Máquina de Vácuo por Sensor SLINE-8 PLUS, 310mm
Máquina de vácuo profissional por sensor com barra de solda de 310mm. Ideal para HORECA, garante controlo preciso e conservação superior de alimentos e líquidos.
Máquina de Vácuo Profissional por Sensor — Principais Vantagens
A Máquina de Vácuo por Sensor SLINE-8 PLUS (também conhecida como seladora a vácuo) é um equipamento profissional de elevado desempenho, concebida para cozinhas de hotelaria, restauração e indústria alimentar. A sua tecnologia por sensor garante um controlo preciso do vácuo, essencial para a conservação ideal de uma vasta gama de alimentos, prolongando significativamente a sua frescura e prazo de validade.
Equipada com uma bomba Busch, reconhecida pela sua fiabilidade e eficiência, esta máquina assegura um vácuo potente e constante. O design inteligente com câmara embutida e cantos arredondados facilita a limpeza e manutenção, garantindo a máxima higiene, um fator crítico em ambientes profissionais.
As funções avançadas, como o programa de marinado e o de infusão, expandem as possibilidades culinárias e a eficiência da preparação, enquanto o programa específico para líquidos quentes, com ajuste de temperatura, e o sistema VAC STOP, oferecem um controlo sem precedentes sobre o processo de embalamento.
Aplicações
Ideal para restaurantes de alta cozinha, hotéis, empresas de catering, talhos e peixarias que procuram otimizar a conservação dos alimentos, reduzir o desperdício e melhorar a organização da cozinha. A sua capacidade de processar líquidos torna-a perfeita para cozinhas que trabalham com molhos, sopas ou marinadas, assegurando embalamento seguro e eficiente. É igualmente adequada para estabelecimentos com alto volume de produção que necessitam de um equipamento robusto e de fácil utilização.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | EDENOX |
|---|---|
| EAN | 8434630043236 |
| Modelo | SLINE-8 PLUS |
A Máquina de Vácuo por Sensor SLINE-8 PLUS possui dimensões externas de 390 x 500 x 345 mm. Para a instalação, é crucial garantir um espaço que permita a ventilação adequada do equipamento e o acesso fácil ao painel de controlo e à tampa, sobretudo em ambientes de cozinha profissional onde a eficiência do espaço é fundamental.
Este equipamento requer uma tensão de 230V/1N/50-60 Hz e uma potência de 450W. É fundamental que a instalação elétrica seja realizada por um profissional qualificado, assegurando que o ponto de energia esteja de acordo com as especificações para evitar sobrecargas e garantir o correto funcionamento da máquina.
A Máquina de Vácuo SLINE-8 PLUS foi concebida para facilitar a limpeza. A cuba embutida com cantos arredondados e a câmara de aço inoxidável embutida permitem uma fácil recolha de resíduos. Recomenda-se a limpeza regular com produtos neutros e não abrasivos, seguindo as instruções do fabricante para otimizar a higiene e prolongar a vida útil do equipamento.
Sim, a Máquina de Vácuo SLINE-8 PLUS integra um programa específico para o embalamento de líquidos, que deteta automaticamente quando o líquido começa a ferver devido à depressão do vácuo e interrompe o processo. Além disso, possui um programa para embalagem de líquidos quentes com ajuste de temperatura, oferecendo versatilidade e segurança para diversos produtos.
Introdução
A Máquina de Vácuo por Sensor SLINE-8 PLUS da EDENOX é um equipamento de vanguarda projetado para otimizar a gestão de stocks e a qualidade dos produtos em operações de hotelaria e restauração. Com a sua bomba Busch de 8 m³/h e controlo preciso por sensor, esta unidade garante um embalamento a vácuo superior, prolongando a vida útil dos alimentos, minimizando o desperdício e facilitando processos de preparação avançados, como marinadas e infusões, com máxima eficiência e higiene.
Cozinhas de Restaurantes de Alta Cozinha e Hotéis
Embalamento a vácuo de ingredientes frescos, como carnes maturadas, peixes delicados e vegetais, para preservar a sua qualidade organolética e estender o prazo de validade. Essencial para a preparação 'mise en place' e para técnicas de cozinha sous-vide, assegurando resultados consistentes e controlo de porções.
Serviços de Catering e Produção Centralizada
Otimização da preparação e transporte de grandes volumes de alimentos, incluindo molhos, sopas e pratos pré-confeccionados. A função para líquidos quentes permite embalar produtos ainda a altas temperaturas, garantindo segurança alimentar e agilidade na produção para eventos ou distribuição a múltiplas unidades.
Talhos, Peixarias e Charcutarias Gourmet
Conservação de cortes premium de carne, enchidos artesanais e pescado fresco, mantendo o seu frescor, cor e textura por mais tempo. A capacidade de selagem a 310mm é adequada para uma variedade de tamanhos de produto, valorizando a oferta e reduzindo perdas por oxidação.
Dicas Profissionais
- Utilize a função de marinado para infundir sabores de forma rápida e profunda em carnes e vegetais, otimizando o tempo de preparação e intensificando o perfil aromático dos pratos.
- Aproveite o programa específico para líquidos quentes para embalar molhos e caldos recém-preparados, acelerando o arrefecimento e garantindo a segurança microbiológica durante o armazenamento.
- Implemente um sistema FIFO (First In, First Out) rigoroso para produtos embalados a vácuo, etiquetando sempre com data de embalamento e validade para uma gestão de stock eficaz e redução de desperdício.
- Realize a limpeza regular da câmara, aproveitando os cantos arredondados para evitar a acumulação de resíduos e garantir a máxima higiene, prolongando a vida útil do equipamento.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo / Chef de Cozinha
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Compras / Aprovisionamento
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