este método é mais suave e evita que os alimentos adiram ao fundo da panela, preservando a sua qualidade.
A marmita está equipada com um termóstato de segurança com bloqueio por sobreaquecimento ou falta de água. Possui também controlo de pressão e uma válvula de segurança calibrada a 0.5 bar, assegurando um funcionamento seguro.
Sim, é obrigatória a ligação a um sistema de filtragem de água. Esta medida garante a longevidade do equipamento e a qualidade dos alimentos confecionados, evitando a acumulação de calcário.
As dimensões desta marmita elétrica industrial são: 1000 mm de largura, 1150 mm de profundidade e 850 mm de altura. Estas medidas são importantes para planear a sua instalação em qualquer cozinha profissional.
Introdução
A marmita elétrica industrial de 200 litros com aquecimento indireto é um equipamento robusto e indispensável para operações de cozinha de grande volume em Portugal. Projetada para garantir uma cozedura uniforme e eficiente, permite a preparação de sopas, caldos, guisados e molhos em larga escala, mantendo a qualidade e consistência dos alimentos. O seu sistema de aquecimento indireto previne a adesão e queima dos produtos, otimizando a produtividade e reduzindo o desperdício, crucial para a rentabilidade em ambientes profissionais exigentes como hotéis, hospitais e cantinas.
Cozinhas Centrais de Hotelaria (Grandes Hotéis e Resorts)
Utilizada para a produção diária de fundos, caldos base para sopas e molhos, e refogados para pratos principais, servindo centenas de hóspedes. A capacidade de 200L permite preparar grandes lotes que podem ser portionados ou mantidos quentes para serviço contínuo durante o pequeno-almoço, almoço e jantar, garantindo uniformidade e disponibilidade.
Serviço de Catering e Banqueting
Essencial para a confecção de pratos de grande volume para eventos, casamentos e conferências. A marmita permite cozinhar guisados, massas ou legumes em quantidade suficiente para centenas de convidados, com a garantia de que os alimentos manterão a temperatura e textura adequadas até ao momento do empratamento, independentemente dos picos de serviço.
Cantinas Escolares e Hospitalares
Fundamental na preparação de refeições nutritivas e seguras para um grande número de utentes. Permite a cozedura de leguminosas, arrozes, purés e sopas em volumes controlados, assegurando a homogeneidade da cozedura e a manutenção da temperatura ideal para distribuição, cumprindo rigorosos padrões de higiene alimentar e segurança.
Dicas Profissionais
- A utilização do regulador de energia para ajustar a potência de aquecimento é crucial para otimizar o consumo energético e adaptar o processo de cozedura à sensibilidade de cada alimento, evitando choques térmicos e garantindo texturas ideais.
- Monitorize regularmente o pressóstato e o manómetro da dupla parede para assegurar que a pressão de trabalho se mantém dentro dos valores recomendados (0.5 bar), prevenindo falhas de aquecimento e prolongando a vida útil do equipamento.
- Implemente um protocolo de limpeza diária rigoroso, focando na drenagem completa da dupla parede e na limpeza do interior da cuba, para evitar a acumulação de resíduos e garantir a máxima higiene e eficiência energética.
- A ligação obrigatória a um sistema de filtragem de água não só protege o equipamento contra o calcário, como também contribui para a qualidade sensorial dos alimentos, especialmente em preparações como caldos e sopas onde a água é um ingrediente predominante.
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