Fundo Duplo Perfurado GN 1/3 (176x325x17 mm) Inox
Fundo duplo perfurado GN 1/3 (176x325x17 mm) em aço inoxidável 18/12, ideal para drenagem e circulação de ar em cozinhas profissionais.
Fundo Duplo Perfurado GN 1/3 — Vantagens Inovadoras
Este fundo duplo perfurado, ideal para uso em bancadas refrigeradas ou estufas, otimiza a drenagem e a circulação de ar, garantindo uma conservação superior dos alimentos. Fabricado em aço inoxidável 18/12, é uma solução duradoura e higiénica para qualquer ambiente profissional.
A sua conceção robusta e a perfuração uniforme, com orifícios de 10 mm, permitem uma versatilidade excecional no suporte de utensílios, garantindo a separação e o arejamento adequados. Este contentor gastronorm (também conhecido como recipiente perfurado) é essencial para chefs e cozinheiros que procuram eficiência e qualidade.
Aplicações
Perfeito para uso em restaurantes com serviço de buffet, hotéis com extensas linhas de pequeno-almoço e cozinhas industriais que exigem máxima higiene e organização. A altura de 17 mm permite a sua integração em diversos tipos de expositores e balcões, facilitando o acesso e a manipulação dos alimentos.
Utilize-o para escorrer alimentos, manter frutas frescas ou para o armazenamento temporário de vegetais em ambientes controlados, garantindo sempre a melhor apresentação e conservação.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Sammic |
|---|---|
| Modelo | 9654600 |
As dimensões exatas deste fundo duplo perfurado são 176 mm de largura por 325 mm de comprimento e 17 mm de altura (GN 1/3). Foi desenhado para se adequar perfeitamente a tremonhas de bancadas refrigeradas ou estufas com estas especificações.
Não, este fundo duplo perfurado não requer qualquer instalação especial. É um acessório que se encaixa diretamente em bancadas refrigeradas, estufas ou outros equipamentos gastronorm compatíveis, pronto a usar.
A limpeza é simples. Devido ao seu fabrico em aço inoxidável 18/12, pode ser lavado à mão com detergente neutro e água quente, ou em máquina de lavar loiça industrial. Para manutenção, recomenda-se secar bem após a lavagem para evitar manchas de água e preservar o brilho do inox.
Sim, sendo um produto com padrão Gastronorm (GN 1/3), é amplamente compatível com a maioria dos recipientes GN, tampas e outros acessórios concebidos para este sistema padronizado. Assegura uma integração perfeita em qualquer sistema de buffet ou exposição profissional.
Introdução
O Fundo Duplo Perfurado GN 1/3 em Aço Inoxidável é um componente indispensável para a otimização da conservação e apresentação de alimentos em ambientes profissionais. A sua conceção permite uma drenagem eficiente e uma circulação de ar superior, prolongando a frescura de ingredientes e preparações, essencial para manter a qualidade e reduzir o desperdício em cozinhas de alta exigência e serviços de buffet em Portugal.
Buffets e Linhas de Serviço Refrigeradas
Em buffets de pequeno-almoço ou almoço em hotéis e restaurantes, este fundo perfurado é crucial para manter frutas fatiadas, vegetais frescos ou mariscos com a máxima qualidade, prevenindo que fiquem submersos em líquidos e garantindo uma apresentação apelativa e higiénica ao longo do serviço.
Preparação e Mise en Place
Na cozinha de preparação, chefs utilizam este fundo GN 1/3 para escorrer ingredientes lavados, como folhas verdes, legumes cortados ou massas cozidas, antes da sua incorporação em pratos. Facilita uma secagem rápida e uniforme, essencial para a textura final dos alimentos e para a aderência de molhos ou temperos.
Expositores de Balcão e Vitrines
Em pastelarias, charcutarias ou delicatessens, os fundos perfurados são empregues em vitrines refrigeradas para expor produtos como queijos frescos, enchidos ou doces, permitindo que o ar frio circule eficazmente por baixo dos alimentos, mantendo-os à temperatura ideal e com as suas características organolépticas intactas.
Dicas Profissionais
- Combine sempre este fundo perfurado com um contentor GN 1/3 sólido de profundidade adequada por baixo, para recolher os líquidos drenados e assegurar a máxima higiene.
- Para otimizar a circulação de ar e a conservação, evite sobrecarregar o fundo perfurado, permitindo espaço para que o ar flua livremente em torno dos alimentos.
- A limpeza imediata após cada uso é fundamental para prevenir a acumulação de resíduos e manter a integridade do aço inoxidável 18/12, prolongando a vida útil do equipamento.
- Utilize este fundo perfurado como grelha de arrefecimento temporária para produtos de pastelaria ou fritos, garantindo que o excesso de humidade ou gordura não comprometa a textura final.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo/Subchef
- Gestor de F&B (Alimentos e Bebidas)
- Responsável de Compras para Hotelaria
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