Máquina de Gelo em Escamas – 1000 kg/24h – Sem Condensador

Esta máquina de gelo em escamas de alta capacidade, com uma produção de 1000 kg/24h, é um equipamento crucial para operações profissionais que demandam um fornecimento contínuo e volumoso de gelo para a conservação de produtos perecíveis e otimização de processos. Concebida para integração em sistemas frigoríficos existentes, a sua arquitetura sem condensador oferece flexibilidade na instalação, minimizando a pegada de calor local e o ruído, enquanto a construção em aço inoxidável garante a robustez e a conformidade com os mais rigorosos padrões de higiene alimentar exigidos na hotelaria e restauração.

Na exposição e conservação de pescado e marisco fresco, o gelo em escamas é indispensável. A elevada capacidade de produção assegura que as bancadas de venda e as câmaras de armazenamento estão sempre abastecidas, prolongando a frescura, mantendo a temperatura ideal e realçando a apresentação do produto ao cliente, minimizando perdas por deterioração.

Em indústrias de processamento de carne, peixe ou produtos hortícolas, o gelo em escamas é utilizado para arrefecer rapidamente os produtos durante as fases de corte, mistura ou embalamento. Este arrefecimento controlado é vital para inibir o crescimento bacteriano, preservar a textura e a cor dos alimentos, e cumprir as normas HACCP, garantindo a segurança e qualidade do produto final.

Para eventos corporativos, casamentos ou festivais, onde a logística de conservação de alimentos e bebidas é complexa, esta máquina garante um fornecimento constante de gelo. Permite manter bebidas frias em buffets, conservar ingredientes em estações de preparação móveis e arrefecer alimentos em transporte, assegurando a qualidade e segurança alimentar ao longo de todo o serviço.

Supermercados com secções de peixaria, talho e charcutaria que comercializam produtos frescos beneficiam da capacidade de produção para manter a qualidade e a atratividade dos seus produtos. O gelo em escamas permite uma apresentação apelativa e uma conservação eficaz, reduzindo o desperdício e otimizando a rentabilidade das secções de frescos.

• Para otimizar o desempenho e a durabilidade, é crucial assegurar que a instalação elétrica e frigorífica seja dimensionada por técnicos especializados, dada a potência frigorífica necessária de 4.89 kW e a alimentação trifásica.
• A manutenção preventiva regular, incluindo a verificação do sistema eletrónico e a limpeza do evaporador, é fundamental para garantir a máxima eficiência da produção de gelo e prolongar a vida útil do equipamento.
• Apesar de ser um modelo sem condensador, a integração num sistema de refrigeração centralizado deve ser cuidadosamente planeada para maximizar a eficiência energética e minimizar os custos operacionais globais do estabelecimento.

• Responsável de F&B em Hotéis de 4 e 5 Estrelas
• Chef Executivo ou Gerente de Cozinha Industrial
• Gestor de Compras para Cadeias de Supermercados
• Proprietário/Gerente de Peixaria ou Marisqueira Grossista
• Diretor de Operações de Empresas de Catering de Grande Volume